V pošti posebej želijo nekaj okusnega.
Ljubitelji mesnih kroglic lahko v tem obdobju kuhajo svojo najljubšo jed.
Recepti za mesne mesne kroglice veliko.
Narejene so iz zelenjave, žit, stročnic, gob in žit.
Po okusu te mesne kroglice niso slabše od mesa in koristi v njih so veliko večje.
Lenten meatballs - osnovna načela kuhanja
Kot vezivo za tradicionalne mesne kroglice uporabite jajca, ki med kuhanjem ne dovolijo, da se mesne kroglice razpadejo.
V post jajca ne morejo, zato jih nadomestijo zdrob, moka ali zmleto ovseno kašo.
Rastlinske mesne kroglice, kuhane iz surove zelenjave, ali predhodno izpostavljene toplotni obdelavi. Zelenjava se zmelje s pomočjo predelovalca hrane ali mlinca za meso. V iz tega pridelek dodamo namočen mlet kruh, zdroba ali ovsena kaša. Masa je temeljito gnetena, iz nje nastanejo koščki in ocvrti.
Žita za ovsene kaše pred kuhanjem. Nato dodajte zelenjavo, začimbe in zelišča k tej masi in premešajte nadev, dokler ni gladka.
Za pikantnost se dodajo česen, pražena zelenjava, začimbe in začimbe. Poleg tega lahko pripravite omako za mesne kroglice. To jed lahko postrežemo za kosilo ali večerjo.
1. Recept za posteljne zelja
\ t
Sestavine
drobtine za kruh;
zelje - kilogram;
kumina in sol;
zdrob - pol skodelice;
poper in koper;
oljčno olje - 85 ml.
Metoda kuhanja
1. Odstranite zgornje lističe iz zelja in jih na drobno sesekljajte. Nalijte oljčno olje v globoko lito železo in ga nastavite na ogenj. Na nanj nanesemo razrezano zelje, nalijemo malo vode in kuhamo, mešamo 20 minut, dokler ni pol kuhano. 2. S tankim potokom vstopamo v zdrob v zelje, neprestano mešamo, da preprečimo nastanek grudic in še naprej kuhamo še deset minut.
3. Odstranite ponev s zeljem iz toplote, soljte vsebino, začinite z začimbami in zelišči. Dobljeno maso prenesemo v globoko posodo in popolnoma ohladimo.
4. Roke navlažimo z vodo in iz ohlajene mase oblikujemo okrogle ali ovalne koščke in jih zavijemo v drobtine. Popecite v dobro ogretem oljcnem olju do zlate rjave na obeh straneh. Klobase postrezite s paradižnikovim sokom, česnom in omako iz peteršilja.
2. Recept za posteljne krompirjeve kocke z orehi
Sestavine
750 g pire krompirja;
drobtine za kruh;
150 gramov orehov;
pusto olje;
200 gramov belega kruha brez skorje;
4 stroke česna;
čebula;
črni poper;
morske soli.
Metoda kuhanja
1. Krompir temeljito umijte s čopičem in zavrite v uniformi. Odcedite vodo, ohladite zelenjavo in očistite tanko kožo. Preskočite krompir skozi mlin za meso. Jedra se tudi sesekljajo v mlinu za meso.
2. Namočite drobtine v vodo in stisnite. Čebulo olupite in narežite. Zmešajte kruh in čebulo skupaj s krompirjem. Očistite zobe in zmeljemo skozi stiskano maso. Vse začnite s soljo, poprom in dobro premešajte.
3. Maso razdelite na majhne kroglice z mokrimi rokami. Oblikujte vsak parček in ga pokosite v drobtinicah. Popecite kośćice v dobro ogretem rastlinskem olju. S hamburgerjem postrezite s kislo smetano ali omako.
4. Recept za koruzne koruzne rezine
Sestavine
tri storži sveže koruze;
mleti poper;
strok česna;
morska sol;
kup svežega cilantra;
rafinirano rastlinsko olje;
Chili Peppers;
60 g pitne vode;
kup zelene čebule;
tri četrtine skodelice moke;
30 ml sojine omake.
Metoda kuhanja
1. Kuhajte storže, dokler niste pripravljeni. Ohladimo in odstranimo koruzo iz storža. Koruzo zmeljemo v mešalniku. Širimo se v globoki skodelici. 2. Očistite drobnjak in ga prenesite preko stiskalnice do koruze. Skupina cilantro splaknjena in fino zmečkana zelenjava. Čili papriko očistite iz semena in jih razrežite. Zeleno čebulo operemo in drobno narežemo. Vse se doda koruzni mešanici. Nalijte v sojino omako, dodajte moko, poper in sol. Zmes dobro premešamo.
3. Posodo namažite z rastlinskim oljem in jo zažgite. Ogrejemo se. Koruzno mešanico vzemite z žlico in jo položite v predgreto posodo. Popecite do rumenca, dve minuti na vsaki strani.
4. Dokončane burgerje položite na brisačo za enkratno uporabo, da se znebite odvečne maščobe. Postrezite patties s pikantno paradižnikovo omako.
5. Posteljne zelenjave z zelenim grahom
Sestavine
pet krompirja;
120 g drobtin;
dve korenček;
150 ml rastlinskega olja;
cvetača - 300 g;
3 g črnega popra;
glavica čebule;
kozarec zelenega graha;
sol;
moka - 125 g
Metoda kuhanja
1. Korenino temeljito umijte in zavrite, ne da bi se luščili, dokler ne postane mehka. Nato ohladite zelenjavo, čisto in fino tri.
2. Moj krompir pod pipo s čopičem in vreli v uniformi. Odcedite juho in ohladite zelenjavo ter očistite. Drobno sesekljite.
3. Cvetačo razvrstimo v koščke, položimo v vrelo vodo in kuhamo približno deset minut. Krompir s pirejem iz cvetače v mešalcu.
4. Očistimo glavico čebule, drobno nasekamo in popečemo v vročem olju in mešamo, dokler ne zlat.
5. V globoki skledi združimo pire krompir in zelje iz zelja s korenjem in praženjem čebule.
6. Odprite kozarec z zelenim grahom in nalijte marinado. Vsebino dajte v skledo z zelenjavo. Poper, sol in vse temeljito premešamo. Vlijemo moko in ponovno premešamo.
7. Roke navlažimo v vodi, naredimo majhne zareze in jih previdno pahnemo v drobtine.
8. V ponvi segrejte majhno količino olja. V kozarce vstavimo in jih prepražimo na majhnem ognju do zlato rjave na obeh straneh. Patties postrezite s pusto majonezo ali ketchup.
6. Lean marmelade
\ t
Sestavine
kg korenja;
veja kopra;
pol skodelice zdroba;
vejica peteršilja;
pol skodelice vrele vode;
sol;
5 g sladkorja;
80 ml rastlinskega olja.
Metoda kuhanja
1. Korenje oljuščite, lupite in narežite na palice. Sesekljano zelenjavo damo v ponev, pokrijemo s filtrirano vodo in požarimo.
2. Takoj, ko vsebina ponev zavre, solimo in dodamo sladkor. Nalijte žlico rastlinskega olja in premešamo. Ogenjite in ogrejte še četrt ure, dokler zelenjava ni mehka.
3. Postopek zlijemo v lonec, premešamo in kuhamo mešanico na majhnem ognju še deset minut. Ponev vzemite iz ognja. Vsebino damo v primerno posodo in popolnoma ohladimo.
4. Maso razdelite na dele. Naredite ovalne kosce in rahlo poravnajte. Postavite snope na rezalno desko. Vsak v kruhu.
5. V ponvi segrejte olje. V to vstavite rezine in jih prepražite na majhnem ognju do zlato rjave barve. Služijo burgerje s pikantno ali sladko omako.
7. Piščanec iz posušene ovsene kosmičev
Sestavine
kozarec ovsene kaše;
60 ml rafiniranega rastlinskega olja;
pol skodelice vrele vode;
trije sveži šampinjoni;
črni poper;
krompir;
sol;
glavica čebule;
sveže zelenice;
nekaj klinčkov česna.
Metoda kuhanja
1. Nalijte ovseno kašo v skodelico, prelijemo z vrelo vodo, premešamo in pokrijemo s pokrovom. Kosmiči pustimo nabrekniti 20 minut.
2. Krompir olupite, operite in jih dobro obrišite. Olupljeni čebulo narežemo na enak način kot krompir. Odstranite tanko lupino iz šampinjonov, sperite in narežite gobe na majhne koščke. Sečite zelenice. Očistite clolic česna in sesekljajte s stiskanjem česna.
3. Vse našteto zelenjavo in gobe dodamo na otečeno ovseno kašo, popražimo s poprom in soljo ter dobro pregnetemo. Ne sme biti predebela, vendar ne tekoča masa. 4. Z dvema žlicama naredite koščke in jih položite v ponvico z vročim oljem in prepražite z ene strani do zlato rjave barve. Zdaj pa zavijte plenice, prepražite še eno minuto. Nato zmanjšajte toploto na nizko, pokrijte in kuhajte še pet minut.
8. Recept za postne mesne kroglice „Lenten duo“
Sestavine
300 gramov fižola;
drobtine;
dve veliki čebuli;
sol;
korenček;
začimbe;
300 g šampinjonov;
zelenice;
50 ml puste majoneze;
30 mok;
dva klinčka česna.
Metoda kuhanja
1. Lupino čebule olupite in narežite s četrtimi obročki. Grobo luščena korenje drgnite. Zelenjavo prelijemo v vroče rastlinsko olje in nenehno mešamo, dokler ni zlato rjave barve.
2. fižol po možnosti predčasno namakajte. Kuhamo fižol do mehkega. Odcedite juho in fižol popolnoma ohladite. Združite zelenjavo s kuhanim fižolom. Na mlinček za meso zmeljemo z zelenjavo in olupljenim česnom.
3. Maso začinite z začimbami in soljo. Vse dobro pregnetite, dokler ne postane gladko. Slepe kotleta, jih zavijete v drobtine in popecite na obeh straneh do zlate rjave barve.
4. Očistite šampinjone, drobno sesekljite in prepražite z drobno nasekljano čebulo do zlato rjave. Potresemo z moko in premešamo. Zdaj dodamo pusto majonezo in dobro premešamo. Razredčite z vrelo vodo do želene konsistence in soli. Prekuhamo omako. Sušite mesne kroglice tako, da jih zalijete z gobovo omako.
9. Posušene mesne kroglice iz riža in bučk
Sestavine
vrečko riža;
oljčno olje;
200 g mlade squash;
črni poper;
šest zelenih stebelnih čebulic;
kuhinjska sol;
80 g pšenične moke.
Metoda kuhanja
1. Kuhajte riž po navodilih na embalaži. V vrečah uporabljamo riž, saj ga je enostavno kuhati in vedno se izkaže drobljivo in okusno. V vrečko riža potopite v rahlo slano vrelo vodo in kuhajte četrt ure. Nato ga odstranite in ohladite. 2. Umijte mlado skvoš, obrišite ga s prtičkom in ga vtrite na droben ribnik. Zeleno čebulo splaknemo, preveč odrgnemo in fino raztrgamo. Dodajte čebulo na bučke. Pusti riž iz vrečke. Vse začnite s soljo in poprom. Razmaščite vso moko in dobro premešajte mešanico.
3. Iz nastale mase naredite okrogle rezine in jih popecite na obeh straneh do zlato rjave barve. Postrezite kotleto v konzervah graha ali koruze.
Mesne kroglice - namigi in triki
Ko sirovo zelenjavo zrežete za mesne kroglice, jih pustite nekaj časa, nato pa jo previdno stisnite, tako da se nadev ne izkaže za tekočo.
Za vitke ovsene kosmice je bolje uporabiti majhne kosmiče hitre priprave.
Če se je nadev izkazal za tanek, dodamo zdrob, kuhan riž ali pire vrelega krompirja.
Naredite vitke klobučke majhnosti, da jih lažje obrnete.
