\ t
Rastlinske palačinke s patissoni in parmezanom so izjemno občutljive in okusne palačinke na kefirju. Testo za palačinke, pripravljene brez moke, je recept za ljudi, ki ne prenašajo glutena. Ampak ne mislite, da je dietna jed, kot ponavadi, sveža in brez okusa! Cornmeal v kombinaciji s squash in parmezanom daje odličen rezultat, palačinke so debele, vendar zelo nežne in neverjetno okusne.
Recept lahko spremenite na svoj način, npr. Dodamo malo porjavljeno čebulo, naribano bučko ali peščico sesekljanih zelenj. Poskusite z okusi in raznolik meni bo navdušil vaše najdražje. Od najenostavnejših izdelkov lahko hitro pripravite nenavadno in okusno jed za zajtrk.
- Čas kuhanja: 30 minut
- Količina: 10 kosov
Sestavine za zelenjavne palačinke s squashom in parmezanom:
- 100 g bučk;
- 150 g korenja;
- 150 g koruzne moke;
- 200 ml jogurta ali kefirja;
- piščančje jajce;
- 3 g sode bikarbone;
- 20 ml ekstra deviškega oljčnega olja;
- 50 g mletega parmezana;
- sol, kuhinjsko olje za cvrtje;
- listna solata za serviranje.
150 g squash;
Način kuhanja zelenjavnih palačin z pokrovačami in parmezanom.
V globoko skledo nalijte nepopolno kozarec mastnega jogurta ali jogurta, dodajte čajno žličko brez hriba soli in surovo piščančje jajce. Mešajte sestavine do gladkosti.
Mi strgamo surovo korenje, obrišemo jih na fini drobir, pošljemo v skledo, premešamo z kefirjem in jajcem. Izberite svetlo oranžno, sladko korenje, da bo okusna.
Bučke z kože odstranite z nožem za čiščenje zelenjave, z žlico odstranite semena, meso obrišite na velikem Rende. V testo dodamo nariban squash.
Majhne patisone (z nerazvitim semenom in občutljivo kožo), tudi na velikem Rendi in se jih po bučah pošlje v skledo.
Nalijte koruzno moko in 1/2 žličke sodčine. Namesto sode lahko za testo uporabite pecilni prašek.
Nalijte oljčno olje in dodajte žlico naribanega parmezana. Zmešajte sestavine, dajte v hladilnik 10 minut, da koruzna moka absorbira vlago iz testa. Če se testo izkaže, da je tekoče, in to je mogoče, ko je zelenjava zelo sočna, potem vam svetujem, da dodate peščico ovsenih kosmičev ali nekaj žlic ovsenih otrobov.
Posodo segrejemo z nelepljivim premazom in debelim dnom, namažemo s pečico s tanko plastjo rastlinskega olja. Postavite žlico testa s potiskom, poravnajte s tanko plastjo. Na vsaki strani prepražimo 2 minuti do zlato rjave barve.
Svet: ne dajajte velikega dela testa, določena količina zadostuje za eno palačinko s premerom približno 12 centimetrov. Velike palačinke iz zelenjave postanejo zelo težke, v procesu se lahko razpadejo.
Premestimo vroče palačinke s svežimi solatnimi listi, vsak sloj potresemo z naribanim parmezanom in prelijemo z oljčnim oljem prve hladno stisnjene ekstra deviške sorte, vroče serviramo na mizo. Te palačinke so tako nežni in okusni, da sploh ne potrebujejo kisle smetane, ampak, kot pravijo, okus in barva.
