\ t
Čokoladno piškotek je moker piškot, kot vsak drugi, v katerem so dodatki zelenjave, naj bo to korenček, buča ali drugo sadje in zelenjava. Pomen rastlinskih dodatkov je, da se med peko peciva ne izsuši, ostane rahlo mokra in gobice ne potrebujejo. Poleg tega vsaka zelenjava daje peki svojo edinstveno barvo, okus in aromo.
Čokolada in pesa dajejo bogato rjavo barvo pijačam, ki so vlažne in pokrite z okusno skorjo na vrhu. Smetana ali sladoled iz vanilije je primerna za dezertno dekoracijo, a sveže pečena čokoladna piškota je okusna tudi brez dodatkov.
- Čas: 50 minut
- Število obrokov: 5
Sestavine za piškote čokoladne pese:
- 150 g temne čokolade;
- 15 g kakavovega prahu;
- 120 g masla;
- 140 g sladkorja;
- 80 g pšenične moke;
- 25 g zdroba;
- 4 g pecilnega praška ali sode;
- 2 kokošji jajci;
- Smetana, čokolada in sveže jagode za dekoracijo.
130 g kuhane ali pečene pese;
Kuhanje čokoladne pese
Kuhano rdečo lupino drgnite na drobno narezano ali zmeljemo v mešalniku. Končni rezultat na noben način ne bo vplival na metodo brušenja, naredite, kot želite.
V ločeni skledi zmešajte vse suhe sestavine: 20 g zdroba (pustite čajno žličko praška), kakav v prahu, pecilni prašek in pšenično moko.
Zdaj začnemo mešati tekoče sestavine. Razbijte dve jajci v skledo in ju vtrite s sladkorjem. Beat jajca s sladkorjem v močni peni ni potrebno, samo vtrite mešanico, dokler gladko.
Maslo raztopimo, rahlo ohladimo, dodamo sladkor in jajca. Ponovno dobro premešajte.
Nato se pari grenko temno čokolado.
Nazadnje, tekočim sestavinam dodajte naribano sladkorno peso, ponovno dobro zmešajte. Izkazalo se je, da ni še posebej lepo mešanica, podobno kot nadev za krvavice, vendar se ne bojte, pečen čokolada pese pecivo izgleda zelo okusno.
Združite suhe in tekoče sestavine. Mešajte tako, da ne ostanejo grudice.
Obliko namažite z maslom in potresite z žličko zdroba. Mimogrede, vedno zavijam maslo v zamrzovalnik, preostalo olje na njem pa je zelo priročno za širjenje na pekač.
Izpolnite obrazec s testom. V tem receptu sem uporabil obliko 25 x 25 centimetrov.
Pečico segrejte na 170 stopinj Celzija. Pecite čokoladne piškote 30 minut. Pripravljenost lahko preverite s tekmo.
Ko se pecivo ohladi, ga lahko na kakršenkoli priročen način razrežemo v majhne porcije. Z uporabo kulinaričnega obroča rezam majhne torte.
Zlato smetano in mleta čokolada sta najboljši okraski za čokoladno čokoladno pecivo, vendar lahko namesto tega pripravite katero koli drugo smetano. Dober tek!
Obstaja majhen skrivni dodatek k temu receptu. Ko testo položimo v pekač, razdelimo čokoladno ploščico na majhne koščke in z njo “nalepimo” testo. Med peko se bodo kosi stopili, čokoladne kapljice pa bodo ostale znotraj piškotka.
