Velikonočna skuta s kondenziranim mlekom in arašidovim maslom je tradicionalna velikonočna jed. Verjetno ima vsaka gospodinja skrivnosti kuhanja velikonočne tortice. Na predvečer lahkih počitnic poskušam deliti svoje. Izdelki za to jed potrebujejo maščobo - skuto vsaj 9% (bolje je več), maslo - 82%. Na splošno, fatter mlečnih izdelkov, mehkejšo doslednost končnega jed. In to pomeni - bolj bo okusna naša skuta Velikonočni.
Maslo arašidov lahko kuhate sami ali kupite že pripravljeno. Priporočam vam, da izberete tisto, v kateri so majhni koščki arašidov, tako da bo tekstura jed spremenjena.
Med drugim boste potrebovali kos gaze in pasochnitsa, ki bo v odsotnosti zamenjala globoko sito. Tradicionalna lesena pasošnica je sestavljena iz štirih plošč, na katerih so izrezljane črke »XB« - »Kristus je vstal!«. Ta pisma so natisnjena na končani velikonočni.
Jed se pripravlja ne dolgo, vendar je treba spomniti, da bi morala skuta Velikonočnica stati pod jarmom približno 12 ur - iz skute bo prišla sirotka.
Skupaj z velikonočno pecivo in barvanimi jajci se lahko v cerkvi posvetijo skrita jajca s kondenziranim mlekom in kikirikijevim maslom.
Čas kuhanja: 30 minut (jed se popolnoma pripravi v 12 urah)
Višine na posodo: 6
Sestavine za velikonočno skuto s kondenziranim mlekom in arašidovim maslom
- 250 g kondenziranega mleka (8,5%);
- 100 g masla;
- 65 g arašidovega masla;
- 150 g kandiranega sadja ananasa;
- vanilin ali vanilijev sladkor.
400 g 9% skute;
Način priprave velikonočne skute s kondenziranim mlekom in arašidovim maslom
Tako smo na trgu izbrali najboljšo skuto - suho, brez grudic. Da bi dosegli občutljivo, kremasto konsistenco, dvakrat obrišemo skuto skozi fino sito.
Nato dodajte kondenzirano mleko v skuto, prav tako ga skrbno izberemo. Brezobzirni proizvajalci pogosto prodajajo nekaj nerazumljivo pod krinko kondenziranega mleka - tekoče in zelo tekoče. Kvalitetno kondenzirano mleko mora biti debelo, če ga je težko najti, vzemite kuhano.
Zmehčano maslo, narezano na kocke. Dodajte arašidovo maslo in maslo v skledo, nalijte ščepec vanilijevega ali vanilijevega sladkorja. Čeprav v tem primeru lahko kupite tudi vanilin pod v trgovini z začimbami. Lupina same podlage ni potrebna, toda strgana zrna dajejo jedi čaroben okus.
Previdno zmeljemo skuto s kondenziranim mlekom, maslom in testeninami, dokler ne dobite gosto homogeno maso. Večbarvno kandirano narežemo na majhne kocke, dodamo preostalim sestavinam.
Gazo ali kise narežemo s hladno vrelo vodo. Na pasochnico ali sito nanesemo mokro gazirano maso, raztresemo maso skute, položimo na vrh majhen tovor, sito postavimo v skledo, da ima prostor za odvajanje sirotke.
Odstranite posodo na spodnji polici hladilnega prostora za približno 10-12 ur. Na splošno je naša velikonočna skuta s kondenziranim mlekom in arašidovim maslom pripravljena. Ostaja samo čakati.
Na praznični plošči obrnemo končano široko stran navzdol, previdno odstranimo gazo.
Posodo krasimo s sesekljanim kandiranim sadjem in suhim sadjem, koristni pa bodo tudi oreški.
Na praznični mizi strežejo velikonočno skuto s kondenziranim mlekom in kikirikijevo pasto, skupaj z drugimi tradicionalnimi jedmi velikonočnega mize. Mimogrede, po ruski tradiciji se sir velikonočna torta kuha le enkrat letno.
Svetle počitnice za vas!
