Prve jedi lahko popestrite s preprostimi, zanimivimi recepti za pripravo juhe s paradižnikom.
Zdi se, da je na pečeno dodal paradižnik za vsako juho in je pripravljen. Vendar pa obstajajo številni recepti za pripravo juhe s paradižnikom po določeni tehnologiji. Med njimi - so nenavadne, ki jih verjetno niste nikoli poskusili.
V vsaki državi so juhe iz paradižnika pripravljene po lastnih edinstvenih receptih. Upoštevajte splošna načela kuhanja juhe s paradižnikom.
Paradižnikova juha - splošna načela kuhanja
Ne glede na recept za pripravo uporabite takšne izdelke:
• meso po okusu: svinjina, jagnjetina, govedina, piščanec;
• svež paradižnik;
• čebulice;
• korenje;
• krompir;
• rastlinsko olje;
• navadna sol;
• začimbe.
Načelo kuhanja juhe s paradižnikom:
1. Meso se opere, razreže in položi v posodo s hladno vodo za vrelo juho.
2. Krompir se olupi, narežemo na trakove.
3. Čebulo drobno narežemo, narežemo na korenček in zelenjavo prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem.
4. Paradižnik se navije z vrelo vodo, da odstranimo kožo. Nato zdrobimo v homogeno maso na mešalniku ali mešalniku. Paradižnik lahko s kožo narežemo na kocke in dodamo praženju. Vse je odvisno od recepta.
5. Ko juha začne zavreti, mu dodamo pripravljeno zelenjavo, začimbe, sol. Pred koncem kuhanja lahko juho začinite z majhnimi rezanci, rezanci ali cmoki. Prav tako je odvisno od vašega okusa, želje in uporabljenega recepta.
Paradižnikova in piščančja juha
To je najlažji recept za kuhanje piščančje juhe s paradižnikom. Zaradi sesekljanega paradižnika v mešalniku je jed zelo gost. Na koncu kuhanja je priporočljivo dodati limono, da se pojavi rahlo kisel okus. Od začimb - se prepričajte, da lovorov list in črni poper. Sestavine:
• Dve piščančji prsi.
• Štirje paradižniki.
• Česen.
• Rastlinsko olje za cvrtje.
• Sto gramov majhne vermicelli (gossamer).
• Dve čebuli.
• Sol.
• Pepper.
• Sveže zelenice.
• Dve ali tri limone.
Priprava:
1. Piščančji file speremo in kuhamo nasičeno brozgo. Če ne marate plavajoče čebule v juhi, dodajte cele čebule, sol.
2. Medtem se paradižnik zalije z vrelo vodo, brez kožice in skozi mešalnik.
3. Česen prehaja skozi stiskalnico in peče na počasnem ognju.
4. Dodamo nastalo paradižnikovo pasto na česen in pustimo še šest do sedem minut za znojenje.
5. Kuhano piščančje meso se razdeli na koščke.
6. Paradižnik s česnom prestavite v ločeno posodo, dodajte kuhano juho in zavrite.
7. V juho, vrgel majhne vermicelli in kosov piščanca.
8. Okrasite končno posodo z limono in sveže rezanimi zelenicami.
Paradižnikova juha s senorjevimi paradižniki
Ta recept je še posebej všeč hostesam poleti v poletni sezoni. Ker se namesto mesa uporablja meso, ki skrajša čas kuhanja. Svež paradižnik je bogat z vsakim vrtom.
Sestavine:
• 6-7 paradižnikov.
• 250 gramov katerega koli obara.
• Ena zelena ali peteršiljev koren.
• 3-4 krompirja.
• Ena čebula.
• Pet žlic naribanega sira.
• Kumina, poper, sol - po okusu
Priprava:
1. Voda kuhajte v ponvi. Medtem, olupljen krompir in narežemo na trakove.
2. Juho dajte v vrelo vodo, sesekljano zelenjavo in kuhajte, dokler ni pripravljena.
3. Razžgite čebulo, narežite dva ali tri paradižnike na kocke in prepražite v olju na ponvi.
4. V juho dodamo mešanico ocvrte zelenjave z kumino in poprom. Zavremo.
5. Ko strežete, na vsako ploščo položite nekaj rezin paradižnika in juho potresite z naribanim sirom.
Juha s paradižnikom in svinjino
Bujon iz svinjskega mesa bo bolj nasičen in bogat z maščobami. Svež paradižnik bo juhi dal svež poletni vonj in kislost.
Sestavine:
• 400 gramov svinjine.
• Pet kosov krompirja.
• Ena korenček.
• Ena čebula.
• Ena rdeča paprika.
• Štiri sveže paradižnike.
• Peteršilj.
• Sol.
• Pepper Peas.
Priprava:
1. Svinjsko meso operemo, ločimo od žil in odvečno maščobo, narežemo na srednje porcije.
2. Pour hladno vodo v ponvi, dal meso in dal juho kuhati, ne pozabite odstraniti odvečno peno.
3. Po vrenju, dajte sesekljano čebulo, sesekljan krompir, naribano korenje. Pustite na počasnem plinu.
4. Odstranite jedro iz popra, drobno sesekljajte.
5. Paradižnik razrežite na kocke ali kroge.
6. Dodajte preostalo zelenjavo v juho.
7. Počakajte 10 minut na počasnem plinu.
8. Na koncu kuhanja vržemo sveže rezane zelenice.
9. Vroče vrelišče in vlijemo v krožnike.
G. paradižnikova juha s paradižnikom
Če je v hladilniku presežek paradižnika, ne hitite, da jih pustite v paradižnikovi pasti ali soku. S tem receptom naredite okusno, nenavadno juho. Za juho, ki jo potrebujete košček mesa, lahko kost ali mleto meso.
Sestavine:
• 500 gramov mletega mesa ali mesa.
• Štiri do pet češnjevih paradižnikov ali dva navadna paradižnika.
• Tri krompirja srednje velikosti.
• Dve čebuli.
• Ena korenček.
• 50 gramov riža.
• Sončnično olje za praženje.
• Sol, poper - po okusu.
• Dva lovorja.
• Sveža zelišča (koper, peteršilj).
Priprava:
1. Za kuhanje juhe uporabite govedino, svinjino ali mesne kroglice iz mletega mesa. Na okus in željo - piščančji file bo naredil.
2. Ko uporabljate meso, ga sperete, narežemo na obroke in pripravimo, da kuhamo juho. Pri kuhanju juhe s mesne kroglice - prvič, kroglice velikosti enega ali dveh centimetrov so oblikovani iz mletega mesa, nato pa so vrgli v vrelo vodo. 3. Riževo zrno večkrat speremo s tekočo vodo in dodamo v vrelo juho.
4. Krompir se olupi, narežemo na kocke, dodamo juhi.
5. Korenje prehaja skozi ribe, čebula se olupi in fino seseklja.
6. Pripravljena zelenjava se deset minut peči v ponvi z oljem na srednjem plinu.
7. Paradižnik se opere, narežemo na kocke in dodamo praženemu korenju in čebuli. Kuhajte še pet do šest minut.
8. Pripravljeno praženje vlijemo v juho, pustimo kuhati na počasnem plinu še petnajst minut.
9. Na koncu kuhanja prelijte lovorov list, sol in poper.
10. Sveže zelenice speremo, fino sesekljamo.
11. Juha se vlije v krožnike in okrasi z zelenjavo.
Vitaminska juha s paradižnikom
Ta recept za izdelavo lahke paradižnikove juhe bo zahteval tihi, nezreli paradižnik. In orehi bodo dodali posodo prefinjenosti in kalorij. Juha je postrežena hladno, tako da bo kot nalašč za večerjo v vročem vremenu.
Sestavine:
• En kilogram paradižnika.
• Tri perja česna.
• Ena sladka rdeča paprika.
• Pol kozarca zdrobljenih orehov.
• Sol, sveže zelenice.
• Pepper.
Priprava:
1. V posodo nalijte čisto vodo in pustite, da zavre.
2. Paradižnik narežemo na majhne rezine.
3. Orehi so zdrobljeni in pomešani s česnom, ki jih prehaja skozi stiskalnico.
4. Solite vrelo vodo, dodajte sesekljano papriko, paradižnik in mešanico česna in arašidov.
5. Zavrite in ohladite.
6. Ko služite, okrasite z zelenjavo in sesekljano sladko papriko.
Sveža italijanska paradižnikova juha
Takoj, ko različni narodi ne uporabljajo paradižnika pri pripravi prvih jedi. Italijani ne pour paradižnik za juho z vrelo vodo in ne prepražimo. Dodajo se sveže v končno posodo.
Sestavine:
• Šest krompirja.
• 1/4 srednje cvetače. • 24 skodelic fižola in graha (v enaki teži).
• Ena kapica popra.
• rastlinsko olje.
• Dva ali tri sveže paradižnike.
• Ena korenček.
• Eno steblo zelene čebule, zelišča, sol, začimbe.
Priprava:
1. Korenje, čebulo in zelenjavo olupite, operite in narežite na tanke trakove.
2. Zelenjava se prenaša v olje in vodo.
3. Stročnice in grah se perejo in rezajo
4. Krompir se olupi, opere, narežemo na rezine in namočimo deset minut v vrelo slano vodo.
5. V ponvi dodajte narezane stroke, »pasažo« in zelje, razstavljeno v majhne orehe.
6. Dovoljeno je kuhanje deset minut na majhnem ognju pod pokrovom.
7. Na koncu kuhanja nanesite narezane paradižnike in sol.
8. Pri serviranju potresemo s svežimi zelišči in sesekljano papriko.
Chegemova paradižnikova juha
Eden najbolj zanimivih in nenavadnih receptov za juho s paradižnikom je dodajanje leče in jajčevcev. Na prvi obrok postrezite čebulne kocke ali opečeni kruh.
Sestavine:
• 100 gramov suhe leče.
• 200 gramov jajčevca.
• 60 gramov semenske čebule.
• Ena rdeča paprika.
• Dva perja česna.
• Dva velika paradižnika.
• rastlinsko olje.
• Sol po okusu.
• Beli kruh.
Priprava:
1. Leča se sortira, vlije z dvema litroma hladne vode in požari.
2. Čez eno uro dodamo olupljeno čebulo.
3. Jajčevci so olupljeni, narezani na tanke rezine in dodani v juho.
4. Olupljeni fino narezani paradižniki se ocvrtejo in namočijo v juho.
5. Petnajst minut kuhajte na majhnem ognju.
6. Pripravljena juha je napolnjena z razbito česnom in olupljenim drobno narezanim poprom.
7. Kruh se ocvrti v rastlinskem olju, po želji obrišemo s česnom in serviramo juho.
Paradižnikova juha "Pirenejska"
Pojejte prvo jed, pripravljeno po odličnem receptu, ki ima pred očmi pirenejsko pokrajino. Gorski zrak in lahek vetrič bosta pomagala apetitu. Sestavine:
• Enega jajčevca.
• Ena kapsula rdeče, zelene in rumene paprike.
• Dve skodelici rdečega popra.
• Tri sveže paradižnike.
• Dva klinčka česna.
• rastlinsko olje.
• Sol, začimbe.
• Suho zelenjavo.
• Izrezki z obarvanimi revijami s Pireneji.
Priprava:
1. Jajčevec narežemo na kroge in solimo.
2. Iz sladkega popra odstranite jedro in ga prerežite.
3. Vreli poper se reže, osvobodi semen in narežemo na kolobarje.
4. Paradižnik narežemo na kocke.
5. Čebula in česen olupljeni in drobno sesekljani. Popecite z vročimi papriki v olju.
6. Dodajte še jajčevcev, sladko papriko in obogatite.
7. Nato zlijte zelenjavo v ponev z vročo vodo in soljo.
8. Napolnite s suhim zelenjem in zavrite pod pokrovom.
9. Za »zdravljenje« arome, ki žge nosnice, začimo kuhamo v juho tri minute pred kuhanjem.
Paradižnikova juha s paradižnikom
Ta kremna juha je še posebej pomembna v poletno-jesenskem obdobju, ko sta paradižnik in zelenjava bazilike na dvorišču resnično sočna. Vrhunec recepta je, da se paradižnik za juho peče v pečici.
Sestavine:
• En kilogram zrelih paradižnikov.
• Tri žlice rastlinskega olja.
• 4 perja neolupljenega česna.
• Pol litra piščančje juhe.
• Sto gramov sveže zelene bazilike.
• Pol žlic balzamičnega kisa ali paradižnikove paste.
• Sol, poper.
Priprava:
1. Paradižnik se opere in razreže na pol.
2. Postavite pekač, prekrit s pergamentnim ali folijskim papirjem. Med paradižnike dajte stroke česna.
3. Potresite z oljčnim oljem, soljo, poprom in pecite pred peko (eno uro).
4. V pečenem česnu odrežite konice in stisnite sok v posodo. Dodajte pečen paradižnik, ocetno kislino ali paradižnikovo pasto. 5. Nalijte juho in vso mešanico obrnite v kuhinjski stroj, dokler ne dobite kremaste mase.
6. V postopku dodamo juho, sol in poper.
7. Kremna juha je na voljo tako hladno kot vroče s krekerji. Potresemo z baziliko.
Paradižnikova juha - triki in nasveti
1. Da bi bila juha lahka, je priporočljivo, da se primarna juha, kuhana na mesu, izsuši. Meso se vlije s hladno čisto vodo in zavre.
2. Da se rižni kašo v juhi ne spremeni v kašo, jo vsaj petkrat speremo v hladni tekoči vodi.
3. Ulov krompirja ali korenja - juho preverite glede pripravljenosti. Če je zelenjava mehka in kuhana - lahko izklopite ogenj.
4. Ni potrebno uporabljati vse kuhane juhe. Lahko se doda pripravljeni prvi seveda postopoma, v procesu vrelega dela juhe. Ali pa vlijte v posodo po prvih dveh jedi. Nato je treba juho ponovno zavreti.
