Pikantni okus jajčevcev in paradižnikov vam omogoča, da delate čudeže pri kuhanju s spretno kombinacijo teh izdelkov z drugimi sestavinami.
Spreminjanje ene od sestavin solate drastično spremeni njegov okus.
Kot dodatne sestavine v solatah lahko uporabite zelenjavo in sadje, različne začimbe, od katerih je odvisen osnovni okus edinstvene jedi.
Solate iz jajčevcev in paradižnika za zimo - splošna načela kuhanja
Jajčne rastline pred dodajanjem solati morajo biti brez grenkobe. Pripravljena po receptu jagodičevje (jajčevci niso zelenjava) je treba rahlo nasoliti in pustiti pol ure, nato pa se lahko izsuši grenka slanica in sadje se lahko uporabi za nadaljnjo predelavo.
Pred dodajanjem modrih solatam, lahko kuhate, pečete, kuhate in pečete.
Sadna jajčevca in paradižnika za zimo s paradižnikovimi pastami
Kuhanje jajčevca solata "Ostryachek" traja več časa kot drugi, vendar pa je njen poseben okus upravičuje te stroške. Pozimi lahko solato uporabite kot prilogo ali kot začinjen prigrizek.
Sestavine:
Jajcevec - 900 g
Paradižnik - 3 kos.
Testenine Tomato - 1,5 Art. l
Korenje - oh, 4 kg.
Česen - 6 - 8 klinčki.
Čebula - 500 g
Sol, poper, sladkor po želji. V solati lahko dodate zelenice.
Zelenjava se ocvrti v rastlinskem olju.
Metoda kuhanja
Pripravljeni in ocvrti jajčevci so pripravljeni in ocvrti na obeh straneh do stanja mehkobe.
Čebulo narežemo na srednje kocke, ocvrte v drugi ponvi.
Korenje, naribano na grobo Rende, dodamo ocvrti čebuli, vse pa kuhamo do mehkega. Odstranite blanširane paradižnike iz kože, narežite in zmešajte s čebulo in korenjem, dodajte paradižnikovo pasto, poper, dodajte sol, sladkor in še naprej prepražite.
Česen stisnite v skoraj pripravljeno mešanico in po želji dodajte zelenjavo, kuhajte še 5-10 minut.
Pražene jajčevce in mešanico zelenjave položite v pripravljene kozarce, glavna stvar je, da je pladenj zadnji sloj, pokrijte s pokrovom in sterilizirajte 25 minut in ga navijte.
Sadna jajčevca in paradižnika za zimo brez kisa
Odsotnost kisa, citronske kisline in paradižnikove paste v jajčevcu in paradižnikovi solati »Jesenska mehkost« vam omogoča, da ohranite svežino vonjev v njej.
Drugi poudarek pri pripravi te solate bo priprava peteršilja. Ta zelenica se ne kosi, temveč se zvita v mlin za meso ali zdrobi v mešalniku, da se ohrani okus.
Sestavine:
Paradižnik - 8-9 kg.
Jajcevec - 10 kosov.
Česen - 250 g
Poper - 7-8 kosov.
Gorka paprika (capsicum) - 1.
Sol - 75 g.
Črni poper - 1 čajna žlička.
Lavrushka - 1 kos na dnu kozarca.
Sladkor - 55 g.
Grozd listov peteršilja - 1.
Rafinirano olje - 3/4 fasetirano steklo.
Metoda kuhanja
Olupljeni jajčevci se narežemo na kroge do 1 cm široke in predhodno pripravimo, kot je opisano zgoraj, zdrobimo v kocke, preden jih speremo.
Paradižnik ni blanširan, narezan na koščke in zmelje z mlinom za meso ali mešalnikom.
Na enak način zmeljemo tudi bolgarski poper, ki je bil predhodno očiščen semen in narezan na segmente.
V globoki skledi zmešajte mlete paradižnike in sladko papriko, sol in poper. Takoj, ko je bila posoda zažgana, smo ji dali sladkor in zavrli.
V vreli mešanici potopite pripravljene jajčevce in kuhajte solato za 12 minut, začnite odštevanje od trenutka, ko zmes zavre. Mletje v mlinom za meso ali mešalcu na koncu peteršilj in česen ter dodamo v vrelo mešanico, ki jo nato kuhamo še 10 - 12 minut.
Desno od vročine postavimo solato "Jesensko mehkost" na pločevinke, steriliziramo pol ure in jo navijemo.
Sadna jajčevca in paradižnika za zimo s papriko
Edinstvenost solate "darilo od tašče" je v popolnoma usklajenih razmerjih grobo narezane zelenjave, ki tudi po predelavi obdrži okus in vonj.
Sestavine:
Paradižnik - 1,2 kg.
Poper - 1,4 kg.
Modra - 1,6 kg.
Čebula - 750 g
Sladkor - 45 g.
Kis - 40 g
Kamena sol - 1,5 žličke.
Rafinirano olje - 1/2 obrazno steklo.
Metoda kuhanja
Odrežite modre in jih pripravite, kot je opisano zgoraj.
Paradižnik narežite na majhne rezine.
Čebula lupine in pripravite pol obroče.
Poper, očiščen semena, se doda v obliki slame.
V ponvi, ki je pripravljena za gašenje solate, zmešajte rastlinsko olje s soljo, sladkorjem, kisom in rahlo segrejte.
Na iz tega izhajajoče mešanice ležati v plasteh vrstic zelenjave, jih izmenično, z vsako vrsto lahko več plasti.
Lonček postavimo na ogenj 50 minut, med katerim solato redno mešamo, da se ne zlepimo, hkrati pa ohranimo celovitost vsakega sadja.
V pripravljeno posodo vlijemo vrelo mešanico in jo takoj zavijemo.
Solata z jajčevci in paradižnikom za zimo s slivami
Mešanica pikantnega jajčevca z dišečim sadjem ustvarja edinstveno solato "Paradise", ki bo služila kot ločen prigrizek in kot priloga k mesu, ribam ali samo kaši.
Sestavine:
Jajčevec (srednje velikosti) - 10 kosov.
Bolgarski poper - 750 g.
Paradižnik (srednji) - 15 kosov. Modre zrele slive - 0,65 kg.
Korenje - 1,2 kg.
Jabolka kislih sort - 0,7 kg.
Paradižnik - testenine - 120 g
Naravni kis - 80 ml.
Sončnično olje - 80 g
Sol - 80 - 90 g.
Sladkor - 6 žličk.
Oljuščeni stroki česna - 9 kosov.
Ottoyannaya voda - 0,45 litra.
Seme grebena - 10 kosov.
Lavruška - 4 kos.
Črni poper brez predstavitve - 8 kosov.
Gorčični fižol - 10 zrn na kozarec.
Metoda kuhanja
Peel korenje, narežemo na kroge, ki so razdeljeni na 4 dele. Pečena korenska zelenjava se ocvrti v ponvi v sončničnem olju, dokler se barva ne spremeni.
Paradižnik sprostimo s stebla, slive iz kamna, jabolka iz semena, jih narežemo na koščke in gremo skozi helikopter.
Česen stisnite v stiskalnici česna.
V skodelici, v kateri kuhamo solato, zmešamo vodo s sladkorjem, soljo in paradižniko ter dodamo nasekljano mešanico, pečeno korenje.
Tako dobljeni kaviar se po 40 minutah zavre, dodamo česen, rafinirano olje, jabolčni kis, dišeče začimbe in ponovno zavremo 1/4 ure.
Medtem ko je kaviar kuhan, umijte jajčevce, jih razrežite v krog in pripravite, kot je opisano zgoraj. Vsak košček sesekljanega jajčevca se prepražimo na maslu, dokler se ne skuha in pripravi v pripravljene kozarce.
Polnjene s 3/4 pločevinke napolnimo z vrelim kaviarjem in takoj zavrtimo.
Sadna jajčevca in paradižnika za zimo z fižolom
Solata »Srček« je dobila ime po fižolu, ki je izdelal edinstveno solato iz jajčevcev.
Sestavine:
Paradižnik - 9 kosov.
Bolgarski poper - 4 kos.
Modra - 5 kosov.
Korenje - 600 g.
Čebula - 0,6 kg.
Fižol - 0,6 kg.
Kamena sol - 1,5 žlice. l
Sladkor - pesek - 60 g.
Rastlinsko olje - 220 g
Metoda kuhanja
Preden namočen fižol zavre. Narezani jajčevci za pripravo na kuhanje.
Olupljeni čebulo narežemo na koščke.
Korenje korenje narežite na grobo.
Peel sladko papriko in narežemo na majhne trakove.
Paradižnik zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso.
V kuhinjske pripomočke dajte vse sestavine, za to je bolje uporabiti dober kotel, dodamo rafinirano olje, sol in dodamo sladkor, nato pa eno uro.
Mešanico zavremo, da se pakira v kozarce in se zvije, ne sterilizira.
Solata iz jajčevcev in paradižnika za zimo z rižem in jabolki
Če zmešate modro s paradižnikom, jabolkom in rižem, boste dobili mešanico »Preliv okus«. Sladka solata preseneča z različnimi okusi, eden od njih je okus gob.
Sestavine:
Modra - 5 kosov.
Bolgarski poper - 0,5 kg.
Paradižnik - 500 g
Jabolka - 3 kos.
Korenje - 0,350 kg.
Čebula - 350 - 400 g
Sladkor - pesek - 2 žlici. l
Kamyannaya sol - 1,5 Art. l
Rafinirano olje - 200 ml.
Kuhani riž - ena skodelica.
Metoda kuhanja
Modra lupina, razrezana v kroge, katere debelina je do 2 cm, predhodno pripravljena po zgoraj opisani metodi.
Vsako kolo jajčevca se na obeh straneh cvrtja, tako da se pojavi zlata skorja.
Čebulo olupimo in narežemo na srednje velike kocke in jih damo v ponev za praženje.
Medtem ko se čebula ocvrta, korenček olupite, naribate grobo na ribe in dodajte čebuli. Pripravimo mešanico in jo damo v posodo za pripravo celotne solate, kjer prelijemo preostalo rastlinsko olje.
Odstranite semena in stebla iz jabolk in jih razrežite na koščke.
Bolgarski poper po čiščenju semen narezan na trakove.
Paradižnik srednje velikosti narežemo na 6-8 rezin.
Jabolka, paprike, paradižniki so poslani v ponvi, tam smo postavili vrčje jajčevcev. Dodamo sol in dodamo sladkor v mešanico, ki se bo po vretju kuhala pol ure.
Kuhani riž nalijte v solato in zaprite še 15 minut.
Vrelo solato dajte v kozarec in jo takoj zavrtite s pokrovom.
Solate iz jajčevcev in paradižnika za zimo - nasveti in koristni nasveti
- Pri izbiri modrega za solato morate pregledati plodove. Zreli jajčevci so temno vijolične barve, brez madežev, prask in udrtin. Svežost sadeža se preveri z lahkim pritiskom, če luknja po tem hitro izgine, to pomeni, da je jajčevcev pred kratkim sveže s polja ali rastlinjaka.
- Pri izbiri paradižnika je treba dati prednost sadeži srednje velikosti, zrelih, vendar ne mehkih, brez madežev in razpok.
- V solatah se paradižniki zaužijejo sveži in včasih predelani: pečeni, kuhani, blanširani. Če želite to narediti, lahko paradižnik zložite v cedilo in potopite za 60 sekund v vrelo vodo, nato pa ga potegnite ven. Položite cedilo z jajčevci pod hladno vodo.
- Za spravilo pripravite kozarce, ki se čiščijo in sterilizirajo s pečenjem v pečici nekaj časa.
- Po obračanju kozarcev s končno solato jo morate obrniti in pokriti z nečim toplo, dokler se ne ohladi.
