![Juha s cmoki - dokazani recepti. Kako pravilno in okusno kuhati juho s pite. Juha s cmoki - dokazani recepti. Kako pravilno in okusno kuhati juho s pite.](https://sl.food-of-dream.com/content/56/56821/192bc4bfbc1296f8ee26d0503c48487e.jpg)
Juha s cmoki - splošna načela kuhanja
Za popestritev dnevnega menija za kosilo lahko pripravite okusno in krepko juho z cmoki. Ta jed pripada ukrajinski nacionalni kuhinji in je postala razširjena v številnih slovanskih državah. Juha s cmoki se kuha drugače: na piščančji, mesni, zelenjavni ali ribji juhi, tudi na vodi. Sestavljanke si lahko pripravite na več načinov: kuhate jih lahko ločeno in jih nato zavržete v juho ali pa takoj odložite surovo testo v vrelo juho. Najenostavnejši cmoki so lahko narejeni iz vode in jajčne moke, v nekaterih receptih pa se juhi dodajo krompir, ribe ali jajčni cmoki. Da se testo ne izkaže za sveže, ga solimo, poprašimo in mu dodamo različne posušene zelišča in začimbe. Juha s cmoki običajno vključuje zelenjavo, kot so krompir, korenje in čebula (pred-ocvrte), paradižnik in bučke. Kuhate lahko tudi s cvetačo, brokoli, zeleno, fižolom in drugimi izdelki. Juha je zelo okusna in nasičena s svežimi ali sušenimi gobami, ribami ali klobasami. Juha s cmoki se običajno postreže s sesekljanim svežim zeliščem.
Juha s cmoki - priprava hrane in jedi
Za začetek kuhajte juho: za to se meso opere, reže in pripravi za kuhanje. Med pripravo juhe lahko pripravite preostale izdelke: olupite in narežite krompir, naribajte korenje, narežite na zelenjavo in čebulo, spejte in narežite gobe itd. Korenje s čebulo (včasih s paradižnikom) je prepraženo na majhnem ognju. Priprava sestavin za cmoke je sestavljena iz sejanja moke in mešanja jajc z vodo, po katerem lahko sestavite sestavne dele. To je najlažji način kuhanja cmokov. Iz jedi morate pripraviti velik lonec, ponev, drobilec, skimmer, cedilo, sito, valjar, desko za rezanje, oster nož in posebno posodo za pripravo testa. Služijo juhe s cmoki lahko v globoko jedilni plošče.
Recepti za juho s štruklji:
Recept 1: Juha s cmoki
To juho s cmoki lahko kuhamo zelo hitro, če kuhamo piščančjo juho vnaprej. Jed je odlična za vsakodnevne obroke in je pripravljena iz najbolj cenovno dostopnih izdelkov: piščančja juha, krompir, korenje in začimbe.
Potrebne sestavine:
- 2 srednje velika krompirja;
- 1 majhna korenček;
- Rastlinsko olje - 10 ml;
- 1 jajce;
- 4-5 žlic moke;
- Majhen ščepec soli;
- Vse začimbe in zelišča;
- Svež peteršilj.
750 ml piščančje juhe;
Metoda priprave:
Če je piščančja juha kuhana vnaprej, ostane le, da zavre in sproži dodatne sestavine. Če ni bujona, potem piščanca (ali juho nastavite oprati, rezati in kuhati, dokler ni pripravljena). Po prvem vretju je priporočljivo odcediti vodo in preliti meso nad novo. Korenje očistite, naribamo in prepražimo do zlate rjave barve na rastlinskem olju. Krompir očistimo in narežemo na majhne kocke. Kuhamo juho in zavremo, dodamo sol in postavimo praženo korenje, po 5 minutah začnemo s krompirjem. Krompir kuhamo približno 15 minut, v tem času lahko kuhamo cmoke. V kupu nalijte moko, jajce zmešajte s soljo in zelišči v ločenem steklu. V moko naredite vodnjak in nalijte v jajce. Dobro premešamo in testo razpršimo v vrelo juho z žličko. Da se testo ne drži, pred vsakim začetkom potopimo žličko v kozarec s hladno vodo. Kuhajte juho s cmoki še 5-7 minut in postrezite s sesekljanim peteršiljem.
Recept 2: juha z cmoki in jurčki
Juha je zelo hranljiva, okusna in najpomembnejša - dišeča. Za kuhanje uporabljamo sveže in sušene bele gobe, krompirjeve cmoke, zelenjavo in zelenjavo.
Potrebne sestavine:
- En funt belih svežih gob;
- peščica suhih gob;
- 1 korenček in čebula;
- 50 g masla;
- Zelišča iz kopra in peteršilja;
- Sol in zmleti črni poper po okusu;
- 100 g moke;
- 1 jajce;
- Krompir - 200-300 g.
Metoda priprave:
Kuhajte krompir v uniformi, dokler ga ne skuhate. Suhe gobe nalijte dve litri hladne vode in nastavite, da kuhamo juho. Kuhamo juho približno pol ure. Sveže gobe temeljito umijte iz umazanije in narežite na tanke rezine. Zeleno sesekljano. Očistite korenje in jih naribajte, drobno narežite čebulo. Zdaj pripravite cmoke: kuhani krompir, naribajte, dodajte dve žlici masla, popra, soli in jajca. Postopoma dodajte moko in zamesite testo, dokler se ne ustavi. Testo razdelimo na tanke klobase, od katerih vsaka narežemo na majhne koščke. V pripravljeni juhi začnemo s svežimi gobami. Passerose korenje in čebula v rožnatem barvilu na maslu, nato cmoke odložite v juho in po 5-7 minutah položite zelenjavno pečenko. Dodamo malo soli, zavremo in po 2 minutah ugasnemo ogenj. Posodajte cmoke s sesekljanim zelenjem.
Recept 3: Juha s cmoki in zelenjavo
Sestava te okusne in zdrave jedi vključuje paradižnik, cvetačo, grenko papriko in zelišča, sami cmoki pa so narejeni iz piščančjih jeter, moke in jajc. Potrebne sestavine:
- Piščančji klavnični izdelki;
- Tarifa cvetače;
- Paradižnik - 300 g;
- Koren peteršilja;
- 30 ml masla (2 jušni žlici);
- 3 grenki poper;
- Koper in peteršilj;
- Sol po okusu;
- 2 jajca;
- Piščančja jetra;
- 5 kositrnih žlic moke.
Metoda priprave:
Piščančje drobovje izperemo, nalijemo dve litri hladne vode in pripravimo za kuhanje. Takoj, ko juha zavre, odstranite peno, dodajte poper in koren peteršilja. V ponvi raztopite eno žlico masla in paradižnik razrežite na majhne koščke. Pripravite paradižnik. Strain juho, zavremo in položite cvetače socvetja. Juho kuhamo približno 15 minut. Zdaj kuhamo cmoke: fino narežemo jetra, zrgnemo z rumenjakom in maslom, nato zmešamo s stepanimi zvitki. Dodajte moko glede na konsistenco - v zelo tekočo mešanico lahko dodate malo moke. Žličke razdelimo z žličko v vreli juhi, vsakič jo potopimo v mrzlo vodo. Kuhajte cmoke približno 7 minut, dokler ne pridejo gor. Nato dodamo sol in poper na posodo in nanesemo dušene paradižnike, ki jih podrgnemo skozi sito. Postrezite s sesekljanim zelenjem.
Recept 4: juha s cmoki in prekajena klobasa
Zelo okusno in krepko vsakodnevno prvo jed. Ta juha s štruklji ne vzame veliko časa in je zelo enostavno kuhana.
Potrebne sestavine:
- 1 piščančje jajce;
- Ena in pol litra vode;
- 1 korenček in čebula;
- Krompir - 3 kose;
- 30 ml paradižnikove paste;
- Moka.
Prekajena klobasa - 300 g;
Metoda priprave:
Kuhamo vodo, krompir očistimo in narežemo na majhne kocke. Polaganje krompirja v vrelo vodo. Čebulo drobno narežemo, narežemo na korenček in zelenjavo v rastlinskem olju prepražimo do zlate. Klobaso narežemo na kocke in raztresemo na zelenjavo. Nato na ponev dodamo paradižnikovo pasto in malo kuhamo. V juho postavite klobaso z zelenjavo. Moko zmešajte z malo raztopljenega jajca, dodajte malo soli in dobro premešajte. Z žličko kuhamo juhe v vreli juhi, ki jo občasno potopimo v hladno vodo. Po 10 minutah bo pripravljena juha z cmoki. Jedilni pribor s sesekljanim svežim zeliščem.
Recept 5: juha s cmoki in sirom
Ta prva jed je odlična za otroško hrano, vendar to ne pomeni, da je odrasli ne morejo jesti. Ta juha z cmoki je brezskrbno všeč vsem družinskim članom. Jed je lahko tudi za tiste, ki ne morejo ostre in težke jedi.
Potrebne sestavine:
- 2 čebuli;
- Korenje - 1 kos;
- funt krompirja;
- 2-3 predelanega sira;
- Pol skodelice moke;
- 1 piščančje jajce;
- Sol in zmleti črni poper po okusu;
- Sveže zelenice;
- 2 litra vode.
Komplet piščančjega ali juha - 400 g;
Metoda priprave:
Piščančjo juho damo, dodamo malo soli, začimbe in eno olupljeno čebulo. Iz dokončane juhe vzamemo meso in čebulo, metimo čebulo in postavimo piščanca, da se ohladi. Krompir olupite, narežite na kocke in nalijte v vrelo juho. Priprava testa za cmoke: jajce zmešajte s 30-45 ml vode, soli, popra, zelišč in moke. Testo zamesimo, dokler ni gladko. Takoj ko se krompir kuha, juho pripravimo s čajno žličko cmokov, ki jih občasno potopimo v hladno vodo. Nato vrgnemo narezan ali nariban stopljeni sir in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Čebulo drobno narežemo, naribamo korenje in zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave in prijetne arome. Pripravite zelenjavno pečenko v juho. Meso odstranimo iz kosti, narežemo na koščke in damo v ponev z juho. Sečite zelenice in dodajte juho. Skuhamo vse skupaj približno 5-7 minut, ponev odstranimo s toplote in pustimo, da se jed skuha.
Juha s cmoki - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- tako, da pri vstavljanju cmoki v žlico ne nalepite testa, ga morate vsakič spustiti v kozarec s hladno vodo;
- doslednost testa ne sme biti preveč gosta, vendar ne preveč tanka. Kuhajte cmoke v povprečju ne več kot 7-8 minut;
- Da bi se cmoki izkazali kot nežni in okusni, morate testu dodati malo masla ali mleka;
- Ne naredite štrukelj prevelik, ker se v procesu kuhanja povečajo skoraj trikrat.