Shakh-plov je izjemno okusen plov, ki je za razliko od tradicionalnih receptov pripravljen po drugačni tehnologiji. V tem receptu vam bom povedal, kako narediti šah-pilaf v pita kruhu. Obstaja recept v testu. Vse sestavine je treba pripraviti vnaprej. Kuhajte pari riž, dokler kuhani, prepražimo meso in zmešamo z začimbami, spasserovat zelenjavo v rastlinskem olju, namakajte rozine v čaju. Nato pa vso to lepoto spakiramo v pita kruh in pečemo v pečici. Kot vidite, pri pripravi Shah Pilova ni posebnih težav, nekaj podrobnosti in skrivnosti vam bom povedal v podrobnem opisu recepta.
Azijci pripravljajo na počitnice shah-plov - v sredini mize na velikem pladnju so stolpi pilav v obliki pokrovčka. Za to jed posebno marinirati različne sveže zelenjave - čebulo, paradižnik, kumare. Okusna, samo okusna!
- Čas kuhanja: 1 ura 20 minut
- Obroki: 6
Sestavine za šah-pilaf v piti
- 1 tanek pita;
- 500 gramov mesa;
- 210 g kuhanega riža;
- 120 g čebule;
- 6 strok česna;
- 150 g korenja;
- 70 g rozin brez semen;
- 10 g žutikavice;
- 5 g sladke prekajene paprike;
- 3 g mleta rdeča paprika;
- 2 g imeretinskega žafrana;
- 120 g masla;
- rastlinsko olje, sol, poper.
Način kuhanja šaha pilafa v piti
V posodo nalijte 250 ml vode, dodajte riž, dodajte 30 g masla in soli. Po vretju zaprite pokrov, kuhajte 12 minut na majhnem ognju in pustite še 10 minut, tako da lonec pokrijete z brisačo.
V ponvi nalijte 2-3 žlice sončničnega olja, mačeve na kocke vržite v segreto olje. Običajno se šahovin pilaf v pita kruhu kuha z jagnjetino ali teletino. Menim, da je meso, ki je najbolj priljubljeno v vaših zemljepisnih širinah, primerno. Receptu se ne bo zgodilo nič slabega, če v osrednji Rusiji kuhajo pilav s svinjino. Naučite se okusno, prepričajte se!
Drobno narežemo čebulo in česen, dodamo mesu, popečemo nekaj minut skupaj.
Za ocvrto meso, dodamo rozine, namočene v čaj, barberries, imeretinsky žafran in mleto rdečo papriko, sol.
Meso odstranite iz ponve na krožniku. V isti ponvi narežite korenček na kocke, prepražite do mehkega nekaj minut, potresite s soljo in sladko papriko.
Preostalo maslo se stopi v ponvi. Na širokih trakovih razrežite tanek kruh.
Maščimo jih s tanko plastjo stopljenega masla in jih s ventilatorjem položimo v litega železa.
Končani riž delimo na pol, dajemo en del na dno ponve, vlijemo maslo.
Nato položite porjavele korenje, enakomerno porazdelite.
Dodajte meso z začimbami, prav tako izravnano.
Preostanek riža prenesite na meso, nalijte maslo.
Obloge robov pita se ovijejo, prelijemo z oljem. Pokrijte lonec s pokrovom.
Kuhanje Shah-Plov v pita kruhu 50 minut-1 uro v pečici, segreti na 170 stopinj.
Pripravljen Shah-Plov je takoj obrnjen na krožnik, postrežen vroče.
Bon appetit! Ne pozabite na kisle čebule v kisu - to je odličen dodatek k jedi.
