Cheesecake z jagodami brez peke je zelo okusna kremna sladica s svežimi vrtnimi jagodami, ki jih poleti kuham. Občasno je treba kuhati sladko pecivo tudi v vročini - prazniki se zgodijo kadarkoli v letu in ne želite samo čokolade za skodelico kave s prijatelji. V vročih dneh, ko vključena pečica spremeni majhno kuhinjo v Saharo, je recept za sira brez peke neverjeten, saj je za sladico potreben samo hladilnik.
Sir Philadelphia je idealna sestavina za nadev sira, vendar ga mehka sladka skuta, zlasti za otroke, nadomešča.
- Čas kuhanja: 8 ur
- Obroki: 10
Sestavine za sir brez kolača brez jagode
Za osnove:
- 150 g masla;
350 g peciva;
Za polnjenje:
- 100 g smetane 20%;
- 120 g sladkorja v prahu;
- 2 želatinastih plošč;
- 350 g svežih jagod;
- vanilin.
300 g filadelfskega mehkega sira;
Za dekoracijo:
- 20 g masla.
50 g temne čokolade;
Način proizvodnje sira z jagodami brez peke
Krhki kruh (v tem receptu, "Šah"), zmeljemo v mešalniku, da dobimo homogeno maso, ki naj se izkaže kot pesek. Če kuhate v državi, brez kuhinjskih pripomočkov, nato piškotke položite v plastično vrečko in razvaljate z valjarjem, dobite fine žetone.
Maslo na kocke, dajte v ponev. Postavite ponev na štedilnik in raztopite maslo na majhnem ognju.
Mešajte stopljeno maslo s peščeno drobtino. Vzemimo snemljivo pekač z visoko stranjo. Podnožje razporedimo v obliko, pritisnemo ga z leseno palico za krompir, naredimo celo torto. Nato vzemite bazo v hladilnik 20 minut.
Plošče želatine postavimo v skledo hladne vode za nekaj minut.
Kremo segrejemo v ponev, dodamo sladkor v prahu in vanilin, premešamo. Kremo ne zavremo dovolj, da se dobro segreje.
Nalijte smetano v mešalnik, dodajte mehki sir „Philadelphia“ in namočene želatinske plošče. Zmešajte sestavine za nekaj minut. Nastala masa mora biti rahlo topla in tekoča, da se želatina zlahka raztopi.
Dajte jagodni kolač brez peke iz hladilnika. Sperite jagode, posušite na papirnatih brisačah in dodajte polnilu. Nalijte nadev z jagodami na peščeno podlago, stopite v hladilnik 6-8 ur in bolje - celo noč.
Izvlecite torto iz hladilnika. Stranice kalupa segrevamo z baklo ali zavijamo z brisačo, namočeno v zelo vročo vodo, za nekaj sekund. Ko ostanejo robovi polnila, odprite brisačo in jo odstranite iz sira.
Za dekoracijo sira smo topili čokolado in maslo v vodni kopeli. Čokolada se ne more močno segrevati - zvit bo, videti bo nevšečljivo. Njegova temperatura taljenja je 33-36 stopinj, tako ogrevanje je dovolj.
Pour sira z jagodami brez peke stopljeno čokolado in lahko takoj služijo s skodelico aromatične kave. Dober tek!
Jagode v tem receptu se lahko nadomestijo s svežimi jagodami - borovnicami, malinami ali borovnicami.
