Gobasta juha iz lisičk - kaj je lahko okusnejše in lažje. Tisti, ki zbirajo gobe v gozdu, mislim, da se spominjam trenutkov dvoma - ne bo grebe padel v košaro? Torej, v primeru »rumenega gozdnega zlata« so dvomi minimalni, zaradi podobnih gob je le lažna lisička, ki se bistveno razlikuje od užitnih soimenjakov.
Po mojem mnenju le šampinjoni in ostrigarice tekmujejo z lisičkami zaradi njihove dostopnosti in vseprisotnosti. Tudi v najbolj »nešibalnem« letu na trgu bo na voljo trgovec z vedrom rumenih lisic.
Poleg dostopnosti so številne prednosti pred drugimi darovi v gozdovih. Prvič, črvi skoraj nikoli ne vplivajo na to glivo. Drugič, lahko zberete veliko naenkrat, če imate srečo z obračunom. Tretjič, ne potrebujete čiščenja. Na splošno, če ne pogledati - eno stalno korist!
Kaj pravzaprav ne kuhamo lisičk, po mojem mnenju, najbolj slastne recepte - kaviar z gobami, testenine z gobovo omako in seveda gobjo juho z lisičkami.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Služi v vsebniku: 4
Sestavine za kuhanje gobove juhe s lisičkami:
- 1,2 l piščančje juhe;
- 120 g čebule;
- 120 g korenja;
- 150 g krompirja;
- 30 g peteršilja;
- 2 stroka česna;
- 50 g masla;
- 20 ml sončničnega olja;
- sol, poper, lovorjev list.
350 g lisičk;
Način kuhanja gobove juhe s lisičkami.
Začnemo z najbolj težavnim procesom - čiščenjem gob. V loncu namočite lisice s hladno vodo za mah in igle.
Nato pečemo gobe pod pipo s hladno vodo, položimo v cedilo ali na brisačo, da se posušijo.
Osnova katere koli gobje juhe je seveda porjavljena čebula in bolj okusna. Torej, vlijemo sončnično olje v lonec, dodamo košček smetane, nato vrgnemo nasekljano čebulo. Prešli smo v transparentno stanje, dodali smo česenske zobe, ki smo jih prešli skozi stiskalnico.
Dodajte drobno narezane gobe na prozorno čebulo, pokrijte posodo s pokrovom, pustite, da sedi na zmerni toploti 5-7 minut. Veliko vode bo izstopalo, ne boste ga morali izhlapeti, za razliko od kuhanja pečenih gob.
Očistite korenje, obrišite na velik Rende, dodajte v ponev.
Nato očistite krompir, narežite jih na majhne kocke, dodajte preostanek sestavin.
Nato dodamo piščančjo juho. Za vegetarijanski meni zamenjajte piščančjo juho z zelenjavo ali preprosto nalijte vodo.
Piščančjo juho shranjujem v posodah v zamrzovalniku, tako da vedno obstaja oskrba za juhe in omake.
Lovorjev list položite v ponev, sol po okusu. Po vretju zaprite pokrovček gobice, kuhajte na majhnem ognju 45 minut.
5 minut pred pripravljenostjo v gobovo juho vržemo kup fino narezanega peteršilja, premešamo, odstranimo iz toplote in pustimo počivati 20 minut.
Na mizo je vroča gobova juha s lisičkami, posuta s sveže mletim črnim poprom in začinjena s kislo smetano.
Mimogrede, če sekljate gobovo juho z lisičkami v mešalniku, dobite debelo in okusno gobovo kremno juho. Vendar je treba opozoriti, da je treba za pire-juhe čas kuhanja rahlo povečati (za približno 10-12 minut).
Gobova juha z lisičkami pripravljena. Dober tek!
