Juha iz čebule - splošna načela in metode kuhanja
Kaj je čebulna juha - vroča debela juha, ali tekoča juha z rezinami čebule? Niti ni drugače - odgovorili bodo strokovnjaki francoske kuhinje. To je prava poslastica, ki jo lahko pripravimo le ob strogem upoštevanju tehnologije in izbiri prave količine izdelkov. Za ljudi, ki ne poznajo teh receptov, nameravani okus in način kuhanja lahko povzročita zmedo in nezaupanje. V bistvu je juha iz čebule dišeča, hranilna in segreva jed. Nima okusa po trdem čebuli, vendar so ohranjene skoraj vse koristne snovi.
Juha iz čebule resnično daje moč oslabljenemu telesu, saj ni naključje, da je eden od njegovih začetkov povezan s posegi francoskega pristanišča - in dejansko potrebujejo moč ponoči. Po drugi različici, kralj Louis XV, utrujen po plemenitem lovu, ki ga je izumil - ne da bi našel več izdelkov, je dobro kuhal čebulo in ga polil s plemenito pijačo. Lepa v vseh pogledih, jed je tudi odličen afrodiziak. V kombinaciji s primernimi izdelki - juha, krompir, sir, lahko tudi navdihuje romantične podvige. V nekaterih dietah za hujšanje je vključena čebula.
Juha iz čebule - priprava hrane
Glavna sestavina je čebula. V pripravljeni, pravilno kuhani juhi je preprosto nerazpoznavna in ostane v obliki zlato rjavega karameliziranega sladkorja. Pogosto ga morate mešati, da ne bi gorili. Čas kuhanja se spreminja, da dobite karamelo le pol ure. Vendar pa se šteje - dlje, kot je enolončnica, dušena, bolj okusna. Da bi na koncu okus okrepili, lahko dodate malo žganja ali sherryja. Za pripravo pire juhe je mleta v mešalniku. Lahko uporabite mešalnik, tudi če ni dovolj časa in čebula nima časa, da se raztopi. Zanimivi recepti z dodatkom suhega vina ali piva. Ne, ne, da, in preskoči informacije, da lahko čeburna juha služi kot zdravilo za mačka. Ne hitite s preverjanjem te lastnosti, kuhajte juho iz čebule, samo da bi poskusili njen prijeten mehki okus in bogato aromo. Čebulna juha - najboljši recepti.
Recept 1: Čebulna juha z zeljem
To je odličen in varen recept za kurjenje maščob s hrano. Želite očistiti svoje telo od onesnaženja in hkrati dobiti dobro zdravstveno stanje? Kuhajte juho iz čebule! Nutricionisti pravijo, da z dnevno uporabo juhe za en teden in skladnost z normami prehrane, lahko izgubite od 4 kg.
Sestavine: zelje (majhna glava), čebula (6 kosov srednje velikosti), paprika (2 kosa), zelenjavna juha (30 gr.), Zelena, sol.
Metoda kuhanja
Razžagati zelje, narezati papriko in čebulo na obroče. Zdrobimo zeleno. Pržite čebulo v ponvi do zlato rjave barve. Zelenjavo napolnite s hladno vodo in zavrite, kuhajte na majhnem ognju, dokler ne dobite mehke zelenjave (25 minut). Dodajte zdrobljeno kocko, korenje in zeleno. Dodajte čebulo v mešanico zelenjave in dodajte sesekljano zelje, krompir in kuhajte še 10 minut. Dodamo potrebno količino vrele vode in zavremo.
Recept 2: Čebulna juha s suhim vinom in krutoni
Croutoni so opečeni kruh s topljenim sirom. Po našem mnenju - samo kruh. Čebulna juha s kockami je tradicionalni recept, ki so ga nosilci nosili v nočnih prigrizkih v pariškem pristanišču.
Sestavine: oljčno olje (2 žlici. Žličke), maslo (20 g), fino narezana čebula (1 kg), sol, sladkor (1 žlica. Žličke), čenok (2 rezini), suho vino (300 ml.), Kocke mesne juhe.
Croutoni: francoska štruca (razrezana na 8 kosov), trdi sir (85 gr).
Metoda kuhanja
Maslo raztopite v ponvi, popecite čebulo, dokler ne dobite zlato rjave barve s sladkorjem in soljo, približno 10 minut. Odstranite ogenj na minimum, dodajte česen in kuhajte še 20 minut, dokler se ne porjavi. Vino vlijemo in dodamo vodo s kocko. Na obeh straneh sušite kruh. Juha je položena v keramične sklede, na vrh položimo kruh in ga napolnimo z naribanim sirom. Posodo postavite za nekaj časa pod žar, da se sir raztopi. Druga možnost je, da se kruhovi narežemo na majhne koščke, pečemo v pečici 1-2 minuti in 3 minute pred serviranjem dajemo neposredno v juho. Pokrijte s sirom in 1 minuto položite v pečico ali mikrovalovno pečico.
Recept 3: čebulna juha s pivom
.
Odlična jed za moško pivsko zabavo je okus juhe najbolje poudariti s pivom. Če želite zelo enostavno posodo - zamenjajte mesno juho z zelenjavo. Še ena izboljšava - najbolje je uporabiti belo belgijsko pivo in veliko količino sira.
Sestavine: štruca francoskega kruha, pivo (1 mala steklenička 240 ml), goveja juha (pol in pol), drobno nasekljana čebula (1,5 kg), sir cheddar (500 gramov), kis, timijan česen (1 glava).
Metoda kuhanja
Da bi dobili točno tisto, kar potrebujemo, konsistenco ocvrte čebule, uporabite pečico. Oljčno olje segrejte v ponev za peko, dodajte čebulo in prepražite do zlato rjave. Dodamo česen in pustimo, da se peče še 2 minuti, vlijemo kis in dodamo timijan. Dodajte steklenico piva in pustite, da se tekočina izhlapi. V posodo nalijte govejo juho in razporedite vsebino. Kuhajte, dokler ne skuhate kruha. Rezanec narežite na koščke in jih položite na pekač. V pečici držite tri minute, sir narežite na kose. Vlijte juho v krožnik, dajte nekaj krompirjev in sir. Ploščo postavite v pečico na način žara za 1 minuto. Postrezite s solato in kuhano govedino, narezano na koščke.
Recept 4: Čebulna juha s topljenim sirom
En briketi stopljeni sir je dovolj za kuhanje 4 obrokov juhe. Lahka zelenjavna juha in dobro ocvrta čebula - to je vse, hitro in enostavno jed.
Sestavine: topljeni sir (150-200 gramov), čebula (2 kom.), Korenje, krompir (2-3 kom.), Zeleni.
Metoda kuhanja
Popecite cebulo in korenje. Voda segrejemo do vrenja, krompir nasičemo in potopimo v vodo. Zavremo in kuhamo 10 minut. Dodamo ocvrto čebulo s korenjem, narezan raztaljeni sir in kuhamo še malo več. Dodajte začimbe po okusu, postrezite z zelenjavo.
Juha iz čebule - nasveti izkušenih kuharjev
Da bi dobili svetlo zlato barvo, prepražimo čebulo z majhno količino sladkorja. Lepo temno rjavo barvo lahko dobimo tako, da na tekočino dodamo malo čebule in jo odstranimo tik pred serviranjem.
