Kdor je bil vsaj enkrat na dieti, ve, kako težko je zanikati sladko in okusno visoko kalorično hrano. Še posebej trpijo sladki zob. Za njih kratki pogled na torte ni le skušnjava, temveč pravo mučenje. Vendar pa zaradi zamenljivosti nekaterih izdelkov, lahko naredite odlične nizkokalorične torte, katerih recepti se ne razlikujejo veliko od visoko kaloričnih osnovnih izdelkov.
Nizkokalorična torta - splošna načela kuhanja
Da bi dramatično zmanjšali energetsko vrednost pogače, morate le zmanjšati količino sladkorja, zamenjati izdelke z visoko vsebnostjo maščob z izdelki z nizko vsebnostjo maščob in, če je mogoče, opustiti uporabo moke. Zdi se, da je brez okusa, v resnici pa je takšna zamenjava le stvar navade.
Sladkor lahko nadomestimo z naravnimi sladili. To je lahko stevija ali ksilitol. So varne, nizkokalorične in praktično ne vplivajo na okus jedi. Iz kemičnih umetnih izdelkov je treba.
Bela moka v torti se zlahka nadomesti z drobnimi tlemi v mlinčku za kavo. Izkazalo se je, seveda, grob izdelek, vendar to malo vpliva na okus končne jedi. Druga možnost je preprosto zmanjšati količino moke z dodajanjem celotne količine otrobov ali izbrati sladice brez moke. Prednost otrobov je, da v tranzitu gredo skozi želodec in črevesje, ne da bi to vplivalo na presnovo kalorij in ogljikovih hidratov. Hkrati pa otrobi absorbirajo škodljive snovi in maščobe, kar prispeva k izgubi teže.
Kreme za nemastno torto po receptih spodaj, je najbolje, da kuhamo na osnovi nizko vsebnosti maščob skute, naravnega jogurta. Nizkokalorična želatinasta krema se razlikuje, zmanjšuje kalorično vsebnost jagod in nesladkanega sadja.
Nizkokalorična torta "Nežna skuta"
Slastno torto lahko pripravite na osnovi lastnega ali kupljenega keksa. Če želite, da bi minimalno vsebnost kalorij, nato pa namesto običajne moke, lahko vzamete moko iz ovsenih otrobov, in sladkor v prahu za nadomestitev naravnih sladilo. Toda tudi brez tega nadomestka bo nizkokalorična torta po receptu spodaj vsebovala le 150 kalorij v sto gramih.
Sestavine:
• štiri jajca;
• 120 gramov pšenične moke ali moke;
• 250 gramov sladkorja (120 na testo, ostalo na smetano) ali enakovredne količine nadomestkov za sladkor;
• pol žlice pecilnega praška;
• 150 gramov kisle smetane;
• 250 gramov nizko vsebnosti maščobe skute;
• 10 gramov želatine;
• 200 gramov jagod ali kosov sadja.
Priprava:
Jajca prelijemo s sladkorjem ali nadomestkom v gosto elastično maso. Običajno traja 15 minut.
Moko zmešajte s pecilni praškom, prelite in dodajte jajčni masi.
Nežno premešamo.
Za pečenje nanesite razrezani papir za preliv, vlijte testo.
Pečico segrejemo na 190 °, pečemo na torto.
Pustimo, da se torta popolnoma ohladi v obliki.
Skuto obrišite skozi sito.
Velike jagode in sadje narežite na majhne rezine.
Zmešajte skuto s sladkorjem v prahu in kislo smetano.
Želatina prelijemo s hladno vodo, po pol ure raztopimo v vodni kopeli.
Ko se želatina ohladi, jo prelijemo v kislo smetano, premešamo.
Na torto nanesite jagode in / ali rezine sadja.
Surovo smetano nalijte na vrh.
Nočitev v hladilniku ali 5-6 ur.
Torta z nizko vsebnostjo maščob „Napoleonova prehrana“
Pravi užitek vam bo dala to najbolj občutljivo niskokalorično torto - njen recept je resnično podoben slavnemu Napoleonu.
Sestavine:
• štiri kozarca moke;
• štiri žlice moke iz ovsenih ali pšeničnih otrobov; • žlica rastlinskega olja;
• žličko soli;
• voda.
V smetani:
• pol skodelice fruktoze;
• pol litra sojinega mleka;
• pol skodelice moke;
• pol kozarca vode;
• vrečka vanilina.
Priprava:
Sojino mleko zmešamo z vanilijo in fruktozo.
Mešanico segrejte na povprečno vodo do vrelišča, nato pa toploto zmanjšajte na minimum.
Postopoma dodajte moko v mleko in mešajte kepice.
Za kuhanje na ognju, dokler se ne zgosti.
Pripravljen za odstranitev kreme iz toplote in ohladi.
Mleto mešamo s soljo in otrobi.
Nalijte olje.
Dodamo malo vode in gnetemo testo. Biti mora mehak in prožen.
Testo razdelimo na 7 delov.
Vsak kos zavijte v tanko plast in pecite na ponvi v moki.
Pecite rezine tako, da imajo gladke robove.
Vsako torto namažite z maslom.
Obrežemo v drobir in ga napolnimo z vrhom.
Torta brez maščobe "Po-Kijev"
Odličen recept za sladko torto - analog slavnega "Kijevska torta". Odsotnost moke, masla in sladkorja vsaj ne pokvari neverjetnega okusa.
Sestavine:
• osem jajc (potrebujejo samo beljakovine);
• tri žlice moke iz ovsenih otrobov;
• žlico koruznega škroba;
• nepopolna skodelica lešnikov, mandljev ali indijskih orehov;
• sladkorja ali stevie po okusu testa;
• citronska kislina na konici noža (lahko jo nadomesti zobni kamen).
V smetani:
• tri rumenjake;
• čajna žlička kakava;
• pol skodelice mleka;
• pol žlico koruznega škroba;
• žlico fruktoze;
• rezina tofua (30-50 gramov);
• vanilin;
• tri žlice kazeina ali moke za mehčanje za zgostitev kreme.
Priprava:
Sušite orehe na suhi ponev ali na pekač in jih nožem sesekite na majhne koščke.
Zmešajte moke, škroba in oreščkov.
Ločite sedem beljakovin, dodajte citronsko kislino, sladilo in prelijte do močne pene.
Dodajte v bazo za dietni orehov piškotek, nežno premešajte. Testo razdelimo na dva dela, po dve pečici.
Tri rumenjake premagamo z mešalnikom.
Dodajte škrob in sladilo.
Prelijte mleko v ponev, dvesto do vre.
Postopoma prelijte vse mleko v rumenjake, ne da bi ustavili mešalnik.
Zmešajte kremo na majhnem ognju in nenehno mešajte. Pustite, da se ohladi.
Razlikujte tofu na majhne koščke, dodajte kremo in ponovno bičite.
Razdelite kremo na dva dela. Če je krema preveč tekoča, jo je mogoče še dodatno zložiti z ovseno kašo ali kazeinom.
Na del testa dodajte kakav.
Popolnoma ohlajene torte razrežemo na dva dela z nitko.
Prvi sloj nanesite z belo kremo, drugi s čokolado, tretji pa z belo kremo.
Z vrhom in stranicami torto nanesite črno smetano.
Preostanek kreme stisnite s pecivo na vrhu izdelka v obliki vzorca.
Preden postrežete v hladilniku.
Sladkorna torta z nizko vsebnostjo maščobe na jogurtu
Lahka, praznična in presenetljivo slastna torta iz jagod z jogurtom je prava kulinarična mojstrovina.
Sestavine:
• skodelico kakršnih koli jagod, svežih ali zamrznjenih;
• kozarec jogurta brez dodatkov ali debel kefir;
• pol kozarca vode;
• čajna žlička agar-agar;
• sladkor po okusu;
• eno jajce;
• žlico moke ali otrobov;
• čajna žlička škroba;
• pol žlice pecilnega praška;
• sladkor v prahu ali sladilo po okusu (pol žlice v testu).
Priprava:
Vlijte vodo v agar-agar v skladu z navodili in dodajte sladilo.
Prebite jajce s sladkorjem.
Zmešajte moko, pecilni prašek, škrob.
Pečemo tanko torto.
Pripravljen agar-agar, pomešan z jogurtom (ali kefirjem).
Postavite jagode v žele smetano.
Na dnu obrazca postavite torto.
Nalijte smetano in ohladite v hladilniku.
Nizkokalorična torta z bananami in kivi brez peke
Vsebnost kalorij te kolače je samo 160 kalorij na 100 gramov, kljub prisotnosti masla in piškotov v sestavi. Odlična nizkokalorična torta, recept, ki jo je mogoče opaziti v sili (pripravljena zelo hitro). Sestavine:
• dvesto gramov rednih piškotkov;
• sedemdeset gramov masla;
• pol litra pitnega jogurta;
• štiri čajne žličke želatine;
• sedemdeset gramov sladkorja;
• pet kivijev;
• dve banani;
• žlico limoninega soka;
• žlico listov mandljev.
Priprava:
Olje se topi.
Kuhanje drobljive drobtine, zmešamo z maslom, da pripravimo testo.
Peščeno podlago postavite v ločljivo obliko, prekrito s papirjem, jo gladite in jo položite v hladilnik.
Želatina raztopi navodila.
Ogulite kivi in banane ter narežite na kocke ali kroge.
Sadje spravite v ponev, iztisnite sok iz limone in vse na srednji toploti segrejte še tri minute, preden izvlečete sok. Tožiti
Združite želatino, jogurt, sok.
Na rezino dajte rezine kivija in banane.
Nalijte vso želatinasto kremo in jo dajte v zamrzovalnik ali hladilnik, dokler se ne strdi.
Ob serviranju okrasite z listi mandljev, sveže rezine kivija.
Nizko kalorična korenčka torta
Čudovit recept za nizkokalorično torto - lahek, okusen in lep v razdelku.
Sestavine:
• tri jajca;
• dvesto gramov sladkorja;
• eno in pol kozarca moke;
• eno in pol kozarca fino naribanega korenja;
• eno in pol žlic sode;
• sedemsto gramov kisle smetane;
• sto gramov sladkorja v prahu;
• vrečka vanilina.
Priprava:
Jajca dobro preteremo s sladkorjem in sodo s kisom.
Postopoma dodajte moko.
Naribamo korenček in mešamo testo.
Pecite torto.
Kuhamo smetano kisle smetane in sladkorja.
Ohlajeno torto narežite na tri kose.
Mazanje pecivo s smetano, se prepričajte, da pustite del za promazyvaniya straneh in vrhu.
Po želji poškropite vrh z naribanimi maticami.
Poskrbite, da bo torta stala vsaj šest ur.
Torta brez maščobe »Samo pravljica«
Od vseh receptov za nizkokalorične pogače je to najlažje. Izkazalo se je, da je nežen in okusen. Sestavine:
• osem jajc;
• kozarec moke;
• kozarec sladkorja;
• liter pitnega jogurta;
• šestdeset gramov želatine;
• jagode ali sadje po volji.
Priprava:
Iz moke, jajc in sladkorja spečemo pecivo.
Želatino namočimo v mrzlo vodo in raztopimo v vodni kopeli.
Jogurt zmešamo s sladkorjem.
Povežite se z ohlajeno želatino.
Postavite torto v obliki z visokimi stranicami.
Na vrhu razpadle jagode ali sadja (in lahko vsi skupaj).
Prelijte z jogurtno kremo.
Hladi se v hladilniku.
Nizko kalorična torta - triki in nasveti
Piškotna torta zlahka pade. Da bi se temu izognili, med pečenjem ne odpirajte pečice. Ko je torta pripravljena, jo je potrebno tudi ohladiti, ne da bi jo izvlekli iz pečice. Vrata lahko rahlo odprete.
Pecite piškote udobno v počasnem štedilniku. postopek, odvisno od količine testa, traja od 50 do 60 minut.
Preverite, ali je lahko pripravljenost piškotov enaka. Če se testo vzame iz suhega testa, je torta pripravljena.
Kisla smetana s sladkorjem za smetano se ne sme zmešati z mešalnikom - izkaže se preveč tekoča.
