Palačinke na kefirju - splošna načela in metode priprave
Mnogi dvomijo, da lahko kefir naredi palačinke, ne pa slabše v pravem kvasu. To napačno razumevanje je enostavno odpraviti, če palačinke pripravimo na začetku enega recepta. Že od samega začetka boste spoznali, da ste postali pravi strokovnjak na področju palačink. Dovolj, da razumejo osnovno načelo in tehnologijo: testo mora biti debelo, kot kislo smetano, veliko debelejše kot na palačinkah, in pomp je dosežena le z reakcijo kisline s sodo. Kefir je v redu s to funkcijo.
Kefir palačinke imajo veliko prednosti pred drugimi vrstami - koristne so in pripravljene takoj. Ni vam treba čakati, da se testo dvigne, ta postopek pa poteka samo v ponvi med cvrtjem. Namesto sode lahko uporabite pecilni prašek. Jogurt je narejen tudi z okusnimi palačinkami kefir, vendar soda ni dodana. Postopek peke je zelo preprost - v ponev nalijte rastlinsko olje (več kot palačinke), testo razprite z žlico, nato pa ga zavrtite - in končali ste!
Kefir palačinke - priprava hrane
Glavne sestavine so moka, kefir, soda, jajca. Za sladke zobe dodajte sladkor, okusnejše testo pa bo z jajci. Moka je lahko poljubna - pšenica, ječmen, ajda. Najbolj slastne palačinke prihajajo iz visoko kakovostne moke, vendar lahko uporabite nižje razrede.
Recept za palačinke kefir ni strogo omejen. Dodate lahko različno število jajc ali pa jih sploh ne uporabite, injicirajte različne dodatke (jabolka, buče, korenje, banane). V sladkih palačinkah lahko dodate sesekljane orehe, suho sadje - suhe slive, rozine, suhe marelice. Tako kot kefir, lahko uporabite jogurt, sveže mleko (v tem primeru se prepričajte, da ga nakisamo s kisom ali citronsko kislino). Kefir palačinke so najboljši recepti.
Recept 1: Enostavne palačinke kefir
Na tem receptu začnejo majhne gospodinje potovanje v kuhanje. Te palačinke lahko na zajtrk nahranijo celo družino. Prav tako ne boste opazili, kako se oblikuje gora okusnih sonc, lahko jih z najboljšim okusom namažete z maslom.
Sestavine: voda (40 ml), kefir - (1 skodelica, 250 ml), jajce (1 kos), moka (1, 5 skodelice (300-350 gramov), sladkor (žlica), sol, rastlinsko olje za cvrtje.
Metoda kuhanja
Mešajte kefir z vodo in malo segrejte. V testno posodo damo sladkor za testo, pretepemo jajce, prelijemo kefir in dodamo sodo. Zmešajte z mešalnikom ali običajno žlico. Postopoma moko polno napolnite, dokler ne dosežete želene konsistence. Priporočljivo je, da mešamo vse grude, lahko uporabite za to veselka. V posodi segrejemo maslo, raztezamo testo in popecimo na obeh straneh. Za udobje uporabite dodatno vilico, tako da olje ne brizga po peči. Kuhaj vedno in ravnaj z domom in prijatelji.
Recept 2: Kefir na kefirju suhega sadja
Enostavne palačinke bodo precej okusnejše, če dodate malo rozin, suhih marelic ali suhih sliv. Nekaj časa sperite in namočite pravo količino ter pripravite testo. Ni razlike, kako zmešamo sode s kislino (v tem primeru kefir) - dodamo sode k moki ali tekočini - reakcija se bo vseeno zgodila. Najlažji način je, da zmešate vse sestavine in uporabite mešalnik.
Sestavine: moka (300 gramov), jajca (2 kosa), sladkor (1 žlica), soda (pol čajne žličke brez vrha), kefir (500 gramov), rozine (ali suhe marelice, suhe slive, ki jih lahko uporabite) mešanica, 100 gramov), sol. Metoda kuhanja
Mletje presejemo in zmešamo s sodo, kefirjem in soljo. Dodajte sladkor. Poskrbite, da ima testo pravilno skladnost. Od debelega testa se pečejo višje palačinke, testo pa daje palačinke, podobne palačinkam, le manjše. Z rozinami ali posušene marelice je bolje, da debelo testo. V idealnem primeru bi morala biti konsistenca kot zelo gosta kisla smetana. Zelo dobro segrejte ponev z rastlinskim oljem (vsaj 2 žlici na prehod), testo položite v žlico in ga v presledkih prepognite. Rožice bodo rasle in rasle v velikosti. Končni izdelki se dajo v ločeno ploščo, ki jo postrežemo z marmelado ali medom.
Recept 3: Aparati za jabolčni kefir
Klasičen recept, še posebej dober v sezoni jabolk, ko so sočne in samo iztrgane iz drevesa.
Lahko skuhate veliko vrsto fritla. Uporabljamo pecilni prašek in dodamo dodaten okus s cimetom, vanilijo ali limonino lupino.
Sestavine: pšenična moka (300 gramov), kefir (pol litra), jajca (3 kose), pecilni prašek (5 gramov), mleti cimet, rastlinsko olje za cvrtje (100 ml), jabolka (3 kosi) ), vanilijev sladkor, sol, sladkor.
Metoda kuhanja
Jabolka od jedra olupite in narežite na majhne, ravne kose. Zmešajte sestavine za testo in dodajte jabolka, vanilin, dodajte malo naribane limonine lupine. Pražite na majhnem ognju v rastlinskem olju. Fritule se bodo dobro dvignile, se ohladile, lahko se usedejo, vendar ne bodo izgubile čudovitega okusa in arome. Na grobe Rende lahko naribate dve jabolki, prelijte z žlico sladkorja in jo položite v mikrovalovno pečico 2 minuti. Nastalo pire za mazanje palačink in pokrivanje drugih - se izkaže, da je puff jed z jabolčnim polnilom.
Recept 4: Buče Kefir Palačinke
Palačinke iz buče niso le okusne, ampak zelo zdrave. Zaradi buče se število kalorij zmanjša, jed pa lahko varno pripravite za zajtrk, ne da bi pri tem tvegali dodatne kilograme.
Sestavine: moka (1, 5 skodelic), kefir ali kislo mleko (2 skodelici), buča (300 gramov), sladkor (2 veliki žlici), sol.
Metoda kuhanja
Pumpkin čisto in drgnite na grobo Rende. Kefir zmešamo z jajci, soljo in sladkorjem. Dodajte moko, sodo in premešajte. Sledi buča. V ogrevani ponvi pečemo palačinke na eni strani s srednjo toploto, jih obrnemo, pokrijemo s pokrovom in naredimo zelo majhen ogenj (tako da buča doseže pripravljenost skupaj s pečenjem na drugi strani). Palačinke postrežite z marmelado ali kislo smetano.
Kefir palačinke - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Za tiste, ki res ne marajo sladkarij, lahko pripravite sladke palačinke. Na primer, sir - postavite klasično testo v rešetko in v sredino vsakega kroga položite rezino trdega sira. Ko se prepražimo - obrnite se. Postrežemo s kislo smetano.
