Paradižnik z grozdjem za zimo - originalni recept za okusen prigrizek. Kako kuhati paradižnik z grozdjem za zimo

Paradižnik shranjujemo vsako poletje in pridelujemo grozdje, marmelade, sokove ali vino iz grozdja.

Zakaj ne bi združili teh dveh izdelkov, da bi dobili prvotni prigrizek s popolnoma novim okusom.

Paradižnik z grozdjem za zimo - osnovna načela kuhanja

Za ta prigrizek je bolje uporabiti majhne plodove, saj je priporočljivo ohraniti paradižnik v litrskih kozarcih. Grozdje je lahko različnih sort. Poleg paradižnika in grozdja boste potrebovali tudi začimbe, zelišča in česen. Nekateri recepti uporabljajo drugo zelenjavo.

Paradižnik mora biti cel, brez poškodb in črvov. Oprane so pod pipo. Grozdje se opere. Jagode lahko ločimo od vejic in jih lahko položimo v kozarce neposredno z vejicami.

Banke je treba oprati s sodo, temeljito sprati in sterilizirati preko vroče pare ali v pečici.

Začimbe, oprane zelenice in drobnjak se namestijo na dno pripravljenega kozarca. Nato dal paradižnik, jih prestavite na grozdje. V prostem prostoru lahko narežete narezane čebulice na polobročke ali trakove sladke paprike.

V kozarec nalijte sladkor in sol. Vsebino napolnimo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo 20 minut. Nato prelijemo nastalo marinado in jo zavremo. Ponovno izpolnite banke in hermetično zavrtite ključ.

Recept 1. Paradižnik z grozdjem za zimo.

Sestavine

tri kilograma majhnih paradižnikov;
tri veje kopra;
paprika;
koren hrena - majhen kos;
čopič iz črnega ali belega grozdja;
vroče čilije;
devet brstov nageljnov;
tri stroke česna;
devet črnih poprov;
tri lovorje liste;
pet listov češnje in ribeza.

Metoda kuhanja

1. Steklenice izpirajte s sodo, dobro sperite in sterilizirajte preko pare ali v pečici.

2. Bolgarske in vroče paprike speremo, brusimo in odstranimo peclje. Očistite semena. Sladki poper narežemo na rezine in ostre tanke obročke.

3. Grozdje ločite od vej, položite na sito in sperite. Peel stroke česna in koren hrena. Začimbe narežemo na tanke rezine.

4. Na dnu pločevinke položite začimbe, liste ribeza in češnje, česen in hren. Napolnite posode s paradižnikom in jih poškropite z grozdjem. Napolnite prostor s rezinami popra. Vrh s sladkorjem in soljo.

5. Vsebino pločevink nalijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom in namočite približno 20 minut, nato marinado previdno vlijte v ponev in zavrite. Še enkrat pour paradižnik z grozdjem vrelec marinade in hermetično roll up ključ. Ohladite, prekrite s toplo odejo.

Recept 2. Paradižnik z grozdjem za zimo z zeleno zeleno

Sestavine
15 paradižnikov;
6 vej zelene;
dve plenici;
50 g 9% kisa;
pol litra vročih chili peppers;
30 g kuhinjske soli;
šest klinčkov česna;
50 g trsnega sladkorja.

Metoda kuhanja

1. Česen lupite, operite in drobno narežite. Paradižnik umijte pod pipo in ga posušite na kuhinjski brisači. Prepričajte se, da so plodovi brez znakov gnilobe in črvine. Sperite in posušite zelene peclje. 2. Steklene posode operite s čistilnimi sredstvi. Temeljito sperite in držite na pari deset minut.

3. Napolnite kozarce s paradižnikom do polovice. Postavite zelene vejice in sesekljane chili paprike in česen.

4. Odstranite grozdje iz krtače, ponovno sestavite in položite jagode v cedilo. Sperite pod tekočo vodo in položite na vrh paradižnika. Napolnite preostali prostor s paradižnikom.

5. Paradižnik z grozdjem napolnite z vrelo vodo, pokrijte s steriliziranimi pokrovi in namočite približno 20 minut, tekočino iz kozarca odcedite v ponev. Postavite suhe sestavine in jih zažgite. Marinado kuhamo in mešamo pet minut.

6. V kozarec nalijte kis in prelijte z vrelo marinado na paradižnik in grozdje. Povlecite ključ.

Recept 3. Paradižnik z grozdjem za zimo z meto in baziliko

Sestavine

tri kilograma paradižnika;
vejica metine;
grozdje;
40 ml kisa;
tri letake iz bazilike;
100 g sladkorja;
tri stroke česna;
50 g kuhinjske soli;
trije popki nageljnov;
čebula;
Črni poper - tri grah.

Metoda kuhanja

1. Grozdje lahko uporablja katero koli sorto. Odstranite suhe in razkrojene sadeže iz grozdja. Dobro izpirajte pod pipo in posušite. Operite paradižnik in ga posušite.

2. Dobro umijte kozarce s čistilnim sredstvom, sperite in posušite. Sterilizacija ni potrebna. Napolnite kozarce s paradižnikom do polovice, na vrhu z grozdom in še naprej napolnite kozarec s paradižnikom na vrh.

3. Na paradižnik nalijte vrelo vodo in pokrijte s pokrovom. Paradižnik namakajte približno deset minut. Nato zlijte vodo v ponev, zavrite in napolnite paradižnik z grozdjem. Zadrži deset minut. Izpraznite vodo in jo zlijte s suhimi sestavinami. Kuhaj. V kozarec nalijte kis in vsebino napolnite z vrelo marinado. Hermetično zvijamo poseben ključ, ohladimo in ga shranimo v kleti.

Recept 4. Češnjev paradižnik z grozdjem za zimo.

Sestavine

paradižnik - pol kilograma;
sol - 5 g;
grozdje - 150 g;
sladkor - žlička;
česen - dva klinčka;
zelena - vejica;
ribez - dva lista;
koper - dva dežnika;
češnjevi listi;
poper - 10 g;
črni poper - dva graha.

Metoda kuhanja

1. Za konzerviranje vzemite goste, ne zdrobljene paradižnike. Pojdite skozi njih in odstranite pokvarjeno sadje. Vstavite ga v cedilo in ga temeljito operite, da ne pride do poškodb.

2. S pipo izperite grozdje. Odstranite iz vejice jagode, odstranite nagubane in posušene.

3. Začimbe in zelišča dajte v cedilo in sperite. Dajte brisačo, da se znebite odvečne vlage.

4. Steklenice operite, sterilizirajte v pečici ali na pari in suho. Kuhajte pločevinaste pokrove.

5. Postavite na dno suhe pločevinke graha črnega popra, listov ribeza in češnje, vroče paprike, zelene in kopra, česna.

6. Napolnite kozarce s paradižnikom in jih premestite z grozdjem, vse do vrha.

7. Vsebino napolnite z vrelo vodo. Pokrijte, zavijte in pustite deset minut. Nato vodo nežno izpirajte s posebnim pokrovčkom z luknjami. Postavite ponev na ogenj, dodajte sladkor in sol, kuhajte in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopita.

8. Marinirane paradižnike nalijte z grozdjem in takoj pokrite pokrovčke. Banke se obrnejo, zavijejo in pustijo na dan.

Recept 5. Paradižnik z grozdjem za zimo z gorčico

Sestavine

600 g paradižnika;

5 g gorčičnih semen;
grozdje;
vejica pehtrana;
črni poper - štirje grah;
strok česna;
koper - dežnik;
dve listi ribeza in češnje.

Marinada

četrt skodelice kisa;

litra prečiščene vode;
50 g sladkorja;
30 gramov soli.

Metoda kuhanja

1. Operite paradižnik in jih z zobotrebcem preluknjajte na več mestih na strani stebla.

2. Operite kup grozdja pod tekočo vodo. Odstranite jagode iz vejic in jih razvrstite.

3. Posode izpirajte s čistilnim sredstvom. Dobro jih sperite in posušite.

4. Na dnu steklene posode postavite dežnik kopra, liste ribeza in češnje, vejico pehtranovega in olupljenega stroka česna. Napolnite kozarce s paradižnikom in jih premestite z grozdjem.

5. V posodo nalijte vodo, dodajte sladkor in sol. Postavite ogenj in zavrite, dokler se suhe sestavine popolnoma ne raztopijo.

6. Pari paradižnik z grozdjem z vrelo marinado, pokrijemo s pokrovom in pustimo deset minut. Po določenem času vlijemo marinado v ponev in ponovno zavremo. Na koncu nalijte kis. Črni poper in gorčično seme položite v kozarec. Vlijte vsebino vrelega marinada in zvijte pločevinaste pokrove.

Recept 6. Paradižnik s quichemish grozdjem za zimo

Sestavine

Za 2-litrsko posodo
dva kilograma paradižnika;
5 ml ocetne esence;
pol kilograma grozdja kish-mish;
40 g sladkorja;
20 g soli;
8 strok česna;
10 g pimenta;
čili paprike;
listi češnje in ribeza;
Koper - par dežnikov.

Metoda kuhanja

1. Operite paradižnik in ga posušite. Sperite grozdje, odstranite jagode iz vej, razvrstite in odstranite pokvarjene. 2. Posodo operite s čistilnim sredstvom in sperite. Sterilizirajte v pečici ali preko pare. Suho stekleno posodo.

3. Postavite paradižnik v kozarec in ga prestavite na grozdje.

4. Luščite česen in razrežite zobe v debele plošče. Postavite česen v kozarec. Tukaj dodajte še nekaj obročkov vročih čilijev paprike in sladkega graha. Vrh s sladkorjem in soljo.

5. Na dnu ponev postavite dežnike kopra, češnjevih listov in ribeza. Kuhamo marinado na majhnem ognju približno pet minut. Vsebino kozarca nalijte z vrelo marinado, pokrijte s pokrovi in postavite v hladno pečico. Vklopite ga pri 150 ° C in paradižnike sterilizirajte od trenutka vrenja 15 minut.

6. Previdno odstranite kozarec, nalijte v kis kislino in ga takoj navijte s posebnim ključem.