Rdeče ribe so poslastica, vendar to ne pomeni, da niso na voljo vsem.
Obstaja veliko sort takih rib. Najbolj dostopne in priljubljene: rožnati losos, losos, losos, losos in postrv.
Rdeče ribe so zdrave in zelo okusne. Poleg tega je precej maščobna. Vendar pa je to redki primer, ko maščobe koristijo le. Vsebuje velike količine omega kislin, ki so koristne za človeško telo.
Tudi na začetku lahko gostiteljica pripravi rdeče ribe v foliji v pečici. Takšno jed je skoraj nemogoče pokvariti. Riba je zelo nežna in okusna, ker se kuha praktično v lastnem soku.
Rdeče ribe v foliji v pečici - osnovna načela kuhanja
Ribe so skalirane, rep, plavuti in glava odstranjeni. Brez drobovja in opranega. Pripravljene rdeče ribe lahko pečete v enem kosu in jih lahko narežete na zrezke ali narežete na filete.
Ribo začinite z zelišči, solite in nekaj časa mariniramo. Nato se na list folije razširi rdeča riba, dodamo preostale sestavine po receptu in zavijemo. Pošljejo jih v pečico, segreto na 200 ° C in pečejo približno eno uro. Čas kuhanja je odvisen od debeline kosov.
Recept 1. Rdeče ribe v foliji v pečici
.
Sestavine
pol kilograma postrvi;
pol kupa in peteršilja;
limona;
pet listov solate;
groba sol, mešanica začimb in popra.
Metoda kuhanja
1. Za ta recept je bolje uporabiti celo truplo ribe. Umijte postrvi, merite in odstranite plavuti, rep in glavo. Vtrite notranjost. Sperite in znova navlažite s prtičkom. Postavite trup na desko, jo obilno posujte s soljo in začimbami, ne da bi pozabili na notranjost. 2. Lemon speremo in narežemo na tanke rezine.
3. Izdelajte globoke diagonalne reze po trupu. Vstavite rezine limone v njih. V trebušček vstavite narezano limono.
4. Vzemite list folije in ga položite na mizo, tako da bo sijoča stran obrnjena proti vam. Na to polożite truplo postrvi in ga ovijte.
5. Pripravljeno ribo položite na pekač in ga položite v predgreto pečico. Pečemo pri 200 stopinjah približno eno uro. Gotove ribe dajte na posodo za solato. Okoli postrvi širijo vejice zelenja.
Recept 2. Rdeče ribe v foliji v pečici s čebulo
Sestavine
keta - štirje kosi;
rastlinsko olje;
čebula;
svež koper;
soljeni paradižnik - dva kosa;
pol limone;
mleta paprika in beli poper;
vinski kis - 30 ml;
grobo sol in ščepec granuliranega sladkorja.
Metoda kuhanja
1. Limono speremo in narežemo na pol tanke rezine. Čebulo olupimo, narežemo s tanko pero, položimo v globok skodelico in prelijemo s kisom.
2. Soljeni paradižnik, narezan na pol, brez rezanja do konca. Razširi, tudi polovice so razdeljene na polovico, ne pa popolnoma. To bi moralo narediti tako "harmoniko" s paradižnikom.
3. Obliko prekrijte s folijo, jo obrišite z oljem in na dno položite dva kroga limone. Na njih položite ribe, predhodno očiščene in oprane. Potresemo z mleto papriko, sladkorjem in soljo.
4. Čebulo rahlo stisnite in jo položite okrog rib. Preostane limonine kroge položimo na čebulo. Paradižnik položite na zrezke in ga rahlo pritisnite.
5. Pokrijte s folijo in ovijte robove. Obliko postavite v pečico in pecite pol ure pri 180 ° C. Po določenem času odstranite zgornjo plast folije in pecite še deset minut. Ribe postrežite s katero koli prilogo.
Recept 3. Rdeče ribe v foliji v pečici s krompirjem
.
Sestavine
300 g rdeče ribe (losos, postrv ali losos);
mleti poper;
štirje krompir;
groba sol;
čebula;
začimbe za ribe;
80 g kisle smetane;
50 ml limoninega soka;
60 ml rastlinskega olja.
Metoda kuhanja
1. Očistimo luske iz rib, odstranimo rep, glavo in plavuti. Iztrebite ga in odrežite dele zrezkov. Operite narezane ribe, posušite jih z brisačami za enkratno uporabo in jih položite na desko. Sol, poper in začinite vsak zrezek. Potresemo z limoninim sokom in pustimo marinirati 20 minut.
2. Čebule očistite, operite in narežite tanke obročke.
3. Krompir si umijte in kuhajte v uniformah do mehkobe. Odstranimo jo, ohladimo in odstranimo kožo. Narežemo na kroge, debele centimetre.
4. Vklopite pečico. Pokrijte pekač s folijo in ga namažite s kislo smetano. Širimo čebulice na dnu. Na vrh položite narezan krompir. Rahlo sol. Ribe položite na krompir. Potresemo z rastlinskim oljem.
5. Ribe zavijte s krompirjem v folijo. Pekač nastavite na srednji polici pečice. Pečemo približno štirideset minut pri 180 ° C. Razširite folijo. Ribo potresemo s sesekljanim zelenjem in služimo kot samostojna jed.
Recept 4. Rdeče ribe v foliji v pečici z gobami
Sestavine
dva zrezka lososa;
100 g šampinjonov;
4 žlice. žlice kisle smetane;
koper, bazilika in peteršilj.
Metoda kuhanja
1. Odmrznite zrezke lososa in jih sperite pod pipo. Ribe izpraznite z brisačami za enkratno uporabo.
2. V skodelico položite kislo smetano in jo začinite s soljo in začimbami. Mešajte.
3. Obliko prekrijte s folijo, na njej položite zrezke lososa. Vsak kos namažite s kislo smetano, začinjeno z začimbami. 4. Sperite zelenice, suho in drobno narežite. Sesekljane zelene posute z zrezki rib.
5. Očistite šampinjone, jih operite in osušite na prtičku. Zmešajte jih s tankimi rezinami. Postavite gobe na ribe.
6. Drobno naribamo sir. Ribo potresemo z veliko čipov. Zamotajte lososa v folijo in ga postavite v pečico za štirideset minut.
Recept 5. Rdeče ribe v foliji v pečici "Mediterano"
Sestavine
dva zrezka lososa;
dva sušena paradižnika;
rožmarinova veja;
paradižnikova pasta - 10 g;
tri veje timijana;
mleti beli poper;
dve vejici bazilike;
štiri češnjeve paradižnike;
štiri veje peteršilja;
strok česna;
osem oljk;
pol beli čebulo;
oljčno olje - 50 ml;
pol limone;
Rezina vročega čilija.
Metoda kuhanja
1. Zelišča se sortirajo, sperejo in posušijo. Odstranite liste peteršilja, timijan in baziliko iz vej. Z rožmarinom odrežemo igle. Velike liste zdrobimo in vse postavimo v globoko skodelico.
2. Česen in čebulo olupite, operite in jih na drobno narežite. Premikamo v skodelici z zelenimi.
3. Oljuščite limono z vrelo vodo in jo narežite na tanke rezine.
4. Pršite zrezke lososa in preverite prisotnost majhnih kosti. Če jih imate, jih odstranite s pinceto. Potopite s papirnatimi prtički.
5. Drobno zdrobljen čili in suhi paradižnik. Dodajte jih v zeleno. Nalijte oljčno olje v mešanico zelišč, čebule in česna ter dobro premešajte.
6. Odrežite dve veliki foliji in ju prepognite na pol. V sredini položite nekaj krogov limone, zlijte jo z žličko preliva. Spread losos zrezek kože navzdol. Ribo namažite s paradižnikovimi pastami in potresite z belim poprom.
7. Dobimo oljke iz kozarca. Moj češnjev paradižnik in obrišite s prtičkom. Izrežite izdelke v kroge. Raztegnite malo obleke na vrhu rib. Vstavite dve rezini limone in narezane češnjeve paradižnike in oljke. 8. Ribe dobro zapakirajte v folijo in na vrhu naredite majhno luknjo. Potegnemo snop na pekač in ga postavimo v pečico, ki je predgreta na 200 ° C. Ribo pečemo približno pol ure. Končamo lososa in ne odpiramo še deset minut. Ribo postrežite neposredno v folijo, tako da je videz plošče.
Recept 6. Rdeče ribe v foliji v pečici, marinirane v rdečem vinu
Sestavine
pet kosov rdečih rib;
groba sol;
velika čebula;
kup kopra;
dva paradižnika;
zmleti črni poper;
kozarec rdečega vina;
limona;
oljčno olje - 100 ml.
Metoda kuhanja
Vino vlijte v skodelico, zmešajte s sokom ene limone in oljčnega olja. Dodamo mleti poper in sol. Sperite zelenice, obsushivaem in fino razpokane. Daj v marinado. Vse dobro premešajte.
2. Odmrzovanje lososa, odstranjevanje majhnih kosti, izpiranje in rahlo sušenje brisač za enkratno uporabo. Premestimo ribe v globoko posodo in prelijemo marinado. Pustite, da se prekajuje pol ure.
3. Olupljeni čebulo in paradižnik umijte. Čebulo narežemo na polobroče. Prstani svežih paradižnikov.
4. Pokrijte pekač s folijo, paradižniške skodelice položite na dno. Na paradižnik položite razrezane čebule. Sol. Na vrhu razpršite ribe. Potresemo z limoninim sokom. Nato jo položimo s folijo in jo položimo v pečico, segreto na 150 ° C. Ribo pečemo približno 20 minut, serviramo s prilogo krompirja ali riža.
Recept 7. Rdeče ribe v foliji v pečici »Beautiful«
Sestavine
Pol kilograma rdeče ribe;
sojina omaka - 60 ml;
groba sol;
rastlinsko olje - 80 ml;
mleti beli poper;
med - 10 g;
20 g timijana. Metoda kuhanja
1. V globoki skledi zmešajte sojino omako z maslom in medom. Začinite s soljo, timijanom, belim poprom.
2. Ribe lupite, ločite glavo, rep, plavuti in glavo. Filet ločite od grebena. Sperite in rahlo vlažne serviete. Vsak kos fileja potopite v marinado in ga položite v globoko ploščo, kožo navzgor. Nalijte vso marinado in shranite v hladilniku dve uri.
3. Marinirane kose ribe položite na pekač, ki je prekrit s folijo. Na vrh nalijte marinado in jo prekrijte z drugo folijo. Robove ovijte in postavite v predgreto pečico približno 20 minut, služite pa s solato iz sveže zelenjave.
Recept 8. Rdeče ribe v foliji v pečici s kaprami in oljkami
Sestavine
200 g ohlajenega lososa;
groba sol;
rdeča čebula;
mleti poper;
beli vinski kis - 50 ml;
osem vloženih kaparjev;
pol svežega paradižnika;
sedem zelenih oljk brez semen.
Metoda kuhanja
1. Rdeča čebula se očisti, opere in razreže s tankimi obročki ali polobroči. Čebulo premaknemo v globoko skledo in prelijemo s kisom. Mariniramo ga približno deset minut.
2. Operite ribji file in ga potopite v prtičke. Vsak kos narežite na polovico in odstranite majhne kosti. Sol in poper.
3. Raztegnite kožo ribe navzdol na posodo, prekrito s folijo. Svež paradižnik, narezan na polkrog. Na ribe razporedite rezine paradižnika. Stisnite čebulo in položite na paradižnik. Na čebulo položite oljke in kapre.
4. Ribe zavijte v folijo in na vrhu ustvarite šiv. Ribo pošljite v pečico 20 minut. Pečemo pri temperaturi 200C. Iz pečice izvlečemo gotove ribe, rahlo ohladimo in odkrijemo folijo. Ribo prestavite na ploščo za serviranje z lopatico.
Rdeče ribe v foliji v pečici - namigi in triki kuharja
- Če uporabljate zamrznjene ribe, ga odmrznite v rahlo slani vodi. Torej, shranite strukturo mišičnega tkiva rib.
- Da bi bila riba aromatična in sočna, jo je treba začiniti z aromatičnimi zelišči, soljo in pustiti vsaj pol ure.
- Rdeče ribe izrežite pod kotom 45 stopinj, tako da se pri pečenju ne razpade.
- Marinado za rdeče ribe je najbolje pripraviti na osnovi belega vina ali sojine omake.
