Kako kuhati skušo v ponvi. Sušena pečenica

Če mislite, da se ta riba lahko solja, potem se naučite kuhati skušo v ponvi ali še bolje, popecite in poskusite. Riba ima zelo specifičen vonj in okus, nekaterim je všeč, nekateri ne. Za obe ocvrti skuši je veliko receptov. To pomeni, da se skuša lahko pripravi tako, da se njen specifični okus počuti ali utopi z začimbami ali aromatičnimi začimbami.

Sama skuša se nanaša na maščobne vrste rib, njeno belo meso je zelo koristno za rast celic, moč naših kosti, dober vid. Ob cvrtju običajno maščoba izstopa in nekaj skuše postane suho. Tukaj morate upoštevati nekatere procesne tehnologije.

Fry skuše lahko po namakanju v marinadi, nato pa se celoten proces pospeši in ribe postane sočno in dišeče. Veliko ljudi uporablja testo ali dvojno breading, v tem primeru tudi vse sok ostaja v notranjosti in ne boste čutili nobene suhe.

Po možnosti skodelico skušite v ponvi z nelepljivim premazom. Veliko za peko uporablja počasen štedilnik. Mnogi ljudje radi pečejo ribe na odprtem ognju, na žaru, potem pa morate uporabiti fino mrežo. Kot lahko vidite, masa možnosti. Še ena prednost rib na žaru je, da je jed pripravljen precej hitro in lahko enostavno nadzorujete celoten proces.

Skuša - recepti

Za cvrtje potrebujemo sveže ali sveže zamrznjene ribe. Pri izbiri bodite pozorni na barvo, na trebuhu ne sme biti rumenenja, hrbet mora biti bleščeč, brez poškodb in zobnih oblog. Pred cvrtjem je treba skušo odstraniti iz glave, repa, plavuti in drobovja. Prepričajte se, da ste v notranjosti strgali črni film, ki bo povzročil grenkobo in neprijeten vonj. Če želite pršiti skušo z glavami, odstranite škrge in oči.

Skuša, ocvrta v testu

Recept številka 1

Kaj je potrebno od izdelkov:

• Zamrznjena skuša dve šali
• Piščančja jajca v dveh kosih
• Pol skodelice pšenične moke
• Sol in poper
• Rastlinsko olje za praženje

Kako kuhati ocvrto skušo v testu:

1. Popolnoma narezane ribe je treba osvoboditi hrbtenice, da lahko naredimo majhne filetne kose. Uživanje rib v kostnih kockah ni zelo priročno. Skuša se razreže zelo enostavno, saj ni koščena.
2. Kuhanje testa iz jajc, moke in soli. Izgledati mora kot ne preveč gosta kisla smetana.
3. Ribe je treba posušiti s prtičkom in nato zviti v testo.
4. Takoj položite na ponvico, ki se segreje z oljem, in na vsaki strani prepražite 10 minut. Takšne ribe lahko postrežete s katero koli zelenjavo ali rižem.

Recept številka 2

Kateri izdelki so potrebni:

Samo za sveže zamrznjene skuše

• Voda 100 ml
• pšenična moka pol skodelice
• Gašena soda s kisom 1/4 žličke
• Rastlinsko olje
• Sol s poprom

Kuhanje skuše v testu:

1. Ribe se servirajo kot v prvem receptu za fileje. Odcedite koščke in posujte s soljo in poprom. Pustite stati 20 minut.
2. Testo pripravimo kot testo za palačinke. Tudi on mora stati malo, tako da soda preide v reakcijo.
3. Kosi ribe se zavijejo v testo in na vsaki strani ocvrtejo na ponvi 10 minut. Testo v tem receptu je bujno in hitro absorbira maslo, tako da ga morate malo preliti. Tudi po želji lahko na testo dodate fino narezano zeleno ali zdrobljen česen.

Pražena skuša

Recept številka 1

Potrebni izdelki:

• Odtajana skuša 1 kos
• Jajca 2 kosa
• Drobtine 4 žlice
• Sol s poprom po vašem okusu
• Olje za cvrtje
• Sok iz pol limone
• Vodne žlice

Kako kuhati:

1. Rezimo skušo in jo razrežemo po želji, možno je z obročki, ne da bi izvlekli hrbtenico, ampak s filejem. Pravkar sem narezal vzdolž na dva dela in tako prepražil.

Oprano ribo namakajte pol ure v marinadi limoninega soka in vode, če vam ni všeč vonj.

2. Ribe posušite in začnite zvijati najprej v jajce, nato v krompir, nato ponovno v jajce in spet v krompir. Takoj položite na ponev in prepražimo. Vsega soka ostane znotraj dvojne paše.

Recept številka 2

Zahtevani izdelki:

• Odtajana skuša
• Vsak trdi sir 200 gramov
• Ovsena kaša
• Dve kokošji jajci
• Rastlinsko olje v ponvi

Kako pripraviti skušo s sirom:

1. Pripravite ribe, črevesje in operite, nato narežite na kose.
2. Jajca se raztrgajo.
3. Na večerjo narežite sir in nalijte v ploščo.
4. V skledo nalijte kosmiči.
5. Posušite koščke rib, zavijte v jajce, nato v sir, ponovno v jajce in na koncu v kosmiče. Kosmiči so lahko malo zdrobljeni ali ne zelo veliki.
6. Pražite 10 minut z vseh strani.
7. Postrezite najboljšo vročo jed.

Recept št. 3

Proizvodi za obroke

• Sveža ali sveža zamrznjena skuša
• Pol limona
• 3 žlice sojine omake
• 3 žlice vode
• Rastlinsko olje
• Drobtine

Kako kuhati:

1. Rezati in očistiti skušo. Izvlecite hrbtenico in kosti, da dobite dva fileyka.
2. Položite jih v plitvo ploščo in pol ure polnite marinado iz sojine omake in vode.
3. Izvlecite iz marinade, potresite z limoninim sokom.
4. Potresemo s krušnimi drobtinami in prepražimo, dokler ni pripravljena.

Skuša, pečena z zelenjavo

Zahtevani izdelki:

• 2 trupla skuše
• 2 srednji korenček
• 2 srednja paradižnika
• 1 čebulica čebulice
• Sol in poper
• Rastlinsko olje
• Žlica vinskega kisa
• Pol kozarca vodne žličke
• Žlička sladkorja

Kuhanje ocvrte skuše z zelenjavo:

1. Skuše je treba narezati na filete, odstraniti iz utrobe, odstraniti hrbtenico, notranjost, plavuti, glavo odrezati z repom. Narežite na majhne koščke.
2. Naredite marinado kisa, sladkorja in vode, pol ure na koščke rib.
3. Čebulo je treba narezati na kocke, korenje stlačiti, paradižnike tudi narezati na rezine.
4. Na predhodno segreti ponvi malo popecite čebulo, nato dodajte posušene (obvezne) koščke skuše, korenje na vrhu, prepražite 15 minut

.

5. Na koncu paradižnik, sol, poper in prepražimo do konca.

Skuša, pečena z gobami

Od izdelkov, ki jih bomo potrebovali:

• Sveža skuša
• Šampinjoni v pločevinkah
• 100 gramov kisle smetane
• Glava čebulice
• Rastlinsko olje
• Pol limona
• Voda pol skodelice

Kako kuhati:

1. Ribe se režejo, glavo odrežemo z repom in plavutmi, izrežemo in izvlečemo hrbtenico. Narežite na majhne koščke.
2. Namočite skušo v marinado z vodo in limoninim sokom pol ure. Potem smo položili na prtiček, da se posuši.
3. Čebulo narežemo na kocke, gobe s krožniki in popečemo v ponvi, nato ribe in popečemo, dokler niso pripravljeni. 10 minut pred koncem cvrtja dodamo kislo smetano.

Če želite, da skuša pride ven brez specifičnega vonja, jo je treba namočiti v marinado ali omako. Ampak po tem, da ne postanejo dušeni, ga morate posušiti s prtičkom.