Preprost pilaf z mesom, drobljivim in okusnim, se lahko enostavno, preprosto in hitro pripravi doma. Meso je lahko: svinjina, piščanec, teletina. To je samo z govedino in jagnjetino bo treba kuhati malo dlje, tako da je meso mehko. Na splošno, če ni predsodkov proti svinjini, je to najboljša možnost - hitro, enostavno in okusno.
Poskusite poskusiti tudi z rižem. Danes je izbira sort te žitarice ogromna. Izgledalo bo dišeče in zelo okusno z jasminom ali basmatijem, nikoli pa ne uporabljajte okroglega riža za suši ali krasnodarski riž - namesto drobljivega pilafa se bo pojavila lepljiva kaša.
- Čas kuhanja: 50 minut
- Obroki: 4
Sestavine za pilaf z mesom
- 200 g dolgega belega riža;
- 120 g čebule;
- 150 g korenja;
- 1 čajna žlička kumine;
- 2 žlički mlete sladke paprike;
- 1 del grenkega popra;
- 5-6 majhnih paradižnikov;
- 1-2 glav česna;
- lovorjev list, poper, sol, rastlinsko olje.
500 g svinjskega mesa brez maščob in kosti;
Način kuhanja pilava z mesom
Olupljeni čebuli olupljeni čebulo narežemo na tanke polmesece, vržemo v globoko posodo z vročim rastlinskim oljem (2-3 žlice olja). Obstaja pomembno pravilo okusnega domačega pilafa - čebule in mesa se ne dogaja veliko, zato se lahko poveča število čebule.
Odrežite korenje, narežite na velike kocke, hitro prepražite s čebulo na visoki vročini.
Majhno maščobno svinjsko meso se fino zrežemo, velikost kosov malo več kock korenčka, da hitro kuhamo. V hrano naložite narezano meso.
Pražite meso z zelenjavo na močnem ognju 5 minut, premešajte.
Nato zlijte začimbe: mleto sladko papriko, kumino ali kumino (kdo ima kaj). Za ljubitelje toplih obrokov vam svetujem, da pilafu z mesom dodate nekaj mletih rdečih paprik in posušenega zelenega čilija.
Mešajte meso z začimbami, nalijte dolg riž na vrhu, v višini.
Nato v riž nalepimo dve majhni glavici česna, dajemo krpico grenkega popra, nekaj češnjevih paradižnikov.
Dodamo sol po okusu, postopoma vlijemo hladno vodo, tako da voda pokriva približno 1,5 centimetra riža. Dodajte nekaj lovorjevih listov in črnih poprov.
Prekomerno segrejejo. Nato tesno zaprite pilav z mesom, izklopite plin, kuhajte približno 45 minut. Ta čas je dovolj za mehko svinjino. Pripravljen pilaf z mesom lahko zavijete z brisačo, pustite še 30 minut, da se pari. Ampak to je tako, če je čas, da počakamo na večerjo. Če se lakota premaga, jo lahko takoj predložite mizi.
Pepper in česen vzamemo iz praže, zmešamo sestavine, ga razporedimo na ploščo s potiskom, okrasimo z zelenimi in česnovami. Postrezite pilaf z mesa na mizi vroče. Dober tek!
Sveža ali vložena zelenjava je idealna za pilaf, na primer svežo solato čebulo, marinirano v vinskem kisu.
