Lazanja z Bechamel omako - Italijanska pečenka! Recepti za lazanje z bešamel omako in mletim mesom, gobami, paradižnikom, šunko

Lazanja ni le lonec, ampak ena od izjemnih jedi italijanske kuhinje. Lahko se pripravi z različnimi nadevi, najpogosteje pa v kompoziciji je Béchamel. Ta preprosta omaka utrjuje plasti, daje jedi sočnost in poseben okus.

Lažanja z bešamel omako - splošna načela kuhanja

Listi lazanje se prodajajo v trgovinah. Običajno je potrebno vrelo vodo v vreli vodi, postopek pa traja približno dve minuti. Včasih se testo namoči v vodo. V vsakem primeru morate pripraviti liste za navodila. Količina testa je odvisna od velikosti plošč, pa tudi od števila plasti. Več njih, bolj zanimivo je pečenje.

Bešamelna omaka se vedno začne montirati in končati. Lahko se pripravi na različne načine na mleko ali smetano, s sirom in vsemi vrstami začimb, vendar je za lazanje dovolj najpreprostejši osnovni recept, ki je podrobneje opisan spodaj.

Kaj je med plasti:

• meso, perutnina, pogosto v obliki mletega mesa;

• sveža, konzervirana zelenjava;

• gobe;

• sir.

Dodatek zelišč je dobrodošel, lahko vzamete italijanska zelišča: origano, baziliko, pehtran, majaron ali samo njihovo sušeno mešanico. Ni potrebe, da potresemo z zelenjem zgornji sloj, saj lahko gorijo, jed bo izgubil svoj lep videz. Pečena lazanja v pečici. Ker je polnilo skoraj pripravljeno, postopek traja približno pol ure, včasih 40 minut. Ni potrebno opraviti visoke temperature, dovolj je 180 stopinj.

Bešamelova recept za lazanje

Bechamel omaka se uporablja v različnih jedi in ne le v italijanski kuhinji. Tu je osnovni recept. Ampak vedno lahko spremenite okus s pomočjo začimb in dodatnih komponent. Maslo za klasično omako se uporablja le kremasto z vsebnostjo maščobe ne manj kot 70%. Sestavine

• 50 g olja;

• pol litra mleka;

• 50 g moke;

• sol in poper.

Kuhanje

1. Olje segrejte. To je primerno, da to storite v ponev ali v ponev z debelimi stenami in dnom. Ni potrebno narediti velikega požara, sicer bo začel goreti, omaka bo videti rumena.

2. Moko vlijte v stopljeno maslo, premešajte, ogrejte za minuto.

3. Začnemo uvajati mleko, nujno mora biti hladno. Najprej nalijte 1-3 žlice, dobro premešajte z žlico ali metlico, nato še dodajte po delih, nalijte v tanek tok, hitro mešajte.

4. Omako segrevamo, dokler se ne skuha vsa moka, da se izkaže konsistenca. Po ohladitvi postane bešamel še debelejši.

5. Na koncu soli, poper, fino v kombinaciji s to omako muškatni orešček. Takoj lahko dodate česen, zelišča in druge začimbe, ki se bodo uporabljale pri lazanji. V tekoči masi jih je lažje enakomerno porazdeliti kot na zelenjavo, gobe ali v nadev.

6. Bechamel lahko shranjujete tri dni v hladilniku v zaprti posodi.

Lažanja z Bechamel omako in mleto

Klasičen recept za lazanje z bechamelom in mleto govedino. Lahko pa uporabite drugo meso ali mešanico različnih vrst.

Sestavine

• 0,6 kg mletega mesa;

• 3 velike paradižnike;

• listi lazanje;

• 150 g čebule;

• 500 g bešamela;

• 2 žlici. l paradižnikova pasta;

• 50 g parmezana;

• 1 čajna žlička. bazilika;

• nekaj olja, soli.

Kuhanje

1. Čebulo olupimo, narežemo na kocke. Postavite v ponvi, pražite na maslu za minuto, nato dodajte mleto govedino na čebulo, prepražite skupaj, dokler ni vse svetlo.

2. Dodajte paradižnikovo pasto mletemu mesu, dodajte naribane paradižnike in česen v minuti. Juho skupaj, dokler nadev ne postane homogena debela masa. Postavi sol, napolni polnilo z baziliko. 3. Dno obrazca namažite z bešamel omako. Prvo plast lazanje lazne, mast z mesnim polnilom razpršimo z malo omake.

4. Ponovite sloje, dokler ne izginejo vsi listi in nadevi.

5. Končamo montažo italijanske pečice z listi lazanje. Na omako izlijte obilno, potresite z parmezanom.

6. Posodo pošljite v pečico. Pripravljen bo približno 35 minut.

Lažanja z behamelom, piščancem in sirom

Kremasti recept za lazanje s čudovito omako in razkošnim polnjenjem piščančjega fileja. Lahko vzamete pripravljeno polnilo.

Sestavine

• 500 g bešamela;

• 500 g piščanca;

• 120 g smetane ali kisle smetane;

• dve čebuli;

• dva paradižnika;

• 120 g sira;

• 30 g parmezana;

• začimbe, listi testa, česen.

Kuhanje

1. Mletje piščančjega fileja. Ne morete uporabljati mlin za meso, ampak preprosto sesekljano s kuhinjskim nožem.

2. Rezimo čebulo, rahlo prepražimo v ponev, dodamo piščanca, kuhamo, dokler se meso ne razsvetli, nato vlijemo malo smetane ali kisle smetane, premešamo.

3. Oparite paradižnik, odstranite kožo, narežite meso na kocke, dodajte piščancu. Vse skupaj ugasnite, dokler se polnilo ne zgosti. Začinite s soljo, sesekljan strok česna. Ohladi.

4. Sira poprskajte.

5. Pripravite testo za lazanje. Obliko zmešamo z dvema žlicama bešamela, nanesemo prvo plast listov, nanesemo polovico polnila na njo. Porazdeli jo z žlico, potresemo s tretjim kosom naribanega sira. Ponovite isto plast.

6. Zgornji del lazanje, napolnite z bešamelom. Preostali sir zmešamo s parmezanom in zaspite.

7. Italijansko pečenje pošljemo v pečico in pripravimo.

Lažanja z bešamelom, gobami in paradižnikom

Lasažna goba z bešamelovo omako. Uporablja gobe in lisičke, lahko pa vzamete druge vrste. Bolje je mešati različne gobe, to bo veliko okusnejše. Sestavine

• 0,3 kg šampinjonov;

• 500 g bešamela;

• 130 g trdega sira;

• 500 g lisičk;

• 50 g olja;

• 150 g čebule;

• 350 gramov paradižnika;

• česen, začimbe, lističi testa.

Kuhanje

1. Preštevajte, lisičice vrejte v vreli vodi približno dvajset minut, odcedite v cedilo in pustite, da se ohladijo. Če so gobe velike, jih je treba razrezati.

2. Šampinjone razrežemo, čebulo narežemo na trakove, ki jih združimo v segretem olju, prepražimo. Nekaj minut kasneje dodamo lisičke in začimbe, skoraj pripravimo, pustimo, da se ohladi.

3. Vzemimo sir, ga vtrite v veliko, takoj pripravite liste testa. In tudi jedli bomo celulozo paradižnika, vrgli kožo, premešali s česnom.

4. Pridobitev lazanje. Na omazano obliko z omako damo testo, prelijemo z omako, zlijemo gobe, potresemo s paradižnikom in rahlo potresemo s sirom. Ponovite sloje.

5. Končajte z listi testa, prelijte z bešamelom, prelijte preostali sir. Posodo pečemo pol ure.

Lažanja s pita beefamel omako

Tanki armenski lavash je odlična alternativa za lazanje testa. Če ne bi mogli kupiti, bo ta recept pomagal.

Sestavine

• 2-3 listi pite;

• 0,7 kg mletega mesa;

• 150 g paradižnikovega pireja;

• 2 žarnici;

• 450-500 g bešamela;

• začimbe, olje;

• 90 g trdega sira.

Kuhanje

1. Pripravite polnilo. Popecite čebulo z mletim mesom, prelijte s paradižnikovim pirejem ali uporabite samo nariban paradižnik. Izhlapimo vodo, napolnimo z začimbami.

2. Pripravite običajno bešamelovo omako. Dodajte začimbe.

3. Izrežite 3 liste kruha pita, velikost je nekoliko manjša od oblike.

4. Namažite obliko, nalijte z bešamelom. Postavite prvi kos pite. Iz notranjosti je potrebno tudi mazati tako, da se pita zmehča. 5. Nanesite mesni nadev, rahlo potresite s sirom, tako da se plasti držijo skupaj, malo se zleknemo z bešamelom, položimo drugi lavash in ponovimo.

6. Končajte s pita kruhom, oblecite z obilico, potresite z naribanim sirom. Pečemo do zlato rjave barve.

Lažanja z Bechamel omako, mleto meso in kisle gobe

Za tako lazanjo lahko vzamete kakšne kisle gobe. Če so majhne, na primer, gobe, nato preprosto narežemo na pol.

Sestavine

• 500 gramov mletega mesa;

• 200 g gob;

• čebula;

• 150 gramov naribanega paradižnika;

• 500 g bešamela;

• 120 gramov sira;

• listi testa.

Kuhanje

1. Mleto meso prepražimo s čebulo, zalijemo paradižnik, kuhamo nekaj minut, dodamo začimbe po okusu. Hladilno polnjenje.

2. Rezane gobe, dodajte k mletemu mesu, premešajte.

3. Sir se obriše.

4. Namestitev pečurke: dno namažite z omako, položite testo, nato nadev, rahlo prelijte z bešamelom, potresite z naribanim sirom. Ponovi.

5. Končajte z omako in sirom, pecite do zlato rjave barve.

Lažanja z behamelom, zelenjavo in šunko

Nadev za takšno lazanjo je sestavljen predvsem iz zelenjave, za malo več okusa in okusa pa se doda še malo šunke. Vse meso, dimljeni ali pečeni piščanci, klobase ali klobase bodo primerni, z njimi pa boste dobili tudi okus.

Sestavine

• 250 g šunke;

• 2 jajčevci;

• 4 paradižnika;

• 2 papriki;

• 140 g sira;

• 2 žarnici;

• 500 g bešamela;

• maslo, začimbe, testo, česen.

Kuhanje

1. Nanesite narezano čebulo v ponvico, jo prepražite, dokler ni prosojna, dodajte jajčevce, narezane na majhne kocke. Po še dveh minutah poper, malo preliva, napolnimo s česnom, solimo zelenjavo in izklopimo.

2. Paradižnik olupite. Najlažji način je, da jih na minuto nalijemo z vrelo vodo, ohladimo. Paradižnik razrežemo v kroge. Uporabi oster nož. 3. Brusimo sir, odstranimo tretjo za škropljenje. Vse ostalo se zmeša s ohlajeno zelenjavo iz ponve.

4. Rezimo šunko ali kateri koli drug izdelek, premešamo v nadev.

5. V maščobo dajemo list lazanje, nato plast z zelenjavo s šunko in sirom, nalijemo z bešamelom, raztresemo paradižnikove kroge. Ponovi.

6. Zaprite pekač s testom, prelijte vso omako, ki je ostala. Vrh prekrijemo s sirom in damo posodo v pečico.