Rižev puding - splošna načela kuhanja
Rižev puding je jed, ki temelji na riževi kaši. Riž lahko kuhamo v mleku ali v vodi. Pogosto se dodajo krema in druge sestavine. Rižev puding lahko najdete v različnih svetovnih kuhinjah, povsod pa ima recept specifične lastnosti. Kljub temu je splošno načelo kuhanja riževih pudingov enako: morate kuhati rižo kašo in jo kombinirati z drugimi sestavinami. Potem se puding pošlje v pečico 40-60 minut. Če dodate sladilo v obliki sladkorja, dobite veliko sladico, če pa izključite to komponento, se bo za večerjo sprostil celoten obrok. Za okus lahko dodate rižev puding začimbe in začimbe: vanilijo, cimet, nageljnove žbice, muškatni orešček, itd. Postrezite puding lahko vroče ali hladno.
Rizični puding - priprava hrane in kuhinjske posode
Če želite kuhati rižev puding, morate pripraviti potreben komplet jedi in kuhinjskih pripomočkov: majhen ponev, skledo, cedilo in obliko za peko v pečici. V nekaterih receptih se puding vlije v steklene vaze in pošlje v hladilnik, da se ohladi in doseže želeno konsistenco. Preden začnete kuhati rižev puding, morate pazljivo sortirati in umiti riž ter izmeriti količino mleka, sladkorja in drugih sestavin.
Recepti za rižev puding :
Recept 1: rižev puding
Zelo preprost recept za znameniti riž, ki zahteva le nekaj sestavin. Za takšen puding vnaprej, morate kuhati rižo kašo iz dobrega okroglega riža.
Potrebne sestavine:
- 3-4 jajca;
- Peel z 1 limono;
- Sladkor po okusu;
- Majhen kos masla;
- Krema.
1 liter gotove riževe kaše;
Metoda priprave:
Ravno dobro speremo riž in kuhamo, dokler ni popolnoma kuhan v mleku. Dodajte po okusu sladkor iz kaše in kos masla. Jajca zmešamo s sladkorjem in dodamo ohlajeni kaši. kako mešati. Nato dodamo limonino lupinico in vlijemo smetano. Masa mora imeti konsistenco srednjega debeline testa. Pour testo za riž puding oblike in dal v predgreti na 175-180 stopinj peči za 45-60 minut.
Recept 2: rižev puding iz žafrana
Rižev puding z žafranom je nenavadna, a zelo okusna in okusna sladica. V receptu se poleg glavne sestavine uporabljajo tudi mleko in maslo, rozine in mandlji. Cimet, klinčki in kardamom dajejo izjemen okus. Potrebne sestavine:
- Eno in pol kozarec riža;
- 100-120 ml mleka;
- 2 g žafrana;
- 30 ml masla;
- 2 stroka za kardamon (zemlja);
- Palice iz cimeta;
- 2 glavici nageljnove žbice;
- Pol skodelice rozin;
- Pol skodelice sladkorja v prahu;
- Četrt skodelice polovic mandljev.
Metoda priprave:
Riž, kako umiti, zaliti vodo in zavreti. Po vrenju kuhamo 5 minut na majhnem ognju. Odtok riža v cedilu. V skodelico nalijte 30 ml mleka, vrgnite ščepec žafrana in pustite, da se nekaj minut napolni. Maslo raztopite v ponvi, narišite riž, dodajte mleti kardamom, klinčke in cimet. Kuhamo 3-4 minute, dokler riž ne izgubi sijaja. Z žafranom nalijte mleko in mleko. Dodajte sladkor z rozinami. Vse sestavine premešamo in zavremo. Kuhajte na majhnem ognju 7-8 minut (pod pokrovom). Riž mora absorbirati vlago in postati dovolj mehka. Oblikujte maso v obliki, odstranite klinčke in cimetovo palico. Potresemo s praženimi mandlji in postrežemo vroče.
Recept 3: Rižev puding z brusnično omako
Recept priporoča kuhanje presenetljivo okusnega riževega pudinga z brusnično omako. Za sladico potrebujete mleko, riž, vanilijo, stepeno smetano in sladkor. Potrebne sestavine:
- 1100 ml mleka;
- Vreča vanilije;
- 4 žlice sladkorja;
- stepena smetana - 2 kozarca;
- 12 žlic lososove omake.
120-125 gramov riža;
Metoda priprave:
Popecite riž, nalijte hladno vodo in zavrite. Po vrenju zavremo, dokler tekočina ne prekuha. Pour v mleku, kuhamo 40-45 minut po vreli na majhnem ognju. Riž mora biti kremast in zelo mehak. Nato pustite, da se riž ohladi. Dodajte sladkor in vanilin rižu. Mešanici dodamo stepeno smetano in premešamo. V steklene vaze razporedimo eno tretjino mase riža, nato dodamo malo omake iz brusnice in ponovno pripravimo riž. Riž puding ohladimo in ga postavimo v hladilnik.
Rice Pudding - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Za kuhanje riževih pudingov je bolje vzeti posneto mleko - tako bo sladica manj kalorična in bo dala občutek kremnega okusa. V idealnem primeru riž ne sme biti lepljiv in voden, poleg tega ne sme biti pretežak, vendar ne kuhan. Da bi bila puding občutljiva kremasta tekstura, je bolje, da za kuhanje vzamete okrogli riž.
