Pečeni krompir s čebulo - jed za vse čase!
Nič ni težko v pripravi, vedno se izkaže okusno, obstaja veliko možnosti in na stotine različnih dodatkov.
Tukaj je izbor najboljših receptov.
Krompir s čebulo - Splošna načela kuhanja
Za cvrtje lahko uporabite katerikoli krompir, če pa gomolji vsebujejo veliko škroba, lahko koščki razpadejo v ponvi in se spremenijo v pire krompir. Če zelenjava vsebuje malo škroba, lahko koščki ostanejo trdi in "steklast" dolgo časa.
Olupljeni gomolji se narežemo na trakove, kocke, rezine, rezine ali druge kose. Obliko in velikost določata recept ali osebne preference.
Kaj dajati s krompirjem s čebulo:
• gobe (sveže, vložene, zamrznjene, posušene);
• meso (vključno z drobovino, perutnino);
• zelenjava (korenje, jajčevci, buče in drugo);
• omake, mlečni izdelki;
• zelenice, različne začimbe.
Koliko dodamo olju? To je stvar osebnega okusa. Ko uporabljate ponjavo, je dovolj nekaj kapljic. Ampak res okusen in rdeč krompir se pridobi z dodajanjem zadostne količine maščobe. Plast na ponvi ne sme biti manjša od 3-4 milimetrov.
Klasičen ocvrti krompir s čebulo
Recept za navaden ocvrti krompir s čebulo, ki ga lahko enostavno in hitro kuhamo za kosilo ali večerjo. Uporabite lahko katero koli maščobo ali olje.
Sestavine
• 0,5 kg krompirja;
• 1 čebula;
• sol, poper.
Kuhanje 1. Očistite gomolje, narežite na tanke trakove. Toda po volji je lahko vsak kos. Pomembno je, da ne postanejo predebeli.
2. V posodo nalijte nekaj olja, plast okoli teh milimetrov. Ali pa podobno količino maščobe. Ogrejemo se.
3. Spustite krompir in popražite pod pokrovom, dokler se na spodnjih delih ne pojavi dobra skorja. V tej fazi mešanje ni potrebno.
4. Razrežite majhne koščke glavice čebule.
5. Odprite posodo in prestavite čebulo na krompir. Zdaj dobro premešamo, dodamo sol in prepražimo brez pokrova.
6. Posodo pripravimo na želeno pripravljenost. Pogosto se ne meša, tako da kosi ne razpadejo.
Pečeni krompir z gobami in čebulo (s šampinjoni)
Za ocvrti krompir z gobami in čebulo je najlažje uporabiti šampinjone. Ne potrebujejo predhodne toplotne obdelave in veljajo za najvarnejše gobe.
Sestavine
• 0,7 kg krompirja;
• 2 čebuli;
• 0,4 kg gob;
• začimbe, olje.
Kuhanje
1. Operite gobe. Pomembno je, da jih ne namakate dolgo časa, sicer bodo gobe vzele veliko tekočine. Narežite na kose in pošljite na ponev. Popecite do popolne pripravljenosti.
2. Oljuščene gomolje razrežite na trakove ali rezine, v drugo posodo z oljem. Pražite pet minut pod pokrovom in nato odprite.
3. Krompirju dodajte sesekljane čebulice.
4. Takoj ko so rezine čebule postale transparentne, jih popečemo. Na isti stopnji lahko že solite in poperite.
5. Krompir z dodatki prepražimo dve minuti in jih izklopimo. Dajte stojalo malo na štedilnik, preden ga pošljete na mizo.
Krompir s čebulo in jetra
Jetra se kuhajo pravočasno in krompir. Zato je par popolnoma primeren drug za drugega. Za pripravo takšnega ocvrtega krompirja s čebulo lahko vzamete katerokoli jetra. Če pa je to svinjska drobovina, potem je bolje, da ga namočite v mleko.
Sestavine
• 0,6 kg krompirja;
• 0,2 kg čebule;
• 0,3 kg jeter;
• začimbe;
• olje.
Kuhanje
1. Olupljeni krompir narežite na kakšne rezine. Poslano na ponev. Pokritje nekaj minut, medtem ko se ukvarjajo z jetri.
2. Operite jetra, se prepričajte, da odstranite film iz njega, narežemo na kose. Dodajte krompirju. Ponovno pokrijte nekaj minut, nato pa popecite spodnjo stran.
3. Razbijte čebulo v tanke slamice.
4. Odprite posodo, dodajte čebulo in premešajte vse. Dodamo malo soli, dodamo začimbe po lastni presoji.
5. Popejte posodo, dokler krompir ni pripravljen. Jetra bi morala prav tako doseči.
Krompir s pečkami in čebulo (s sušenimi gobami)
Posušene gobe se dobro prilegajo ne le v juhah, ampak tudi v ocvrtem krompirju in čebuli. Tak dodatek bo jed naredil zelo dišeč in potrebujete kar nekaj.
Sestavine
• 0,1 kg suhih gob;
• 0,7 kg krompirja;
• 0,2 kg čebule;
• voda ali mleko;
• začimbe.
Kuhanje
1. Gobe namočite vnaprej. Lahko jih napolnite z vodo ali mlekom dan prej in jih položite v hladilnik.
2. Gobe nato speremo, napolnimo s čisto vodo in kuhamo 20 minut. Juha se lahko uporablja za druge potrebe. Gobe ohladimo in narežemo na majhne koščke. 3. Na ponvi z oljem položite nasekljani krompir in začnite prepražiti.
4. Takoj ko je dno porumenel, dodajte gobe. Pokrijte in kuhajte približno pet minut pod pokrovom.
5. Shred bow. Kosi so lahko dolgi, vendar ne debeli.
6. Odpri, vrzi sesekljano čebulo.
7. Sedaj solimo, poperamo. Pred pokrovom prepražimo do rdeče obarvane hrane. Na koncu okusimo, lahko dodamo še več začimb, sesekljan česen, vse zelenice.
Krompir s čebulo in maščobo
Še en tradicionalni recept za ocvrti krompir s čebulo, ki se kuha v slanini. Krožnika ne moremo imenovati za uporabnega, ampak kako okusno je! Če izberete maščobo s plastmi, dobite okusnejše.
Sestavine
• 0,1 kg maščobe;
• 4-6 krompirja;
• 1-2 čebuli;
• začimbe.
Kuhanje
1. Slanino narežite na majhne koščke in položite na suho ponev v eni plasti. Vžgali smo ogenj.
2. Po nekaj sekundah se bodo koščki maščobe začeli peči, maščoba pa bo tekla. Ko so pordeli, lahko obrnete na nasprotno stran.
3. Medtem ko se slanina ocvrti, razrežemo olupljen krompir. Takoj lahko odrežete olupljene glave čebule.
4. Krompir prestavite na ocvrto slanino, posodo lahko pokrijemo in kuhamo nekaj minut pod pokrovom.
5. Takoj ko se spodnji kosi pečejo, lahko dodamo čebulo in premešamo.
6. Po nekaj minutah cvrtja lahko posodo solite.
7. Krompir povlecite do polne pripravljenosti, če želite, ga napolnite z zelenjem, česnom.
Pečeni krompir z gobami in čebulo (v kisli smetani)
Druga različica ocvrtega krompirja z gobami in čebulo, vendar ne povsem normalno. Ta jed ima neverjeten kremast okus. Kislo smetano je treba uporabiti maščobe in ne kislo, lahko zamenjate kremo. Sestavine
• 0,35 kg gob;
• 0,7 kg krompirja;
• 0,2 kg čebule;
• 0,15 kg kisle smetane;
• 0,5 kosov kopra;
• sol in olje.
Kuhanje
1. Gobe speremo in kuhamo približno dvajset minut v vreli vodi. Hladna, iztočna juha. Razrežemo na majhne koščke in pustimo čakati na krilih.
2. Oljuščene gomolje razrežite na trakove, jih pošljite na pekač v maslo z maslom.
3. Takoj ko slama začne rjaveti, vrgnemo razrezane čebule.
4. Po nekaj minutah vrzite kuhane gobe. Mi smo postavili ogenj na maksimalni način in se dobro popržili. Posoda pogosto ni mešana, tako da je ne spremeni v kašo.
5. Kislo smetano sol in jo poper. Nalijte v krompir. Bolje je, da tej jedi ne dodajajte veliko začimb, da bi ohranili naravno aromo in okus gob.
6. Pokrijte, odstranite ogenj in kuhajte pet minut.
7. Potresite s koprom, lahko ga izklopite.
Krompir s čebulo, meso in česnom
Eksplozivna posoda, ki preprosto ne more biti brez okusa. Pripravite ga lahko z različnimi vrstami mesa, vendar je s svinjino hitrejša in okusnejša. Lahko vzamete teletino, vendar le mladi, sicer lahko pride do zamude pri doseganju mehkobe mesa.
Sestavine
• 0,6 kg krompirja;
• 0,3 kg mesa;
• 0,2 kg čebule;
• 3 stroke česna;
• 1 majhen kup koperja ali peteršilja;
• maščobe, začimbe.
Kuhanje
1. Meso razrežite na trakove ali majhne kocke. Potresemo z začimbami, dodamo žlico masla in premešamo. Priporočljivo je, da se da marinirati vsaj pol ure.
2. Meso položite v vročo ponev, dodajte preostalo olje in prepražite približno petnajst minut.
3. Dodajte polobročke čebule. 4. In zadnji je krompir. Odrežemo, kot si želiš. Čas kuhanja pa je odvisen od velikosti kosov.
5. Pokrijte in prepražite malo pod pokrovom, da boste krompir kuhali. Ampak ne pretiravajte, koščki naj ohranijo svojo obliko.
6. Nato odstranite pokrov, sol, poper, dodajte ogenj in prepražite meso z zelenjavo, dokler se ne zmehča.
7. Cut zelenice, tri česen in zmeljemo skupaj. Potresemo na vrh posode, ugasnemo in pokrijemo. Dajemo namakanje v okusih in jih lahko pošljemo na mizo!
Pečeni krompir s kislimi gobami in čebulo
Za cvrtje lahko uporabite ne le sveže, temveč tudi kisle gobe. Gobe so idealne za ta namen. Ne potrebujejo rezanja in zelo lep pogled v posodo.
Sestavine
• 0,7 kg krompirja;
• 0,3 kg medenastega agara;
• 2 čebuli;
• 3 žlice masla;
• 5 vejic kopra;
• sol, poper;
• kislo smetano neobvezno.
Kuhanje
1. Gomolje razrežite na 1,5 cm kocke. Vržite vroče olje in začnite prepražiti.
2. Narežite na majhne kocke čebule, pošljite jih na rdeč krompir.
3. Od medene pečurke dobro združimo marinado. Če so gobe sluzaste, kar je pogosto tako, potem sperite in pustite ležati v cedilu.
4. Gobe dodajte v posodo takoj, ko postane čebula prozorna. Sol, poper.
5. Zdaj lahko vse skupaj popražite in na koncu napolnite sesekljan koper.
6. Vlijte kislo smetano, približno pet žlic. Pokrijte in kuhajte pod pokrovom nekaj minut.
Krompir s čebulo - nasveti in triki
• Krompir se nikoli ne solja na samem začetku cvrtja. V nasprotnem primeru se ne bo mogel lepo obarvati.
• Pri cvrtju v krompirju je bolje dodati fino sol. Velika zrna se težko porazdelijo v maščobni masi, posoda pa je neenakomerno začinjena. • Dodajanje česna k ocvrtemu krompirju je dobrodošlo. Ampak to je treba narediti pravilno. Klinček se zmelje in doda na samem koncu. V nasprotnem primeru bo jed imel neprijeten okus prebavljenega česna.
• Če obstaja kakršen koli dvom glede časa priprave dodatne sestavine, kot so meso ali gobe, lahko izdelek popečete v ločeni posodi ali jo predhodno zavrite. Reunion v tem primeru je bolje, da približno pet minut pred koncem cvrtja in toplo jed dobro.
• Zelenjavo lahko dodamo že pripravljenemu krompirju. To bo okusnejše in bolj dišeče, če se vnese od zgoraj v ponev, ugasne in pokrije nekaj minut s pokrovom.
• Če želite, da je krompir hrustljav in rožnat, se korenina zelenjava ocvrti v majhnih količinah v ponvi. Priporočljivo je tudi, da se rezine škroba po rezanju operejo in posušijo z brisačo.
• ocvirki, ki ostanejo po praženju svinjske masti, jih ne smete zavreči in vstaviti v zamrzovalnik. V vsakem trenutku bo na voljo okusen dodatek za ocvrti krompir.
