Lavash je vsestransko pecivo, s katerim lahko pripravite raznovrstne prigrizke, ki jih nadevate v ovoj. To je zelo priročno, da jo služijo na praznično mizo, ali jo uporabite namesto kruha.
Lavavin zvitek s topljenim sirom in rakovimi palicami - osnovna načela kuhanja
Armenski pita kruh je idealen za pripravo prigrizkov. Pri pripravi vam ni treba porabiti veliko časa in lahko kot polnilo uporabite absolutno vse sestavine, ki jih imate v hladilniku.
Lahko je narejena iz zelenjave, klobas, mesa itd. Ena izmed najbolj okusnih možnosti: kremni sir s paličicami. Prigrizek s tem polnilom je še posebej nežen in sočen.
Da bo nadev bolj pikanten in pikanten, bo pomagal narediti česen. Koliko ga boste dodali, je odvisno samo od vašega okusa.
Poleg dveh glavnih sestavin lahko k polnjenju dodamo še klobase, zelenjavo, slanino, gobe itd.
Sestavine se zdrobijo v majhne koščke, ali pa se zdrgnejo na drobno. Pripravljeni izdelki se položijo v plasti, vsaka zlije majonezo ali kislo smetano ali zmeša in razširi v eni plasti.
Nato oblikujte zvitek, ki bo čim bolj zategnjen in ga pošljite v hladilnik vsaj eno uro, tako da bo namočen. Roll narežemo na kose.
Recept 1. Lavavin zvitek s topljenim sirom in rakovastimi palicami
Sestavine
50 g mehkega topljenega sira; 3 kokošja jajca;
velik kup kopra;
pita leaf;
majhen paket rakovastih palic;
50 g ruskega sira.
Metoda kuhanja
1. Jajca položite v mrzlo vodo in zažgite posodo. Kuhamo pet minut, nato izlijemo vrelo vodo in jajca postavimo pod potok hladne vode. Odlepite lupino. Rakaste palice brez zaščitne folije. Sir fino rešetko.
2. Pita kruh razporedite na ravno površino in dobro obrišite z mehkim sirom.
3. Sperite veliko zelenja, suho in fino sesekljite. Potresemo z zelenimi.
4. Drobno zbadite jajca in jih enakomerno razporedite po celotnem območju kruha.
5. Vsako palico narežite na štiri kose po dolžini in jih na drobno narežite. Potresemo jih s plastjo jajc in jih enakomerno razporedimo po celotni površini.
6. Na vrhu poškropite z naribanim sirom. Pita ovijte debelo rolo. Narežemo na rezine in jih položimo na krožnik, ki ga prekrijemo z listi solate.
Recept 2. Lavavin zvitek s topljenim sirom, svežimi kumaricami, rakovimi palicami in solato
Sestavine
štiri stroke česna;
dve armenski lavash;
20 listov solate;
300 ml majoneze;
20 velikih rakovastih palic;
sveža zelišča;
šest jajc;
Sveže kumare - dva kosa.
Metoda kuhanja
1. Na prtičku sperite in posušite kumare, zelenice in letake solate. Jajca kuhamo deset minut. Očistite česen in jih stisnite v majonezo. Dobro premešajte.
2. Pita kruh razvaljamo na mizo in celotno območje širimo z mešanico majoneze in česna.
3. Pokrijte z listi zelene solate in jih razporedite v eno plast. 4. Palčke popolnoma odtapite, odstranite zaščitni pokrov iz njih in jih dobro obrišite. Raztresite proizvod po listih solate. Na vrhu naredite mrežico majoneze.
5. Pokrijte ves drugi pita kruh. Prav tako se prekrije z mešanico majoneze in česna. Kuhana jajca zmešajte na drobno in jih potresite s seboj, razprostrite jajca po celotni površini.
6. Kumare olupite in narežite slamo, da bi jo naredili čim manj tanko. Raztegnite kumare na vrhu jajčne plasti.
7. Zelenjavo zdrobimo in potresemo na vrh. Sedaj zavrtite vse v zvitek, da bi ga naredili čim tesnejše. Namakajte ga nekaj ur v hladilniku.
Recept 3. Lavavin zvitek s topljenim sirom, paradižnikom in rakovimi palicami
Sestavine
velik paket paličic za rakovice;
strok česna;
tri kose predelanega sira;
domača majoneza - 200 ml;
štiri sveže paradižnike;
pita thin.
Metoda kuhanja
1. Pečico segrejte na 190 stopinj. List iz pita narežemo na štiri kvadrate.
2. Rakovice se odmrznejo, odstranijo iz zaščitnega ovoja, narežemo na dva dela in raztrgamo v tanke polovične obroče.
3. Raztaljeni sir pol ure postavimo v zamrzovalnik. Nato jih vzemite ven in fino drgnite.
4. Paradižnik je moj, obrišite z brisačo. Razrežite na pol in odstranite tekočino. Meso zelenjave se zdrobi na majhne kocke. Rezilo za čiščenje in drobljenje noža čim manjše. Zmešajte česen in paradižnik.
5. Po nanašanju pite z majonezo jo pokrijte s plastjo sesekljanih palic. Naslednji sloj je narejen paradižnik in potresemo z veliko sira. Zavijte pecivo in ga položite na deco. Izdelujemo še tri zvitke. Deco pošljite deset minut v pečico. 6. Rolete rahlo ohladite in jih narežite poševno na rezine, široke nekaj centimetrov. Nanesite na krožnik in postrezite.
Recept 4. Lavavin zvitek s topljenim sirom, korejsko korenje, rakovice in šunko
Sestavine
100 g korejske korenja;
pita thin;
štiri piščančja jajca;
dve sveži kumari;
100 g mehkega sira v kadi in rakovih palic;
kos vitke šunke.
Metoda kuhanja
1. Jajca položite v ponev z vodo in zavrite deset minut. Postavite jih pod tok hladne vode, pred-izčrpajte vrelo vodo. Očistite in drobno drgnite.
2. Rezano šunko čim manjše. Umijte kumare in grobo drgnite. Iztisnite odvečni sok. Korenček v korejščini tudi stisne in seseklja z nožem. Raztaljena skuta fino naribamo, pred pol ure jih postavimo v zamrzovalnik.
3. Odmrznite palice, odlepite jih in odstranite rdeči del iz belega dela.
4. Razširite pita kruh in začnite pripravljati sestavine v ozkih trakovih: beli del paličic, korenček, šunka, kumare, stopljeni sir, korenje, jajca, kumare, šunka, sir in zadnji trak iz rdečega dela rakovastih palic.
5. Ko ste pito kruh zložili z debelo rolo, ga zavijte v folijo in ga postavite v hladilnik približno tri ure. Odstranite zvitek iz kruha pita s topljenim sirom in rakovimi palicami in ga razrežite s filmom.
Recept 5. Klobuk iz laveša z topljenim sirom, šampinjoni in rakovimi palicami
Sestavine
šest lisic armenskega lavaša; rakovice - velika embalaža;
velika čebula;
400 g domače majoneze;
listi solate;
Pol kilograma svežih šampinjonov;
mehki topljeni sir - velika kopel;
česen po okusu.
Metoda kuhanja
1. Odstranite tanko kožo iz šampinjonov, odrežite noge. Gobe postavimo na sito in sperite pod tekočo vodo. Odcedite jih na prtiček in narežite na tanke rezine. Peel drobno narezano čebulo. Čebulo v posodo damo z oljem, predgrejemo in prepražimo, dokler ni transparentna. Nato dodajte gobe in kuhajte, neprestano mešajte, dokler ne izgine vsa tekočina. Popečene gobe položimo na krožnik in ohladimo.
2. Mizo prekrijte s folijo za pritrjevanje in na njem odvijete kruh. Razmažite ga z mehkim sirom, zmešajte ga s stisnjenim česnom. Top z majonezo.
3. Pokrijte z drugim kruhom pita. Odmrznjene rakovice se iz proste zaščitne lupine osušijo, narežemo na pol in raztrgamo v mešalnik. Širite rakovice enakomerno po celotni pita listi. Na vrhu naredite mrežico majoneze.
4. Pokrijte s tretjim pita kruhom in nanj nanesite ocvrto čebulo in gobe. Krtačo z majonezo. S pomočjo filmske folije zavijte vse v debelo rolo in pošljite dva dni v hladilnik. Služi končni zvitek, lepo obrezan.
Recept 6. Lavavirni zvitek z rakovastimi palicami, kitajskim zeljem in topljenim sirom
Sestavine
kuhinjska sol;
Kitajsko zelje - 100 g;
sveža kumara;
majhen paket rakovastih palic;
Armenski pita kruh;
jajca - dva kosa;
črni poper;
krem sir - kopel. Metoda kuhanja
1. Razširite pita kruh na mizo in ga razrežite na dva dela. Namastite en mehki sir.
2. Pekingsko zelje razreže drobne fine slamice. Sveže kumare operemo in narežemo na velike žetone. Na vrh sira razprostrite zelje in kumare, ki jih enakomerno razporedite po celotnem območju. Rahlo sol.
3. Drugi del pita kruha namažite z mehkim topljenim sirom in ga pokrijte s prvo folijo. Kuhana jajca olupite. Odstranite lupino iz palic. Drobno nasekljajte jajca in palice ter jih potresite z njimi.
4. V kruh zavijte kruh in ga razrežite na polovico diagonalno. Odstranite v zamrzovalniku za četrt ure. Odstranite zvitek iz kruha pite s topljenim sirom in rakovastimi palicami, razrežite ga po diagonalah.
Lavavin zvitek s topljenim sirom in rakovimi palicami - nasveti in triki
- Ne uporabljajte veliko majoneze, da se listi ne namočijo, in zvitek se ne razpade.
- Namesto rakovastih palic lahko uporabite meso rakovice.
- Če za kolut mažemo kumare, jih stisnite.
- Dodajte paradižnik v zvitek šele po odstranitvi tekočine iz njih.
