Kruh v večnamenski kuhalnik - splošna načela in metode priprave
Domači kruh v vsaki primerjavi ne prihaja iz trgovine. Dišeči dišeči kruh, narejen z lastnimi rokami, ima živahno energijo. Zdaj vam ni treba poskušati peči ves teden, kot so naše babice - z najnovejšimi prilagoditvami je proces postal lahek in prijeten. Za to lahko celo ne skrbi testo - dovolj je po receptu, da se izdelki naložijo v napravo za peko kruha ali v skledo z večnamensko kuhinjo. Vendar pa je nekaj točk še vedno vredno preučiti.
Kruh v počasnem štedilniku - priprava hrane
Če gnete testo za kvas, je najbolje, da kvas najprej razredčimo v pol kozarca vode. Te tekočine je treba upoštevati v skupni količini, ne glede na to, katero sestavino ste ponovno izbrali za peko kruha. Testo lahko pripravimo na mleku, kefirju, sirotki, kisli smetani. Obstaja tudi pinjenca, navaden jogurt ali samo voda. Izdelke je mogoče mešati - za to ni jasnih omejitev. Kruhovo testo lahko združuje vse maščobe in proizvode rastlinskega izvora. Trdne maščobe je treba najprej stopiti. Lahko je ne le maslo, temveč tudi margarina, ovčje maščobe, mast in tako naprej. V krušnem proizvodu lahko zmešamo tekoče maščobe z raztopljenimi trdnimi maščobami in jih nato damo v testo.
Kruh v lončku - najboljši recepti
Recept 1: Kruh v počasnem štedilniku z mlekom
S tem receptom dobite zelo okusen in bujni kruh.
Sestavine: toplo mleko (50 ml), instant kvas (1 vrečka), sol (groba, 1 žlica brez vrha), sladkor (1 žlica), moka (800-900 gramov), rastlinsko olje. Metoda kuhanja
V topli vodi raztopimo kvas in dodamo sladkor in sol. Dobro premešamo, dodamo dve ali tri žlice rastlinskega olja. Pour moke v porcijah in zgnetemo mehko elastično testo, ne sme se držati za roke. V eni uri pustite, da se razdeli na toplo mesto, prekrito z brisačo. Ko se testo dvakrat ali trikrat poveča, bomo iz njega oblikovali kroglo in v košarico pripravili kocko. Vklopite grelec za približno 10-15 minut, nato ga izklopite in počakajte, da se testo dvigne. Traja le 40-50 minut. Vklopite "pečenje" in nastavite čas na 60 minut. Nato previdno obrnite in pustite še 40 minut v načinu »pečenja«. Pripravljen kruh vzemite iz svojih počasnih štedilnikov in pustite, da se ohladi.
Recept 2: Multicooker kruh na kefirju
Ta recept je podoben prejšnjemu. Namesto kefirja lahko vzamete sirotko ali jo zmešate z mlekom. Posebnost kuhanja kruha v počasnem štedilniku se izvaja v dveh fazah. Na koncu se bo moral obrniti.
Sestavine: kefir (200 gramov), jajce (1 kos), oljčno olje (1 žlica), sladkor (1 žlica), sol, (čajna žlička), moka (300 gramov, morda malo več), kvas (1 žlička).
Metoda kuhanja
Poskusite pripraviti kruh in v celoti zaupati počasnemu štedilniku. Nekatere gospodinje raje gnetijo testo na starinski način z rokami in ga nato položijo v pekač. Posodo namažite z oljem in razporedite testo, ki ga dobite z mešanjem sestavin. (kvas, razredčen ločeno). Vključite grelec za 20 minut, nato ga izklopite in pustite, da se raztopi. Po 40 minutah vklopite počasen štedilnik 65 minut, nato pa mešanico obračajte in ponovno vklopite za 25 minut. Dobimo dišeči porozni kruh, ki ne pade in je kot nalašč za sendviče.
Recept 3: Brezkvasni kruh v počasnem štedilniku
Če vas moti očiten vonj kvasa, iz katerega se včasih nikjer ne skrijete pri pripravi domačega kruha, kruh pečite brez kvasa. Glavni "dvižni" element testa v tem primeru je soda. Za večjo vrednost poskusa. Poskusite zmešati dve vrsti moke - na primer pšenično moko in rž. Za pripravo takšnega kruha boste potrebovali veliko manj časa.
Sestavine: moka najvišje kakovosti (250 gramov), katera koli moka (250 gramov), soda (1 čajna žlička), sol (čajna žlička), syvochnoye olje (25 gramov), kefir (500 ml), valjani oves (100 gramov).
Metoda kuhanja
V globoki skledi zmešajte moko, dodajte stopljeno maslo in ga vtrite v moko. Nalijte kefir ali jogurt in maso premešajte z lopatico ali žlico. Testo zmešamo z rokami, nato zavrtimo žogo in položimo v počasni štedilnik. Vnaprej je vredno toplo in potresemo z moko. Pečemo kruh pol ure in preverimo - če tega ne storimo, lahko čas podaljšamo še za 20 minut. Če je kruh že pripravljen. Odstranite ga iz posode, pokrijte z brisačo in pustite, da se ohladi. Mimogrede, ta kruh je primeren za diabetike.
Recept 4: Sladki čokoladni kruh v počasnem štedilniku
Hrustljavi sladki čokoladni kruh bo presenetil vas in vaš dom. Preizkusite kruh z okusom kakava.
Sestavine: kvas (2 žlički), pšenična moka (500 gramov), sol, sladkor (4 žlice), mleko (posušeno, 2 žlici), maslo (2 žlici), kakav v prahu (5 žlic) ), kose čokolade (50 gramov), vode (350 ml). Metoda kuhanja
To je najlažji recept. Zmešamo sestavine (kvas in mešanica vode 10 minut pred začetkom testa). Nato razporedimo testo v vedro in še naprej pečemo po receptu za kefirjev kruh. Uporabite to vrsto kruha za sendviče ali toast.
Kruh v štedilniku - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Prvo pravilo dobrega kruha je svež kvas. Včasih se zgodi, da je rok uporabnosti "na robu" ali pa se šele začenjajo slabšati. Poskusite jih posodobiti na ta način: raztopite v žlici vode in dodajte malo sladkorja. Če je po 10 minutah kvas začel mehurček - jih lahko uporabite, čeprav razredčite z 2/3 s svežim proizvodom. Temni kosi se zavržejo. En kilogram moke se vzame od 35 do 50 gramov kvasa, odvisno od kakovosti.
Tudi brez pečk lahko pripravimo ne samo z gašeno sodo, ampak tudi s pivom ali kislo smetano. Tako pripravimo mešanico za fermentacijo - dodamo malo sladkorja, moko in zmes damo v toplo mesto za fermentacijo. Pojaviti se mora »nabrekanje« izdelka, da se v celoti zagotovi, da lahko tak starter zamenja kvas in da se testo dvigne.
