Sendvič “Victoria” je tradicionalna angleška goba, sestavljena iz dveh piškotov, med katerimi je plast debelega jagodnega marmelada in stepene smetane. Kraljica Viktorija je dolgo vladala Angliji. Morda spada med najdaljše vladajoče vladarje. Queenova najljubša torta, poimenovana v njeno čast, je preživela Victoria dolgo časa in do danes je ena izmed najbolj priljubljenih sladic ne le na obali Albiona, temveč po vsem svetu.
Piškot se pripravi preprosto, izkaže se elastično in visoko. Priporočam vam, da kot recept za pripravo domačih peciv uporabite recept za piškote.
Smetana za stepanje mora biti mastna (vsaj 30%), če je ne, zamenjajte s katero koli lahko domačo kremo.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Obroki: 10
Sestavine za kraljevsko sendvič torto "Victoria"
Piškote:
- 210 g masla;
- 180 g granuliranega sladkorja;
- 4 kokošja jajca;
- 185 gramov pšenične moke;
- 8 g pecilnega praška;
- ekstrakt vanilije.
Krema:
- 20 g sladkorja v prahu.
350 g 33% kreme;
Vmesni sloj:
- sladkor za glazuro za dekoracijo.
300 g jagod z jagodami ali jagodami;
Način izdelave sendviča Victoria - kraljevska torta
Z mehkim maslom z belim sladkorjem in kapljico ekstrakta vanilije. Tekoče sestavine lahko premagate z mešalnikom in jih izmenično dodajate. Maslo s sladkorjem se mora spremeniti v bujno, lahko maso.
Nato razdelite eno veliko jajce v skledo eno za drugo - zlomite jajce, premešajte, dokler ne postane gladko, nato pa udarite naslednje.
Najvišja pšenična moka je združena s pecilni praškom, ki je v majhnih porcijah premešan s tekočimi sestavinami.
Gotovo testo je kremasto in svilnato, homogeno, brez grudic moke. V tej fazi segrejte pečico na temperaturo 165 stopinj Celzija.
Obliko namažite z nelepljivim premazom z mehkim maslom in prahom s tanko plastjo pšenične moke.
Postavite testo za sendvič "Victoria" v pripravljeno plesen, poravnajte ga z lopatico, da naredite plast enake debeline.
Kuhanje piškota približno 30 minut na srednji polici pečice. Pripravljenost se preveri z leseno palico - iz najdebelejšega dela piškotka mora biti suha.
Kolač ohladite na sobno temperaturo in razrežite na dva enaka dela.
Na spodnjo torto položite debelo plast debele jagodne ali jagodne marmelade. Iz jagod z lahkim sladkorjem lahko pripravite le nekaj minut, da kuhate.
V posodo za mešanje nalijte 33% kreme, najprej zmehčajte pri nizkih vrtljajih, postopoma povečajte hitrost in dodajte sladkor v prahu v majhnih količinah.
Po približno 5 minutah se bo krema spremenila v debelo kremo, ki bo dobro ohranila svojo obliko, sledi iz platišč ne bodo plazili. Na marmelado nanesite stepeno smetano, razporedite jo v enakomerno plast.
Pokrijte z drugo polovico gobice, potresite s sladkorjem v prahu. Po tradiciji je sendvič Victoria okrašen zelo skromno.
Takoj pokličite sendvič Victoria na mizo s skodelico močnega čaja. Naj se dobre tradicije naselijo v vašem domu! Dober tek.
