Svinjina kraljevsko je odrezek v originalnem plašču, ki se običajno kuha v pečici. Posoda je sama po sebi preprosta, vendar se vedno zdi, da je okusna in elegantna.
Še posebej, če ga kuhate v skladu s pravili. Tu so najboljši recepti.
Svinjska royally - splošna načela kuhanja
• Meso. Uporablja se svinjska peciva ali katera koli kaša brez pramenov in filmov, ki jo je enostavno razrezati na plošče. Potem so se odtrgali s kuhinjskim kladivom.
• Začimbe, omake. Uporabljamo različne začimbe, kislo smetano, majonezo, adjiko, kečap. Meso ali druge plasti polnila se drgnejo.
• Sir. Vedno prisotni v posodi in običajno se konča. Da bi bila kraljevska svinjina lepa in hrustljava skorja, izberite trdi sir, ki se dobro topi.
• Nadev. Uporabljajo se različni izdelki: paradižnik, gobe, čebula, ananas, suhe slive, krompir. Nekatere sestavine zahtevajo predhodno toplotno obdelavo. Mariniranje, vendar je večina izdelkov zloženih za surovo meso. Pomembno je, da sledite priporočenemu zaporedju.
Svinjina kraljevsko s krompirjem
Skupen in zelo preprost recept za svinjino, za katerega boste potrebovali kuhani krompir. Če ostane nekaj koščkov iz solate ali druge jedi, jih lahko uporabite.
Sestavine
• 0,6 kg mesa;
• 2 kuhana krompirja;
• 1 velik paradižnik;
• 1 s. l adzhiki;
• 80 gramov trdega sira;
• 100 ml kisle smetane;
• 2 čebuli;
• začimbe.
Kuhanje
1. Očiščeno svinjsko kašo narežemo na krožnike debeline 7 mm. Rahlo odtrgajte s kladivom, obrišite koščke s soljo in poprom. Odložimo, pustimo jih marinirati v začimbah. 2. Kuhani krompir olupite, naribajte. Olupite nekuhano čebulo. Razrežite ga v tanke kolobarje, tudi paradižnik. Zmešamo smetano s pikantno adjiko. Lahko pa uporabite in majonezo, sol.
3. Prašičje meso razvaljamo na namaščen pekač ali v obliki, da se ne dotikajo.
4. Na svinjino položite obročke s čebulo, raztresite po celotni površini, kolikor želite.
5. Zdaj podrgnite kuhan krompir. Natančno ga postavimo, pritisnemo, da se čipi ne razletijo.
6. Krompir namastite s pikantno omako z adjiko.
7. Zdaj raztresamo kroge paradižnika.
8. Pošlji pekač v pečico, kuhamo svinjsko 40 minut pri 190 stopinj.
9. Sir se utrne.
10. Dobimo kraljevsko svinjino, potresemo paradižnik s sirom in ga ponovno pošljemo v pečico. Čakamo na izgled zlato rjave barve in jed je pripravljen!
Svinjina kraljevsko z gobami
Varianta elegantnega svinjskega royally z šampinjoni. Obstaja podobna jed s kislimi gobami, recept je nekoliko nižji.
Sestavine
• 700 g svinjine (pulpe);
• 200 g gob (sveži šampinjoni);
• 1 čebula;
• 2 žlici masla;
• 3 žlice majoneze;
• 150 gramov sira;
• 2-3 paradižnika.
Kuhanje
1. Gobe razrežite na krožnike. V ponvi polijemo žlico olja, ne potrebujemo več. Ogrejemo in širimo gobe. Pražite 5 minut na najvišji toploti, tako da se pojavi lahka skorja. Ugasnite, pustite, da se polnjenje gob ohladi.
2. Čebulo narežemo na tanke pol-obroče, dodamo in zapomnimo z rokami. Krogi rezin paradižnika.
3. Svinjsko izperite, nato prerežite vlakna v debele koščke. Pokrijte koščke s folijo, malo s kladivom.
4. Meso vtrite s soljo, poprom, takoj ga prenesite v namaščen pekač. 5. Spread lok.
6. Na vrh položite koščke ocvrte gobe.
7. V majonezi lahko stisnemo česen, sol ali dodamo gorčico ali adjiko. To je za tiste ljudi, ki ljubijo začinjene jedi. Lahko pa uporabite omako v njeni čisti obliki. Plošče gob namažite z zelo tanko plastjo.
8. Na vrhu razpršite paradižnik, pol ure pošljite svinjino z gobami v pečico.
9. S sirom namažemo grobo ali fino sesekljano.
10. Odstranimo posodo, debelo pokrijemo s sirovimi žetoni, prepražimo do zlato rjave barve.
Svinjina kraljevsko z ananasom
Za kuhanje svinjskega royally uporablja ananas obročki. Ta jed je zelo preprost in enostaven, vendar je zaželeno, da se meso vnaprej marinira, kar bo bolje.
Sestavine
• 5 krožnikov svinjine (150-170 g);
• 5 obročkov ananasa;
• 2 stroka česna;
• 2 žlici majoneze;
• 1 žlico sojine omake;
• 120 gramov sira;
• poper.
Kuhanje
1. Majonezo zmešajte z mletim česnom, dodajte poper in sojino omako. Sol ni potrebna.
2. Odtrgajte krožnike iz mesa, prelijte s kuhano mešanico, pustite vsaj eno uro, svinjino dobro namočite.
3. Meso položite na pekač, na vsak kos položite prstan ananasa.
4. Posodo postavite v pečico za 20 minut.
5. Izvlecite, potresite z naribanim sirom.
6. Ponovno vstavite v pečico. Kuhamo kraljevo svinjino še 15-20 minut. Ves ta čas je temperatura 200 stopinj. Ne bi smeli narediti manj, da bi meso postalo sočno.
Svinjina kraljevsko s kislimi gobami
Recept za pikantno svinjino z mariniranimi gobami. Jed je pripravljen tudi s sirom, vendar ne na običajen način.
Sestavine
• 0,8 kg mesa;
• 150 gramov sira;
• 150 g čebule;
• 250 g majoneze;
• 250 g mariniranih gob; • vse začimbe;
• olje za mazanje pekača.
Kuhanje
1. Rezano meso, odtrgajte s kladivom, vendar ne veliko. Kosi se z vsakršnimi začimbami drgnemo po lastni presoji, vendar ne pozabite, da gobe, sir in majoneza že vsebujejo sol, ni vam treba dodati veliko, da ne bi pokvarili jedi.
2. Ploščo za peko namažite z eno plastjo in položite koščke svinjine.
3. Gobe se združijo v cedilo in stresajo marinado. Potem prerežemo vsako ploščo. Zložite meso.
4. Čebulo nasekamo s tankimi polobroči, potresemo z gobami.
5. Surovino namažemo grobo, na meso položimo plast z nadevom.
6. Zdaj majonezo. Dobro premešajte in nežno namažite sloj sira, ne poskušajte ga odstraniti iz gobastega polnila.
7. Pošljite meso v pečico eno uro. Kuhanje pri 190 stopinjah. Zahvaljujoč premazu z majonezo, sirna skorja ne bo gorila, jed bo pečen.
Svinjina kraljevsko z marinirano čebulo
Recept za slastno kraljevsko svinjino z zelenjavnim nadevom. Vrhunec tega recepta je kisla čebula. Mesa bo dala sočnost in pikanten okus.
Sestavine
• 500 gramov mesa;
• 2 čebuli;
• 2 paradižnika;
• 2 žlici majoneze;
• poper, sol;
• 70 gramov sira;
• namizni kis.
Kuhanje
1. V majonezo dodajte poper sol, premešajte. Po želji lahko stisnete tudi strok česna. Popolnoma bo dopolnilo meso.
2. Svinjino razrežite na 5 plošč. Vzamemo običajno kuhinjsko kladivo, večkrat odbijamo meso, vendar ni treba biti vnemljiv. Nato z obeh strani drgnite z omako iz majoneze.
3. Čebulo narežite na polobroče. Zmešajte 50 ml kisa in toliko hladne vode. Napolni lok. Mariniramo pol ure, občasno premešamo. Potem marinado.
4. Paradižnik razrežite na rezine.
5. Na svinjino položite kislo čebulo, pokrijte s krompirjevimi krogi. 6. Postavite posodo v pečico in pecite na 200 stopinj, dokler se čebula ne porjavi. Ne pustite, da gori.
7. Odstranite pekač, potresite paradižnik s tanko plastjo trdega naribanega sira.
8. Popečite kraljevsko posodo z rdečo skorjo s sirom.
Svinjina kraljevsko s suhimi slivami in orehi
Druga različica kraljevskega mesa, ki bo potrebovala suhe slive. Če je težko, potem morate zaliti oblečeno malo vode, da se posušeno sadje nekoliko zmehča. Vendar bodite pozorni, da ne smejo šepati.
Sestavine
• 500 gramov mesa;
• 140 g suhih sliv;
• 1 žlica orehov;
• 2 stroka česna;
• 70 g kisle smetane;
• 140 g sira;
• sol in poper.
Kuhanje
1. Odrežemo kos svinjine na krožnike, nato pa moramo vsakega od njih premagati, posoliti. Odstranitev.
2. Kislo smetano, začinjeno s česnom, dodamo narezane orehe, poper. Premešamo omako.
3. Rezine narežite na trakove ali majhne kocke.
4. Namočite rezine svinjine s kislo smetanovo omako.
5. Kosi suhih sliv položite na vrh. Trudimo se, da se prilegajo v eno plast.
6. Zdaj raztrgamo sir, vendar ne naredimo majhnih čipov, drugače bo goril hitreje kot meso.
7. Zasipajte sirove sliv, pošljite svinjo v pečico.
8. Kuhanje kraljeve jedi za približno 40 minut, temperatura 180, ni treba narediti višje.
Svinjina z jajčevci
Posebnost te svinjine je uporaba jajčevcev in omake. Jed je zelo sočen, poleten in okusen.
Sestavine
• 500 gramov mesa;
• 1 jajčevcev;
• 1 paradižnik;
• 80 g majoneze;
• 1 žlica orehov;
• 2 stroka česna;
• 1 čebula;
• 110 gramov sira.
Kuhanje
1. Krogi rezanja jajčevcev. Po potrebi ga namočite v slano vodo. Na eni strani popecite v namaščeni ponvi. Druga stran je ostala surova. 2. Plastiem meso, odtrgajte svinjsko meso in ga drgnite z začimbami. Prenos na pekač.
3. Pripravite omako: nasekajte česen in orehe, združite z majonezo, poprom in premešajte.
4. Čebulo in drobno narežemo na čebulo. Brez nje lahko skuhate jed.
5. Namestitev posode. Potresite čebulo na svinjino, položite koščke jajčevcev, ocvrte na stran. Surova omaka z mastjo na masti z orehi in pokrito rezino paradižnika.
6. Pecite v pečici 30 minut.
7. Dobimo, zaspimo sir. Kuhajte še 15-20 minut. Ves ta čas ohranjamo temperaturo v območju 190-200 stopinj.
Svinjski kraljevski - nasveti in triki
• Seski čipi pogosto padejo v obliko mesa, kapljajo, ko se pečejo, in se držijo pekačja. Da ne bi zapravljali časa na pranju, lahko list pokrijemo s silikonsko podlogo, kosom folije ali naoljenim pergamentom.
• Ali je začela goreči sirna skorja in meso še ni pripravljeno? Morate vzeti kislo smetano, smetano ali majonezo, odstraniti posodo iz pečice in sir namazati s katerim koli od teh izdelkov. Ne bodo preprečili tvorbe zlato rjave barve, temveč bodo upočasnili ta proces.
