Dumplings - jed, ki nima enakega števila in raznolikosti polnila!
So sladke in slane, z zelenjavo, jagodami, sadjem.
Včasih dodajo mast, meso in celo klobase.
Postrežemo lahko za zajtrk, kosilo in večerjo.
Toda koliko in kako kuhati cmoke z različnimi nadevi?
Kako kuhati cmoke - splošna načela kuhanja
Pomembno je, da se proizvodi zavrejo, vendar tako, da se ne raztrgajo in ohranijo svojo obliko. Zelo pogosto gospodinje opazujejo kašo iz kosov testa in plavajoče polnilo v ponvi. Zakaj se to dogaja? Lahko greš na slabo kakovostne robove povezave. Toda v resnici so razlogi najpogosteje drugi.
Pet osnovnih pravil pri kuhanju cmokov:
1. cmoki so vedno kuhani v velikih količinah tekočine. Plavati morajo prosto, potem se ne bodo držali skupaj in se ne bodo potopili na dno ponve.
2. Nabrani cmoki se zavrejo pri največjem ognju, tako da nimajo časa za šepanje.
3. Vendar pa morate kuhati izdelke z zmernim vrenjem. Ne morete zmanjšati ogenj na minimum in dati jelo kislo, šepaj v juho.
4. Voda za kuhanje cmokov je vedno soljena, tudi če so napolnjena s sladko, na primer z jagodami.
5. Pripravljeni cmoki so vedno naoljeni. Ne morete mazati samo izdelkov z jagodami ali sadnimi nadevi. Ampak v tem primeru, so določeni v enem sloju in posuto s sladkorjem.
Prav tako morate vedeti, da zamrznjenih cmokov pred kuhanjem ni treba odmrzniti. Takoj se vlijejo v vrelo vodo in tam odidejo. Proizvodi iz zamrzovalnika se kuhajo 2-3 minute dlje kot tisti, ki so bili pravkar izdelani. Pri tem je zelo pomembno, da ne obžalujete vode, tako da čim hitreje zavrejo in se ne držijo skupaj, saj testo po odtajanju postane bolj lepljivo.
Kako kuhati štruklje s krompirjem (pire krompir)
Dumplings s pire krompirjem je ena od najbolj okusnih jedi, ki jih lahko naredite svojo družino srečen. So enostavni za pripravo, zahtevajo najbolj primitivne izdelke. Ampak, kako in koliko kuhati cmoke z krompirjem?
Sestavine
• 200 ml vode;
• okoli 600 g moke;
• 1 jajce;
• sol;
• 800 gramov krompirja;
• 2 žarnici;
• 50 ml olja.
Kuhanje
1. Stresite jajce z vodo, solite in dodajte moko. Naredimo hladno kroglo testa, pregnetemo moramo previdno. Nato ga vstavite v vrečko in počivajte.
2. Iz olupljenega krompirja pripravimo navadno pire srednje konsistence.
3. Oljuščene čebule narežite na kocke, pošljite v krompir, premešajte. Dodajte začimbe.
4. Dobimo testo. Razdelite na dve grudici. Vsak po en se kotrimo v rezervoar, izrežemo kroge s kozarcem, položimo nadev in oblikujemo cmoke. Lahko pa jih slepi na kakršenkoli drug način, na primer, kot v spodnjem receptu.
5. Na peč postavite posodo z vodo, tekočina naj bo približno 2/3 prostornine in na vsakih 250 gramov cmok vsaj liter.
6. Dajte vodo vreti, solite in znižajte naše izdelke. Kuhamo 2 minuti po vrenju. Vzamemo s skimmerjem, namažemo z oljem, dodamo ocvrto čebulo.
Kako kuhati cmoke s surovim krompirjem
Cmoki s surovim krompirjem so bolj muhasti kot s pire krompirjem. Toda za mnoge so veliko bolj okusne. Torej, kako so takšni cmoki izdelani s krompirjem in koliko so kuhani?
Sestavine
• 2,5 skodelice moke;
• kozarec vode ali mleka;
• 1 jajce;
• začimbe;
• 5 krompirja;
• 1 čebula;
• 100 gramov surove ali soljene masti;
• moka.
Kuhanje
1. V kozarcu tekočine razredčimo ščepec soli, raztrgamo jajce, dodamo moko in gnetemo trdno, togo testo. Dajmo pol ure. 2. Zelenjavo olupite za polnjenje. Narežite na majhne kocke krompirja s čebulo.
3. Mletje masti in dodamo zelenjavi. Za lažje rezanje lahko rahlo zamrznete. Lahko pa se pomikate skozi mešalnik.
4. Mleto sol, poper. Lahko ga vstavite in zelenice.
5. Dobimo testo. Razrežite na pol in nato ponovno na pol. Vsako klobaso zavijemo v celo zastavo. Mi prečimo na podložke na 1-1,5 centimetrov. Potem potopimo vsako stvar v moko in razvaljamo torto iz nje. Izdelajte cmoke.
6. Potopite izdelek v vrelo in slano vodo, kuhajte 10-12 minut po vrenju.
7. Odstranite iz ponve, namažite z oljem.
Kako kuhati cmoke z skuto
Dumplji s skuto so različni. V nekaterih družinah je nadev pripravljen slano, v drugih hišah pa ljubezen bolj sladko. V skuto se pogosto dodajo zelenice, česen ali rozine, vanilija in jagode. Uporabite katerokoli testo, lahko ga zamesite po enem od zgoraj navedenih receptov. Toda kako narediti in kuhati cmoke z skuto?
Sestavine
• 0,5 kg testa;
• 0,3 kg skute;
• 1 jajce;
• sol.
Za sladko nadev, namesto soli, dodamo sladkor, vanilijo, lahko malo rozine.
Kuhanje
1. Da bi se polnilo ponudilo, mora biti skuta zmleta. Če ni suha, se lahko z vilicami dobro pregnetete.
2. Dodajte surovo jajce in sol. Ali jajce in sladkor. Lahko daš malo zelene barve v slano nadev.
3. Iz testa vzamemo testo, razvaljamo pastile, oblikujejo cmoke.
4. Na ponev postavite ponev z vodo, sol in pustite, da zavre.
5. Pripravljene izdelke spustimo, naredimo največji požar in pustimo, da zavre. Potem zmanjšamo ogenj, vendar ne na minimum. Naj zavre.
6. Koliko cmokov skuhate s skuto? Menijo, da so pripravljeni po vzponu, to je popolno vrelišče. Vendar je bolje, da jih kuhamo pol minute.
Kako kuhati cmoke z zeljem
Cmoki z zeljem so manj priljubljeni kot pri krompirju. Ampak niso nič manj okusne. Lahko uporabite sveže zelje ali kislo zelje. Pripravite jih iz nenavadnega testa na kislo smetano. Kako kuhati takšne cmoke in koliko časa?
Sestavine
• 0,5 kozarca vode;
• 3 žlice kisle smetane;
• sol in ščepec sode;
• moka.
Za polnjenje:
• funt zelja;
• olje;
• čebula;
• malo paradižnika;
• začimbe.
Kuhanje
1. Združite kislo smetano s ščepec sode, dodajte sol in vodo. Vlijemo moko, temeljito premešamo in pripravimo hladno testo.
2. Rezano čebulo, prepražimo, dokler je v ponvi z maslom. Dodamo zdrobljeno zelje, popražimo skupaj, solimo in dodamo žlico paradižnika za okus. Hladilno polnjenje.
3. Odstranimo testo in oblikujemo običajne srednje velike štruklje.
4. Kuhajte vodo, ne pozabite na sol.
5. Zaženite cmoke, dajte jim dobro zavre in pripravite! Izvlecite, namažite z maslom in ga dajte na mizo.
Koliko kuhanih cmokov s češnjami
Češnje so najljubše in najbolj priljubljeno polnjenje cmokov. No, kaj je poletje brez te čudovite jedi! Kako in koliko kuhati cmoke z češnjami?
Sestavine
• 0,5 kg testa;
• 0,5 kg češenj;
• sladkor;
• kisla smetana;
• sol.
Kuhanje
1. Odstranite kosti iz češenj, lahko takoj položite jagode v cedilo na skodelico, pustite, da odvečni sok teče navzdol.
2. Pridobimo testo, kuhano po kateremkoli receptu. Razvaljamo torte. Klečke z jagodami so pripravljene nekoliko večje kot pri drugih nadevih. Približno tretjina.
3. V vsako knedlinsko jagodo, približno 4-6 stvari, potresite na vrh in zmešajte robove. Sladkor postavite na svoj okus in upoštevajte kisle češnje. 4. Na ponev postavite ponev z vodo, malo solite in zavrite.
5. Zaženite cmoke. Z jagodami kuhamo v majhnih serijah kot kuhamo. Ni potrebno, da so tlakovani izdelki stali na mizi, saj se pod vplivom sladkorja začne aktivno sproščanje sokov.
6. Koliko kuhanih cmokov s češnjami? Mnogi jih preprosto pustijo, da se dvignejo in menijo, da so pripravljeni. Toda bolje je kuhati dlje. Dumlicam dajemo dobro vreti, kuhamo dve minuti in takoj odstranimo.
7. Nutle postavite v eno plast na pladenj ali ploščato posodo in na vrhu potresite s sladkorjem. S kislo smetano lahko uporabite kremo, kondenzirano mleko. Ali pa pripravite omako tako, da dodate sok iz češenj.
Kako kuhati parjene štruklje
Parni cmoki so odličen način, da ohranite svojo obliko. Okus takšnih izdelkov je tudi drugačen. Bolj so nasičeni, ker nič ne gre v vodo. Za kuhanje, lahko uporabite dvojni kotel, mantovarku, cedilo, nekatere gospodinje preprosto potegnite gazo na ponvi ali dal sito.
Sestavine
• cmoki;
• sol;
• olje.
Kuhanje
1. Palete namažite z oljem.
2. V posodo nalijte vodo. Soliti se mora tako, da je naraščajoče. Postavili smo obara.
3. Cemplje položite na palete tako, da se ne dotikajo. Prav tako morajo zagotoviti normalno kroženje pare.
4. Kako kuhati cmoke? Če so z jagodami, potem je dovolj 4-5 minut. Tudi štruklji s kuhanimi nadevi in skuto se kuhajo enako dolgo. Toda za cmoke s surovim krompirjem je potrebno približno 15 minut.
5. Dobimo varenike, mast in pripravljeni!
Koristni nasveti in triki pri kuhanju cmokov
• Klečke z okusnimi nadevi bodo bolje okusile, če v vodo dodamo malo masla ali gheeja. Prav tako so dobrodošle naslednje začimbe: poper, lovorjev list, zelenica. Dodate lahko še druge začimbe, vendar je zelo pomembno, da se nadev združi z njimi. • Levo napolnjene cmoke? Daj jih v hladilnik. Izdelke s slanimi nadevi lahko pečete v ponvi z maslom. Sladki cmoki so okusni in hladni. Če cmoki s krompirjem, potem lahko kuhate čudovite jedi v pečici, dodajanje gobe, zelenjavo, sir in različne omake.
• cmoki so lahko zamrznjeni ne samo surovi, temveč tudi kuhani. V vsakem primeru je treba določiti izdelke, ko so sveži, in ne takrat, ko so štruklji ležali v vročini več ur.
• Pogosto najdete kuharske recepte za cmoke v počasnem štedilniku. Toda v resnici je ta proces tako preprost in hiter, da ni smiselno prenesti pomočnika. Prihrani si moč za druge jedi, ki resnično potrebujejo pozornost.
