Cvetača v pečici - splošna načela in metode kuhanja
Cvetača je okusna in hranljiva jed, ki jo (še posebej med toplotno obdelavo v pečici) lahko imenujemo dietna. Zelenjavo cenijo gospodinje ne le zaradi njenega prijetnega okusa, ampak tudi zaradi operativnega kuhanja, kar je še posebej pomembno, kadar ni časa za dolge priprave, gostje ali družinski člani so skoraj na pragu. Sodobna kuhinja ponuja ljubiteljem cvetače, pečene v pečici, veliko število vseh vrst receptov, s katerimi lahko dobesedno vsak dan kuhate okusne jedi te zelenjave. Mimogrede, cvetačo lahko dajo v zamrzovalnik, medtem ko ne izgubi svoje uporabne lastnosti.
Cvetača v pečici - priprava hrane
Pred peko cvetače naj se razstavi v ločena socvetja (majhna) in zavre v slani vodi. Postopek ponavadi traja 7-10 minut, ne pretiravajte, drugače se bo zelenjava razpadla in se spremenila v kašo.
Cvetača v pečici - najboljši recepti
Recept 1: Cvetača v pečici
.
Nič ni lažjega, kot da pečemo cvetačo v pečici, tako da se izkaže, da je zelo sočno in okusno, zelenjavo napolnite s kremno omako.
Sestavine:
- 1/2 kilograma cvetače;
- 30 gramov naribanega trdega sira;
- 20 gramov masla;
- 80 gramov mleka;
- 1 žlička pšenične moke;
- 20 gramov maščobne kisle smetane;
- drobtine; - sol.
Metoda kuhanja
Cvetačo kuhamo, dokler ni pol kuhana, jo razmažite na pekač, ki je že namazan z maslom. Na vroči ponev prepražimo pšenično moko, dodamo mleko in zavremo. Dodajte sir, kislo smetano in nekaj soli v omako. Cvetačo napolnite s kremno omako, potresite z drobtinami, dodajte malo več naribanega sira, na vrhu poškropite z maslom. Cvetačo pečemo v pečici 20 minut. Postrezite kot glavno jed ali prilogo.
Recept 2: Cvetača v pečici s koruzo in zelenim grahom
Cvetača se lahko peče z drugo zelenjavo, kot je zeleni grah in koruza. Spoznajte recept za okusno jed ...
Sestavine:
- 1 kilogram cvetače;
- 150 gramov graha (1 pločevinka);
- 1 pločevinko koruze;
- 100 gramov trdega sira;
- 3 jajca;
- maslo;
- 150 gramov kisle smetane ali smetane (če ne, lahko uporabite redno mleko);
- črni mleti poper;
- sol;
- zelenice.
Metoda kuhanja
Zelje skuhamo v slani vodi, če je grah svež, ga lahko dodamo v zelje (kuhamo 7-10 minut).
Pekač z maščobo namažite z maslom, dajte cvetačo in grah, dodajte plast pločevinke.
Jajca prelivajte z vilicami ali zmešajte v ločeni skledi, dodajte kislo smetano (smetana, mleko), sesekljane zelenice, sol in črni poper, sestavine temeljito premešajte.
Z žito, ki ga dobite, zlijte zelje, potresite ga z naribanim trdega sira, na kožo položite majhne koščke masla. Pripravite cvetačo z zelenjavo v pečici 20 minut.
Recept 3: Cvetača v pečici s brokolijem in topljenim sirom
Cvetača in brokoli - dobra kombinacija, še posebej prijeten okus dobimo, če zelenjavo dopolnimo s topljenim sirom s česnom.
Sestavine:
- 1/2 kilograma cvetače;
- 1/2 kg brokolija;
- 2 predelanega sira;
- 150 gramov trdega sira;
- 250 gramov kisle smetane;
- 1/2 skodelice juhe (v kateri so kuhali zelenjavo);
- 2 stroka česna;
- timijan;
- origano;
- sol.
Metoda kuhanja
Blanširajte (kuhajte 7 minut v slani vodi), pripravite zelenjavo v pekač. Pripravite omako: sesekljan česen, začimbe, nariban sir, kislo smetano, topljeni sir, sol. Zelje v obliki prelijemo z omako in pečemo v pečici 20 minut, dokler se ne pojavi zlata skorja.
Recept 4: Piščančja kaša iz cvetače
Nežen okus cvetače se odlično dopolnjuje z aromo dušenega piščančjega mesa, jed, začinjen s smetano omako, se izkaže za izjemno okusno in praznično.
Sestavine:
- 1/2 kilograma cvetače;
- 300 gramov piščančjega mesa;
- 3 jajca;
- 2/3 skodelice mleka ali smetane;
- 100 gramov naribanega trdega sira;
- 2 stroka česna.
- zelenice;
- sol.
Metoda kuhanja
Kuhano cvetačo je treba preliti z vilicami ali metlico. Kuhajte piščančje meso, ločeno od kosti, narežite na majhne koščke, zmešajte z zelje.
Pripravite omako iz jajc, česna, mleka in soli, jih pour piščanca z zelenjavo. Preden jo postavite v pečico, jo poškropite z naribanim sirom in zelišči. Kuhano cvetačo s piščancem za 20 minut, temperatura v pečici mora biti 150 stopinj.
Recept 5: Cvetača v pečici z mletim mesom
Preprost recept za okusen in hranljiv obrok za tradicionalno družinsko večerjo.
Sestavine:
- 1 kilogram cvetače;
- 1/2 kilograma govejega ali svinjskega mesa;
- 1 jajce;
- 1 čebula;
- 150 gramov trdega sira;
- 100 gramov majoneze;
- črni mleti poper;
- sol.
Metoda kuhanja
Z mletim mesom zmešamo narezano čebulo, jajce, poper in sol.
Kuhajte cvetačo, zmešajte z vilicami, zmešajte z mletim mesom. Iz nastalega testa naredite kroglice. Pečemo zelje in mesne kroglice v obliki, ki jo predhodno namažemo z maslom, v pečici 20 minut. 5 minut pred kuhanjem potresemo z naribanim sirom.
Cvetača v pečici - nasveti izkušenih kuharjev
Pri izbiri cvetače, bodite pozorni na njegov videz, cvetovi morajo biti elastični in bele barve. Praviloma sveža zelenjava pušča bogato zeleno. Temni madeži na zelju kažejo, da ni sveža. Cvetača pogosto napadajo škodljivci, pri nakupu bodite pozorni, da na zelenjavi (med socvetji) ni črvov. Cvetačo lahko kuhamo ne samo v vodi, temveč tudi v mleku, zaradi česar je še mehkejša in bolj mehka.
