Pollock Soup

Pollock je koristna in cenovno dostopna riba. Nekatere gospodinje jo obravnavajo s prezirami, ker so suhe in brez okusa. Dejstvo je, da okus jedi iz katerega koli izdelka pogosto ni odvisen samo od njegovih značilnosti, ampak tudi od spretnosti kuharja. Pollock ni izjema, lahko postane osnova okusne in sočne hrane. To lahko storite na drugi, ki se uporablja za kuhanje solat in prvih jedi. Pollock juha je nežna, dišeča, krepka. Če ga kuhate pravilno, se nihče ne bo pritoževal, da ribe niso dovolj sočne in maščobne.

Značilnosti kuhanja

Pollock ni med mastnimi ribami in iz njega ni mogoče narediti res bogate juhe. Toda to ne pomeni, da ta riba ni primerna za juho. Bujon iz njega ima nevsiljivo ribjo aromo, subtilno in prijetno. Zaradi nizke vsebnosti maščob ni preveč kaloričnih, kar cenijo tisti, ki se prehranjujejo. Poznavanje osnovnih principov kuhanja prve pollock jedi, celo neizkušen kuhar bo lahko uspešno spopasti z nalogo.

• Najbolj slastna juha je narejena iz svežih rib, vendar je v večini regij naša država na voljo le v zamrznjeni obliki. Primeren je tudi za prvo pripravo jedi, potrebno ga je samo odmrzniti. Če pustite, da se izdelek odtaja v hladilniku, ne da bi ga izpostavili temperaturnim spremembam, ne bo izgubil preveč tekočine.
• Fileti polka se običajno vnesejo v juho, vendar je priporočljivo kupiti ribe v obliki trupov brez glave za prvo kuhanje. Peeling in poliranje Pollock enostavno, in kosti bodo koristne za izdelavo juho. Če prvič zavremo juho na ribjih kosteh, šele nato na njej pripravimo ribjo juho, potem bo jed bolj hranljiva in dišeča, ima bogatejši okus. Moraš se spomniti, da segrejemo juho, kuhano na kosteh, tako da kosti ne padejo v pripravljeno posodo.
• Ko kuhate pollock, je pomembno, da ga ne prebavite, sicer se bo izkazalo, da je suho in trdo. Trupe se kuhajo cele 20-30 minut, narežemo na kose - 15-25 minut, polove filete kuhamo 10-15 minut. Tega časa je nemogoče preseči.
• Da bi dodali okus juhi polka, ji dodamo korenine (čebula, korenje, zelena), posušena zelišča ali sveža zelišča. Če dodate juho sveža zelišča, potem je potrebno, da zavremo in pustimo vreti vsaj minuto, sicer se bo hitro obarvala. Druga možnost je, da juho potresemo z zelenico, potem ko jo vlijemo v krožnike.
• Ker ima Pollock nizko vsebnost maščob, je priporočljivo napolniti juho z mastnimi živili: maslo (krema je še posebej dobra), kisla smetana in smetana. Dodamo jih neposredno na krožnike ali na posodo med kuhanjem.

Obstajajo številne možnosti za prve tečaje polaka.

Klasični recept za juho polaka

Sestava:

• Pollokalni trupi - 0,5 kg;
• krompir - 0, 3 kg;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• svež peteršilj, sol - po okusu;
• lovorjev list - 1 kos;
• sladni prah - 3 kosi;
• voda - 1,5 l.

Metoda priprave:

• Operite, odstranite, očistite ribe. Bodite prepričani, da odstranite črni film: lahko daje jedi grenkobo. Ponovno sperite, narežite na filete.
• Rep in kosti položite v ponev, pokrijte z vodo. Preko srednje toplote zavremo. Kuhajte nekaj minut, medtem ko odstranjujete peno. Zmanjšajte intenzivnost plamena, dodajte sol, poper in lovorjev list. Prav tako lahko daš koren peteršilja.
• Nadaljujte z vrelišče za 20 minut, nato ga prelijte, odstranite kosti in zavrzite uporabljene začimbe.
• Krompir olupite in razrežite na kocke približno 1 cm.
• Odstranite lupino čebule, razrežite na majhne koščke.
• Strganje, pranje korenja. Narežite ga na drobne slamice ali pa na velike ribe razrežite.
• Kuhajte juho, kuhajte zelenjavo v njej. Juho kuhamo 10 minut, potem ko vsebino lončka ponovno zavremo.
• Rezine polaka narežite na porcije, spustite v ponev z juho. Še naprej kuhajte še 10 minut.

Peteršilj drobno narežemo, dodamo v lonec z juho. Kuhamo še 2-3 minute, odstranimo iz toplote.

Kuhani v skladu s tem receptom se pridobiva z dieto. To bo hranljivo in okusnejše, če ga postrežemo za mizo in ga napolnimo s kislo smetano.

Juha z rižem in mintai

Sestava:

• klavni trupi brez poledice - 0,5 kg;
• krompir - 0, 4 kg;
• čebula - 100 g;
• korenje - 100 g;
• koren zelene - 100 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
• riž (okroglo zrnje) - 50 g;
• voda - 2 l;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Odmrzovanje polaka, očistite, dobro sperite in posušite.
• Trup zložite v ponev, pokrijte z vodo in položite na peč. Pripeljati vodo do vrenja, ribo kuhati 5 minut na srednji vročini in odstraniti peno. Ribo še naprej kuhajte 20 minut, vendar na majhnem ognju pod pokrovom. 10 minut pred kuhanjem dodamo sol in začimbe.
• Odstranite ribe iz juhe, napnite juho. Ohlajeni karkasni file.
• Temeljito operite riž.
• Krompir olupite, narežemo na kocke približno 1 cm.
• Lupino, korenje in korenino zelene olupite. Narežite jih na majhne kocke. Korenje in koren zelene ne smete rezati, ampak grobo naribati, to bo pospešilo proces kuhanja juhe.
• V ponvi segrejte olje, v njem nanesite čebulo, korenje in zeleno. Popecite jih do mehkega.
• Kuhamo juho, potopimo v njej krompir. 5 minut po ponovnem vretju juhe dodajte riž.

Juho kuhamo še 10 minut, dodamo praženo zelenjavo. Ko ponovno zavremo juho, v njem položimo ribje filete.

Juho kuhamo še 5 minut, odstranimo iz toplote.

Pustite juho stati pod pokrovom 10-20 minut in pokličite gospodinjstvo k mizi. Pri serviranju ribje juhe z rižem ne boste preprečili potresemo s sesekljanim zelenjem.

Ribja juha s smetano in jajcem (izdelana iz polka)

Sestava:

Listi polka - 0, 3-0, 4 kg;

• voda - 1,5 l;
• krompir - 0, 3 kg;
• čebula - 100 g;
• zelena čebula - 20-30 g;
• steblo zelene - 50 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• krema - 0, 25 l;
• maslo - 40 g;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Rezane trupe polka razrežemo v filete.
• Skuhajte vodo, v njej dodajte sol, začimbe in filete polaka. Počakajte, da tekočina ponovno zavre in ribo zavremo 10 minut.
• Odstranite ribji file iz juhe, ga premešajte.
• Korenje narežite na korenček in jih narežite na drobno na srednje velikih luknjah.
• Operite steblo zelene. Odstranite groba vlakna. Odrežite steblo na 3 kose po dolžini in nato razrežite na majhne koščke.
• Čebulo olupite, narežemo na majhne kocke.
• Maslo položite v ponvi, ga topite.
• V maslo nataknite sesekljano zelenjavo, prepražite do mehkega, korenja in čebule.
• Olupljeni krompir, narezan na kocke velikosti približno 1 cm.
• Nalijte kozarec juhe. Preostalo juho vrnite v peč in segrejte do vrenja.
• Dodamo krompir v juho, 10 minut kuhamo.
• V juho dodajte ocvrto zelenjavo, juho nadaljujte s kuhanjem še 5 minut.
• Razbijte kuhani file polka v srednje velike koščke in jih položite v juho. Kuhamo še 5 minut.
• Ločite rumenjak od beljakovin. Beljakovine lahko odstranite v hladilniku in jih uporabite za kuhanje drugih jedi. Združite rumenjak z juho, ki ste jo vlije prej, in smetano, Mešalnik Mešalnik.
• Zmes vnesite v juho, pazite, da se v tem času meša.
• Juho segrejemo 3 minute, da bi preprečili vrelišče.
• Ponev vzemite iz toplote in nalijte v krožnike. Ne pozabite potresemo s sesekljano zeleno čebulo.

Ta občutljiva ribja juha s prijetnim kremnim okusom je všeč tako odraslim kot otrokom. Pripravljen je nekoliko težje kot klasika, vendar je rezultat vreden truda.

Korejska suha juha polka in redkev

Sestava:

• suha polka (ribja slama) - 75 g;
• daikon - 100 g;
• sezamovo olje - 20 ml;
• voda - 1,5 l;
• tofu - 150 g;
• čebula - 100 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• sojina omaka - 20 ml;
• česen - 3 klinčki;
• krompir - 100 g;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Slaščice polaka speremo v topli vodi, dokler se posušena riba ne zmehča. Traja približno 20 minut.
• Krompir in daikon se sperejo in olupijo. Narežite jih na majhne trakove.
• Čebulo, ki se sprošča iz lupine, narežemo na tanke polobročke.
• Zmehčane ribje slamice razrežite na koščke velikosti, kot je jagoda zelenjave.
• Česnova stroka fino sesekljana z nožem.
• V ponvi segrejte olje, vstavite daikon in polo, popecite 5 minut.
• Krompir postavite v ponev, pokrijte z vodo. Zavremo. Kuhajte 5 minut.
• Dodajte tofu, česen, polak in daikon ter žlico sojine omake.
• Kuhajte izdelke še 5 minut. Sol in poper po potrebi.
• Stresite jajce v skodelici in ga položite v juho. Kuhamo 1-2 minuti, odstranimo iz toplote. Jajce za ta čas bo omejeno.

Obstaja mnenje, da juha iz tega recepta pomaga pri obvladovanju mačka.

Juha s sirom, mintai in gobami

Sestava:

• fileti polka - 0, 2-0, 25 kg;
• krompir - 0, 2-0, 25 kg;
• kisle gobe - 100 g;
• čebula - 100 g;
• korenje - 100 g;
• topljeni sir - 100-120 g;
• voda - 1, 25-1, 5 l;
• maslo - 40 g;
• sol, začimbe, sveža zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

• Filete polaka razrežite na majhne koščke.
• Krompir olupite, narežemo na kocke približno 1 cm.
• Olupljene korenje, narezane na drobnem in majhnih ali srednjih luknjah.
• Lupino narežemo na majhne koščke.
• V ponvi segrejte olje, prepražite čebulo in korenje dokler ne postane mehka.
• Gobe narežite na majhne kocke.
• Mletje sira na grobo Rende.

Voda kuhamo, damo krompir, kuhamo 10 minut. Dodajte Pollock, kuhajte hrano 5 minut.

• Dodajte gobe in prepraženo zelenjavo. Hrano nadaljujte še 5 minut.
• Vnesite sir, počakajte, da se topi.
• Solite juho po okusu, kuhajte 1-2 minuti, odstranite iz toplote.

Kombinacija rib in gob se lahko zdi nenavadna, vendar ima ta juha harmoničen okus in vas ne bo razočarala.

Pollock ni najdebelejša riba, vendar lahko iz nje pripravite tudi okusno juho. Za to jed je veliko receptov in vsakdo bo lahko izbral možnost, ki ustreza njegovim gastronomskim preferencam.