Post ni razlog za zavrnitev priljubljenih, okusnih jedi. Ob dovoljenih izdelkih lahko kuhate veliko jedi.
Na primer, suha juha iz zelja iz kislega zelja.
Juha, kuhana brez dodajanja mesa, je prav tako zadovoljiva in okusna.
Protein, potreben za telo, bo pomagal dopolniti dodatne sestavine: fižol, gobe in druge.
Čista juha zelja iz kislega zelja - splošna načela priprave
Ker je suha juha kuhana brez mesa, se juha kuha zelo hitro. Najprej položimo kislo zelje v vodo in ga rahlo stisnemo iz slanice. Kislo zelje se lahko po potrebi zdrobi. Bolje je, da se slanica ne izlije, poleg tega pa je mogoče regulirati kislost posode.
Takoj ko je zelje skoraj pripravljeno, v bujon dodamo narezan krompir in predhodno kuhano korenje in čebulo. Pripravimo vse sestavine, ugasnemo ogenj, vzamemo juho pred serviranjem.
To je najpreprostejši recept, vendar ga je mogoče izboljšati z dodajanjem svežih zelišč, česna po okusu in polaganjem paradižnikove paste. Poleg tega lahko v suhi gobovi juhi kuhamo suho juho z uporabo svežih, zamrznjenih ali sušenih gob. Prav tako je dovoljeno, da dodate suhe stročnice, fižol v pločevinkah, žita, ki bodo nedvomno nasičili in popestrili preprost recept za juho.
Postrezite s skorjo črnega kruha ali domače krušne drobtine.
1. Lean juha iz zelja iz kislega zelja: klasičen recept
Sestavine:
• 1 skodelico kislega zelja;
• 3 krompirja;
• 1 korenček;
• glavica čebule; • 40 ml rastlinskega olja;
• dve litrski pločevinki prečiščene vode;
• 1 strok česna;
• lovorov list;
• 2 črni grah;
• sol - ščepec;
• zelenica peteršilja - podnožje kupa.
Priprava:
1. Zelje iz rože potisnite iz slanice (ne zlijemo ga, koristno bo na koncu kuhanja).
2. V emajlirano posodo namočite kislo zelje, nanj nalijte 1 liter vode in pustite vreti približno pol ure.
3. Postavite kocke v lonec.
4. Nalijte več vode in kuhajte pol ure, dokler se krompir popolnoma ne zmehča.
5. Medtem korenček olupite in ga naravnajte z srednjimi zobmi.
6. Postavite korenček v posodo z maslom in malo popražite.
7. Položite rahlo praženo korenje na zelje in krompir.
8. Na majhnem ognju v olju drobite malo čebule.
9. Čebulo dajte v juho.
10. Celotno vsebino ponev zmešamo in pustimo vreti 20 minut.
11. Poskusite s soljo (po potrebi dodamo malo soli).
12. Poskusite tudi kislost juhe (če ni dovolj kisline, nalijte slanico, in če je močno kisla, potem malo vode).
13. Tri do pet minut pred koncem kuhanja dodajte sesekljan česen, lavrushko in piment.
14. Zavrite še 5 minut in ugasnite ogenj.
15. Ko postrežete, nalijte v krožnike in potresemo s sesekljanim peteršiljem, lahko dajemo majonezo.
2. Hitro kisla juha zelja iz kislega zelja
Sestavine:
• majhno skodelico kislega zelja;
• čebula - 2 glavi;
• 1 korenček;
• paradižnik - 2-3 žličke;
• moka - 1,5 žlice. žlice;
• 3 žlice. žlice sončničnega olja;
• 2 lovorja;
• poper grah - 4 kos;
• pol kupa peteršilja in kopra;
• sol, sladkor - na zahtevo.
Priprava: 1. Moj kislo zelje, brez tekočine, narežemo na majhne koščke.
2. Z oljem položite zelje na posodo, zlijte majhno količino vode in simme z zaprtim pokrovom, dokler se ne zmehča.
3. Zelje spravimo v emajlirano posodo.
4. Postavite paradižnik, korenček, narezano na ribe z velikimi zobmi, čebulo - drobne drobtine, poper, lavrushko, malo soli in sladkorja v ponvi, prepražite vse v olju in ob nenehnem mešanju moko prelijte v rahlo rjavo barvo.
5. Popecite v ponvi, kjer je zelje, nalijte vodo in zavrite do kuhanja.
6. Postrezite v krožnikih, posuto s svežim peteršiljem in koprom.
3. Zelenjavna juha „Nikolaev“ iz kislega zelja
Sestavine:
• kislo zelje - 2 veliki pesti;
• 1 korenček;
• 2 čebuli;
• gorčično olje - 60 ml;
• 1 hrbtenico peteršilja;
• 3 gomolji krompirja;
• sveži šampinjoni - 5 kosov;
• paradižnik - 30 g;
• juha iz gob - 3 kozarca;
• sol - po volji.
Priprava:
1. V posebni posodi za kuhanje juh, vlijte gorčično olje in prepražite.
2. Put čebulo drobno sesekljano kislo zelje, korenje - na drobno Rende, krompir - srednje kocke (namesto krompirja, lahko postavite repo), sesekljan koren petelina in paradižnik. Tomim vse pod pokrovom za 1 uro na močnem ognju.
3. Gobe zavremo (ne izlijte juha).
4. V mešanico zelenjave nalijte juho iz gob.
5. Gobe po potrebi položite, dodajte sol in kuhajte še 5 minut.
6. Pripravljena juha vztraja 20 minut.
7. Ko servirate, nalijte v krožnike, ne dajte mastno žličko kisle smetane, potresite s peteršiljem.
4. Svinjska juha iz kislega zelja s sušenimi gobami
Sestavine:
• pol kilograma kislega zelja;
• pol skodelice belih sušenih gob;
• 2 korenju;
• 2 čebuli;
• 5 strok česna;
• paradižnik - 2 žlici. žlice;
• moka - 1 žlica. žlička;
• peteršilj in koper - na dnu grozda;
• Lavrushka - 2 listja;
• sončnično olje - 3 žlice. žlice;
• sol.
Priprava:
1. Sprostimo zelje iz slanice, ga položimo v globoko posodo za praženje, prelijemo z vročo vodo.
2. Na zelje dodajte paradižnik, dodamo sol, dobro premešamo, kuhamo 2 uri na majhnem ognju.
3. Korenje in čebulo narežite na majhne kocke in prepražite na maslu.
4. Moko malo popecite v čisti drugi ponvi.
5. 20 minut pred koncem kuhanja z zeljem vnesite ocvrto zelenjavo za 10 minut - moko.
6. Dobro nabrekle gobe kuhajte pol ure.
7. Kuhane gobe razrežite na majhne koščke.
8. Mi dal zelje, ocvrte zelenjave, gobe v posodo za kuhanje juhe, pour vse gobe juho in kuhamo, dokler ni popolnoma kuhano.
9. Ugasnite ogenj in vztrajajte juho.
10. Nekaj minut pred razlitjem na krožnike, stisnemo česen s stiskanjem česna ter sesekljanim peteršiljem in listi kopra.
5. Svinjska juha iz kislega zelja s suhim fižolom
Sestavine:
• 2,5 pesti kislega zelja;
• 1 skodelica belega fižola;
• glavica čebule;
• korenček;
• 1 bolgarski poper;
• 4 stroke česna;
• Lavrushka - 2 listja;
• piment - 4 grah;
• listi peteršilja - grmičevje;
• sol - po volji.
Priprava:
1. Pražite fižol z vodo in namakajte 12 ur.
2. Fižol položite v ponev, prelijte z vodo in kuhajte 40 minut, dokler se ne zmehča.
3. Sprostimo zelje iz slanice, ga razmažemo na ponvi z maslom in kuhamo do mehkega ognja. 4. Korenje narežite na velike trakove, čebulo in papriko - tanke slamice, česen skozi česnov tlak.
5. Vlijte vodo v skodelico z emajlom, zavrite in nastavite sesekljano zelenjavo, zelje, fižol, kuhajte 25 minut.
6. Po preteku tega časa zmanjšajte vročino, v juho nalijte začimbe in kuhajte še 20 minut.
7. Ugasnite ogenj in pustite juho pol ure.
8. Postrezite v kosih z majonezo in sesekljanim peteršiljem.
6. „Družina“ iz korizirane juhe s kislim zeljem z bisernim ječmenom
Sestavine:
• majhno skodelico kislega zelja;
• 5-litrske vrči iz katerekoli juhe;
• ječmen - 4 žlice. žlice;
• 3 krompirja;
• nekaj korenje;
• čebula - 2 kom.
• 3 žličke moke;
• nekoliko manj kot pol kozarca sončničnega olja;
• prah črnega popra - 20 g;
• peteršilj - šopek;
• 30 g mletega česna;
• sol - po volji;
• Lavrushka - 2 listi.
Priprava:
1. Moj biser ječmen in namočite 2 uri.
2. Krompir narežite na majhne kocke.
3. Vlijte vodo v emajlirano posodo, jo zavrite in v otekleno ječmenovo ječmen, krompir, lavrushko vnesite v vrele mehurčke.
4. Požar obrnite navzdol do najmanjšega in zavrite 25 minut.
5. Narevajte korenje na ribe z velikimi zobmi, drobno čebulo, prepražimo na maslu 4 minute.
6. Počasi nalijte moko v zelenjavo, dobro premešajte.
7. Zelje položite na zelenjavo, premešajte, nalijte 1 skodelico juhe in kuhajte 7 minut.
8. Ko je ječmen še malo trden, dajte zelenjavo in zelje v posodo, dodajte sol, poper in ponovno zavrite, dokler se ječmen ne zmehča.
9. Ugasnite ogenj in vztrajajte juho z zamaškom, kjer je pokrov zaprt pol ure.
10. Vlijte v krožnike, potresite s peteršiljem in nanesite malo nasekljanega česna.
7. Lean juha iz zelja iz kislega zelja v počasnem štedilniku
Sestavine:
• korenje, čebula;
• 3-4 krompirja;
• 280 g kislega zelja;
• 18 ml paradižnikove paste;
• voda, sol, začimbe;
• sončnično olje.
Priprava:
1. V posodo nalijte olje, nanesite sesekljano korenje in nasekljano čebulo. Zaprite 5 minut v ustreznem načinu.
2. Zelje sperite z vodo in jo položite v počasni štedilnik.
3. Preklopite na način gašenja, držite 15 minut.
4. Postavite paradižnikovo pasto, premešajte.
5. Dodajte kocke krompirja, začimbe, nalijte v vodo.
6. Kuhajte 40 minut v istem načinu.
7. Sol po okusu v 10-12 minutah.
8. Postrezite vroče z zelenjem.
Vitka juha iz zelja iz skodelice - skrivnosti, triki
Da bi bila vitka juha res okusna, upoštevajte naslednja dejstva:
• Soljenje juhe iz zelja je bolje na koncu kuhanja, saj so kislo zelje in kisli kis dovolj slano.
• Juha bo bolj zadovoljujoča, če na porjavitev dodate malo moke.
• Na pečenko lahko dodamo paradižnikovo pasto ali svež paradižnik, zato bo juha okusnejša in svetlejša, lepša.
• Zelenice dajte neposredno v ploščo v kuhani juhi in ne v času kuhanja.
