Recept za solato "Shuba" je prišel k nam iz daljnih sovjetskih časov, potem pa se je v času pomanjkanja ta jed je zdelo skoraj razkošje, vendar je bilo vsako leto sovjetsko mizo okrašeno z vsako novoletno družino. Časi se spreminjajo, ena stvar pa ostaja nespremenjena - to je tradicionalna solata za slanico pod krznenim plaščem, kot pred okrasitvijo naših prazničnih miz.
Solata je zelo hranljiva in okusna, poleg tega pa je na mizi zelo barvita, barvitost pa povzroča apetit gostov. Okus solate ni odvisen samo od uporabljenih sestavin in raznolikosti rib, ampak tudi od količine dodane majoneze med kuhanjem. Mnogi ljudje raje mazajo vsak sloj s prelivom, zato se izkaže, da je solata bolj nežna in ne tako suha, toda glavno pravilo je, da ne pretiravate drugače od presežka majoneze, solata na prazničnem prazniku preprosto "lebdi".
Torej vam predstavljamo recept kuhanja klasične solate "Krzno", ki jo spremljajo podrobne korak za korakom fotografije.
Na fotografiji: sestavine za pripravo solatnega "plašča":
- Lahkotna sled - 1 kos.
- Čebula s čebulico - 1 kos.
- Krompir - 3 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Srednja pesa - 1 kos.
- Jajca - 3 kos.
- Majoneza - 150 gramov
Recept za solato s krznom (s fotografijo):
Pripravite zelenjavo za solato - za to temeljito umijte (brez pilinga) pese, korenja in krompirja, damo v eno posodo, zalijemo z vodo in jo položimo na srednjo toploto. Čas kuhanja za pesa in korenje je približno 40-50 minut, krompir pa je treba dobiti 20 minut po vreli vodi. Ohladite zelenjavo, olupite. Vzporedno z zelenjavo kuhajte jajca in pustite, da se ohladi, dokler ni popolnoma ohlajena. Medtem ko se zelenjava pripravlja, bomo obravnavali glavno sestavino - očistimo sled, sprostimo iz notranjih organov, glave in repa, kožo previdno odstranimo, odstranimo hrbtenico, razdelimo na dva kosa fileta. Previdno čistimo ribe iz velikih in majhnih kosti (v ta namen je najbolj primerna uporaba majhnih pincet). Slanine narežite na srednje rezine, namazane na ploščato posodo - to bo prvi sloj naše solate.
Čebulo olupite, jo na drobno nasekljajte, razprostrite čez ribe, poravnajte. Na vrh sled s čebulo, posuto z razredčenim kisom, da odstranite odvečno grenkobo čebule.
Ta sloj namažite z majonezo.
Vzemite olupljen kuhan krompir in jih zmešajte na srednji trgati čez plast sleda s čebulo. Previdno poravnajte z žlico. Lahko sol malo okus, pod pogojem, da je sled sprejeti slabo osoljen.
Nato zavijte za kuhano korenje, obrišite ga tudi na ribe, na vrhu krompirja. Distribuiramo, trdo se trudimo, da ne stisnemo plasti, zato bo solata bolj zračna in nežna.
Namažite plast krompirjeve korenja z majhno količino majoneze.
Rešite jajca na vrhu naslednje plasti.
Končni sloj je pesa, ki jo tudi brusi na rešetki nad jajci. Razprostrite se po površini in straneh solate, da ne ostane nobenih svetlih mest.
Zgornji sloj prekrijemo z majonezo in jo nežno prevlečemo. Solata je skoraj pripravljena, vztrajati jo je treba še nekaj ur v hladilniku, da bi jo namočili in pridobili bogatejši okus.
Končno solato lahko po želji okrasite. Postrezite hladno.
