Med v Rusiji je bil vedno spoštovan. Uporablja se za pripravo sladkih jedi, pijač, prigrizkov, marinad. Omaka je še ena smer pri uporabi tega presenetljivo okusnega in zelo koristnega izdelka, ki nam ga predstavi narava.
Piščanec v medni omaki - priprava hrane
Različice takšne sladke omake so lahko veliko. Odtenki njegovega okusa se razlikujejo glede na sestavine, ki dopolnjujejo med. Lahko je česen, kečap, ingver, limona, sojina omaka, različne vrste popra, vanilin, kis, gorčica. Veliko različnih zelišč in začimb! Vsak od njih lahko spremeni okus medene omake do neprepoznavnosti.
Raznovrstnost medu za izdelavo omake je lahko karkoli. Od velikega števila možnosti, ki jih gostiteljica lahko izbere najbolj primerno. In poskusni oboževalci bodo sestavili svoj komplet dodatkov za med, najprimernejša razmerja.
Za kuhanje piščančjega mesa v medni omaki lahko uporabite tako cel kokošji trup in posamezne dele: prsi, krila, stegna.
Recept 1: Piščanec v medni in česnov omaki.
Pečena v pečici, rdeč, z hrustljavo skorjo in sladkastim priokusom - ta piščanec zbere vso družino za nedeljsko večerjo.
Potrebne sestavine:
- med (4 žlice),
- tri stroke česna, \ t
- piščanca (1 kos),
- vaše najljubše začimbe,
- sol.
Priprava:
Zmešajte zdrobljen česen z začimbami in medom, soljo.
Operemo in posušimo s papirnato brisačo piščančjo pour omako in pustimo najmanj četrt ure. Če je možno podaljšati čas mariniranja, se bo meso nedvomno izkazalo za še bolj dišeče. Za peko je treba temperaturo v pečici povečati na 200 stopinj.
Polaganje trupla na pekač, prelijemo z ostanki dišeče omake in damo v pečico 45 minut.
Recept 2: Piščanec v medni omaki
Piščančje prsi, ki so jih mnogi že ljubili, v tej različici postanejo slastni do neverjetnih!
Recept lahko spreminjate s spremembo razmerja sestavin omake.
Potrebne sestavine:
- dve piščančji prsi,
- rastlinsko olje (2 žlici),
- enako količino masla, \ t
- med (4 žlice),
- en strok česna, \ t
- balzamični kis (četrtina skodelice), \ t
- sol in poper.
Metoda priprave:
Na trakovih, katerih debelina je v treh centimetrih, narežite piščančje prsi.
Mariniramo jih pol ure v mešanici pol serviranja kisa, sesekljan česen, sol in poper. Kul prostor je najprimernejša možnost za mariniranje.
Popecite do nastanka ljubljene zlate skorje. To je treba storiti v ponvi z ogrevano rastlinsko olje.
Slaščice položite na posodo.
V ponvi, zmanjšanje toplote, dal maslo, prelijemo ostanke kisa.
Po čakanju, da se maslo stopi, dodajte glavno sestavino omake - medu, pa tudi sol in poper.
Popečene koščke prsi vrnite v to dišečo mešanico, malo več, manj kot štiri minute.
Recept 3: Piščanec v omaki z okusom medu.
Sestava izdelkov, predlaganih za omako, je tako obetavna, da celo neizkušena gospodinja spozna, da se bo piščanec izkazal za odličnega.
Potrebne sestavine:
- pol piščanca,
- eno žlico medu, rastlinsko olje, sojino omako, gorčico, - gorčična semena, \ t
- sol, začimbe za piščanca, poper,
- Tri stroke česna.
Priprava:
Vse sestavine, namenjene za pripravo omake, so pomešane.
V nastali aromatični sestavi mariniranega piščanca. Lahko ga pustite v hladilniku čez noč.
V predgreti pečici držite piščanca približno pol ure.
Prelijte ostanke marinade in pošljite še deset minut.
Recept 4: Piščanec v medno pomarančni omaki
Mešanica medu z okusom pomaranče bo piščancu dala prijeten vonj in sijajni sijaj. Posoda bo zelo primerna na počitniški mizi.
Potrebne sestavine:
- piščanca,
- 150 ml vode
- Kis (2 žlici),
- limonin sok (1 žlica. žlica),
- dve žlici medu in pomarančnega soka,
- rastlinsko olje,
- strok česna
- sol in poper.
Priprava:
Operite piščanca, posušite s prtičkom.
Zmešajte vodo in kis.
V nastali raztopini piščančje truplo temeljito navlažite.
Naribajte ga s česnom (zunaj in znotraj), soljo in poprom.
Pustite na miru, da se pol dneva postavite na hladno mesto.
Namažite z rastlinskim oljem obliko, vstavite piščanca, pokrijte s folijo.
Za peko je dovolj eno uro in pol. Temperatura v pečici - 160 stopinj.
Po zgoraj navedenem času vzemite piščanca, odstranite folijo in nalijte omako.
Da bi dobili omako, morate kombinirati pomarančne in limonine sokove ter jim dodati med.
Še četrt ure v pečici - in piščanec z okusno skorjo je pripravljen za serviranje!
Piščanec v medni omaki - namigi in skrivnosti izkušenih kuharjev
Če niste navdušeni nad sladkastim okusom, ga lahko bistveno zmanjšate s spremembo razmerja sestavin v receptu. Piščančje meso, pripravljeno v medni omaki, postrezite na krožniku s solato. Okraski v obliki oliv, tanko rezane rezine limone, miniaturne kisle kumarice, češnjev paradižnik bodo piščanca zelo dobro uvrstili v praznično mizo.
Z medeno omako je ne le piščanca nenavadno, temveč tudi svinjska rebra, goveje ali telečje usnje in raca.
Poskusite kuhati medeno omako v francoščini. Lahko ga shranite na hladnem do deset dni. Enako uspešno se uporablja za mesne in ribje jedi.
Potrebne sestavine:
- žličko gorčice,
- med (2 žlici),
- enako količino kisa (vina ali jabolka), \ t
- oljčno olje (3 žlice),
- črni zemeljski poper.
Priprava:
Zmešajte oljčno olje z mešalnikom.
Dodajte naenkrat vse sestavine, med - zadnji.
Druga različica medene omake za katero koli meso.
V enakih delih vzemite med in limonin sok, zmešajte in razredčite z majhno količino tople vode.
Zmes kuhamo približno pet minut na majhnem ognju.
Na koncu postopka dodamo malo masla.
Če na začetku kuhanja dodate malo mete, bo omaka postala še bolj pikantna.
Medena omaka, kuhana v skladu s katerim koli od zgoraj navedenih receptov, bo jed okusnejša, bolj mehka, bolj aromatična.
