Aroma ingverja je povezana z novoletnimi prazniki in božičem. Ne samo, da se ta hrbtenica doda suhim žganjem za medenjake, nalije v testo za poslikane piškote in se uporablja tudi pri drugih počitniških sladicah. Obstaja pecivo, ki ni pripravljeno brez te sestavine. Gre za medenjake. Kaj je to?
Pite ali medenjaki?
Čarovniki iz različnih držav pripravijo pecivo z ingverjem. Ta korenina se doda testu iz 11. stoletja. Sprva se je z njim peče kruh in se uporablja za medicinske namene. Toda postopoma se je ta okus in vonj toliko všeč, da je trdno vstopil v kulinarično življenje. Še posebej pogosto je bil dodan v praznično peko. Na predvečer božiča se po ulicah Anglije lebdi nenavaden okus začimb.
Kaj je ingver v kombinaciji z:
- cimet;
- polet;
- med;
- kakav.
Dodamo kardamom, nageljnove žbice in vanilijo. Najpogosteje s temi začimbami kuhamo dišeče medenjake. Izgledajo spektakularno, uživajo v sladkosti in okusu, vendar zahtevajo določena znanja. Pite je veliko enostavnejše in lažje izdelati in okrasiti. Pripravite jih z nadevi in različnimi vrstami testa. Lahko jih prekrijete z glazuro ali navadno čokolado, okrašeno z mastiko in celo notranjimi dodanimi »presenečenji«.
Gingerbread ni le božična nega. To je lahko pripravljen za vse druge počitnice, na primer, 8. marec ali rojstni dan, morate samo ustvarjalno pristop k oblikovanju sladice.
Značilnosti uporabe ingverja
- V testo se najpogosteje doda posušen ingver iz tal. Za boljšo razporeditev se zmeša z moko ali raztopi v tekočinah. Pomembno je, da ne pretiravajte, na kilogram moke je dovolj 1 žlička. Če se uporabljajo druge začimbe, se lahko količina zmanjša.
- Nekateri recepti zahtevajo uporabo svežega korena. Zdaj je enostavno kupiti v trgovini. Pomembno pa je, da se vlakna skrbno sesekljajo in očistijo, kar je veliko v korenini ingverja. Po pečenju se ne raztopijo, testo se pokvari.
- Suh prah ingverja je bolj koncentriran kot sveža korenina. Ko ga zamenjate, potrebujete manj.
- Ginger lahko dodamo ne le testu, ampak tudi polnjenju peciva. To storite tako, da uporabite suho začimbo ali previdno nasekljano korenino.
- Kandirane cvetove ingverja ali kandirano sadje lahko uporabite za okrasitev peciva. Prodajajo se v trgovinah in trgovinah za slaščičarje.
- Če je torta prevlečena z zaledenitvijo ali sirupom, marmelado, marmelado, se uporablja za impregnacijo ali polnjenje, nato pa jim lahko dodate tudi korenino ingverja.
Pecivo iz testa
Ginger lahko dodamo v pesek, kvas ali katerokoli drugo testo. V vsakem primeru bo torta navdušena z okusom. Za počitnice peko najpogosteje uporabljajo poltekočo testo na soda ali drugi pecilni prašek. Izkazalo se je mehko torto, kot je kolač, piškot, s porozno in nežno drobtino. Če ste dodali dovolj maščobe, se ne bo utihnil dolgo časa.
Pogosto je med prisoten v ingverjevih pogačah. Daje poseben okus, občutljivo in mehko strukturo, hkrati pa ohranja svežino peke, daje temno barvo. Če je ta sestavina navedena v receptu, je ne smete izključiti. Toda zamenjava z invertnim ali koruznim sirupom je dovoljena. To naredite, da prihranite ali če ste alergični na med. Invertni sirup je enostavno pripraviti doma.
Pecilni ingverji
Pite se običajno kuhajo v pečici, vendar obstajajo recepti za multivark. Ker je testo običajno zelo sladko in vsebuje med, je pomembno, da se ne segreva, drugače bo skorja hitro gorela in v njej ne bo pečena torta. Bolj smiselno je kuhati pri 170-180 stopinjah ali strogo slediti receptu. Obrazec za ingverjevo torto je vedno podmazan, včasih dodatno poprašen ali posuto z moko, drobtinami. Testo z medom se drži, zato je pomembno, da tega koraka ne preskočite. Oblike silikonskega mazanja so po izbiri možne.
Serviranje tort na mizo
Ginger torta služi za čaj, kavo, mleko in druge pijače. V celoti je nameščen na mizo ali predrezan. Ni potrebno delati velikih kosov, ker so tovrstne pite hranljive, težke in precej kalorične, zato je bolj smiselno, da gostu ponudimo dodaten del. Pijač ni treba poravnati, lahko pa ločeno postrežete sladkor, marmelado, kondenzirano mleko in med.
Zelo pomembna je zasnova tortice. Prav tako bo pomagal prikriti pomanjkljivosti, kot so zgorela ali razpokana skorja. Kot okras za torto lahko uporabite kokosov čokoladni čips, sladkor v prahu. Lepo in učinkovito izgleda pecivo s smetano in oreški, kot v receptu spodaj.
Božični recept za torto iz ingverja
V testo lahko dodate ingver, uporabite preizkušene torte, zakaj? Obstajajo posebni počitniški recepti, ki vam omogočajo, da dobite bujne, dišeče, zelo okusne pecivo. Tukaj, preprosto ingver torto, ki je enostaven za pripravo, ne dobi zastarele za dolgo časa, je dovoljeno, da jo okrasite na kakršen koli način ali pečemo v kodrasti obliki. Dodate lahko narezano jabolko, peščico namočenih rozin ali drugega suhega sadja, oreške na to torto.
Sestavine
- 2 žlički. svež ingver;
- 1 ščepec klinčkov;
- 7 žlic medu;
- 1 čajna žlička. pecilni prašek;
- 1 čajna žlička. soda;
- 150 g rjavega sladkorja;
- 125 g masla;
- 1 peščica mandljev;
- 150 ml oljčnega olja;
- 1 čajna žlička. cimet;
- 2 jajca.
250 g pšenične moke;
Metoda kuhanja
- V sito nalijemo moko, dodamo mleti cimet in riper, sodo, premešamo in presejemo.
- Mešajte sladkor z jajci, dodajte oljčno olje in dve žlici stopljenega medu. Vstavite razrezani ingver, vse suhe sestavine, da testo. Po želji vrnemo rezano jabolko ali druge dodatke.
- Prenesite maso v majhni kalup, pecite približno 45 minut pri 180 stopinjah. Pustite stati pet minut, nato ga odstranite iz kalupa in ohladite na žici.
- Zmehča maslo in pretepa z preostalim medom. Almond sesekljan. Lahko vzamete že pripravljene cvetne liste ali druge orehe.
- Okrasite torto s smetano in mandlji. Pomembno je, da je do tega trenutka hladno, drugače se bo pretakalo olje in med.
Mravlje iz ingverja se lahko izdelajo iz istega testa preprosto tako, da se masa namesti v majhne kalupe. Izkazalo se bo lepo, lepo, priročno je, da s seboj vzamete tako peko in zdravite svoje prijatelje.
