Domači čipi - najboljše kuharske metode. Kako kuhati čips doma.

Domači čipi - splošna načela kuhanja

Kako se počutite glede čipov? Najverjetneje, če ste jih vsaj enkrat poskusili, bo odgovor: »Zelo so okusne, a škodljive!« To ni presenetljivo. Kot so dokazali biologi, je človeško telo »programirano«, da ohrani maso, zato smo a priori kot hrana visoko kalorična, mastna in hranljiva. Mogoče ni ljudi, ki bi se lahko uprli sladki kremni torti (tisti, ki se štejejo za sladkarije) ali ocvrtega mesa ali perutnine (tisti, ki ne častijo sladkarij). Chips - eden od primerov takšne hrane, in vaše odvisnosti ni nič opraviti s. Če ste vsaj enkrat poskusili kupiti žetone, potem veste, da je slasten! Toda tudi druga stvar je - industrijski čipi so zelo škodljivi. Dejstvo je, da za pripravo krompirja ne pečemo le v veliki količini olja, ki ni več dobro za naše telo, temveč tudi aktivno potresemo z natrijevim glutomatom. Ta sestavina je ojačevalec okusa, ki je sam po sebi brez okusa, hkrati pa povečuje naše gastronomske občutke. Zato otroci tako zelo ljubijo krušne kose in žetone in jih lahko jedo brez ukrepov.

To pa ne pomeni, da je lahko domač čip zelo uporaben. Kljub temu pa ocvrti krompir - mešanica ogljikovih hidratov in maščob, ki ni zelo uporabna za pas. Toda če se gostite malo in ne zvečer, zakaj ne? Poleg tega vam ponujamo pita žetone, ne-kalorično hrustljavo poslastico in sirne žetone. Prav tako lahko poskusite pridelati korenček ali bučke.

Domači čipi - priprava hrane in kuhinjske posode

Na splošno lahko vsaka gospodinja pripravi domače čipe. Ne potrebujete zapletenih kuhinjskih aparatov - navsezadnje vsi nimajo friteze, v skoraj vsakem domu pa je običajna ponev, pečica ali mikrovalovna pečica. Toda nož za čiščenje zelenjave bo zelo koristen in potreben pri pripravi čipov. Takšna stvar je vredna več kot 40-50 rubljev (15-20 UAH), vendar pa olajša življenje za kuharje. Ta nož je zelo primeren za lupljenje lupine iz zelenjave in sadja ter tanko zelenjavo. Ampak brez tega noža, rezanje čipov zelo tanko je skoraj nemogoče. Tako uporaben »trik« lahko kupite v trgovini ali na trgu.

Čipi so najpogosteje narejeni iz krompirja, tako da bo v večini predlaganih receptov glavna in praktično edina sestavina. Kaj pa začimbe? Konec koncev, čipi pridejo s slanino, piščancem ali sirom? To je prav, saj potrebujete tudi aromatično sol - na polici trgovin takih dodatkov je velika raznolikost, ki jo lahko izberete po okusu. Vendar ne pozabite, da ta sestavina vsebuje ojačevalec okusa, o čemer smo govorili zgoraj, zato lahko s to soljo več hrane pojedete kot brez nje.

Domači recepti za krompirjev čips:

Recept 1: Domači čips

\ t

Najenostavnejši čipi so seveda tisti, ki se pripravljajo z minimalnim številom napora in časa. Za čiščenje zelenjave boste potrebovali redno ponev, krožnik in nož, da boste krompir obrnili na tanke rezine. Seveda, če primerjate domače čipe s tistimi v paketu, je razlika vidna s prostim očesom. In vendar je recept dober, toda jed se izkaže kot odličen - kot dodatek k pivu ali kot posebna poslastica. Pred uporabo ohladite na sobno temperaturo. Potrebne sestavine:

• Krompir 5-6 gomoljev
• Aromatična sol
• Rafinirano rastlinsko olje

Metoda priprave:

1. Krompir, lupine in narežite na tanke rezine, najbolje z nožem za lupljenje zelenjave. Debelina rezine mora biti približno 2 mm.
2. Po tem pet minut vrzite krompir v vodo, po tem času izčrpamo vodo in jo ponovno napolnimo s čisto vodo. Postopek izvajamo, dokler krompir ne postane transparenten in voda preneha blediti. Ta postopek pomaga pri pranju škroba iz krompirja.
3. Segrejte na ponvi in ​​nalijte eno centimeter debelo maslo. Spread skodelice čipov, tako da se ne dotikajo.
4. Rezine krompirja na obeh straneh pečemo, jih položimo na krožnik, potresemo s soljo in pustimo, da se ohladi.

Recept 2: Domači čips v mikrovalovni pečici

Ali lahko naredim prehranske čipe? Lahko, če jih naredimo v mikrovalovni pečici. Za pripravo take jedi ne potrebujemo olja.

Potrebne sestavine:

• Krompir 5-6 gomoljev
• Aromatična sol

Metoda priprave:

1. Krompir speremo z lupino, lupino in jih narežemo v zelo tankih krogih z nožem za zelenjavo. Postopek ponovimo z izpiranjem škroba - večkrat zlijemo rezine z vodo, dokler ne postane prozorna.
2. Naj se krompir posuši - jih položite na papir ali redne brisače in pustite deset minut. Posolite.
3. Na ploščo položite čipe, tako da se ne dotikajo, in kuhajte osem minut pri 900 vatih. Za bolj enakomerno praženje jedi lahko obrnete rezine, toda tudi brez tega se čipi izkažejo za okusne in pečene, medtem ko niso popolnoma maščobe.

Recept 3: Domači čips v pečici

Če nimate mikrovalovne pečice, vendar želite "olajšati" žetone in zmanjšati porabo olja, uporabite pečico za kuhanje.

Potrebne sestavine:

• Krompir
• Aromatična sol
• Rafinirano sončnično olje

Metoda priprave:

1. Pripravite krompir kot v prejšnjem receptu. Ne pozabite ga posušiti s papirnatimi brisačami.
2. Postavi suhi krompir v globoko posodo, potresemo ga z oljem in soljo. Rezine krompirja pustite 10-15 minut, da se namoči.
3. Na krovu za peko ne mažite z maslom, odrežite čipe, da se ne dotikajo. Poslano v pečico za petnajst minut, da se posuši pri temperaturi dvesto stopinj. Ne pozabite pogledati krompirja, kajti glede na to, kakšno pečico imate, lahko jed zgorete.

Recept 4: Domači pita čipi

Kadar jedo pakete kupljenih čipov, lahko z gotovostjo rečete, da jeste krompir? Pripravljeni trditi, da ne! Chips - to je nekaj tankega in hrustljavega, z aromo gob ali želeja, vendar krompir skoraj ni opazen. Ponujamo vam slasten recept za pita čipove - po okusu bodo ravno vaši najljubši škripci iz embalaže in samo vi boste poznali skrivnost te jedi. Potrebne sestavine:

• Lavash tanek armenščina
• Sveže posušen koper
• Oljčno olje
• Česen 3 prong
• Sol

Metoda priprave:

1. Moj koper in režim majhne drobne mešanice z oljem in soljo. Dodamo česen stisnemo s pritiskom, premešamo.
2. Pita kruh narežite na čipe in namažite vsak kos z mešanico kopra.
3. Žetone položite na pekač in v pečico pri temperaturi 200 stopinj, sušite največ pet do šest minut. To je to!

Mimogrede, da bi čipi postali debelejši, jih lahko razmažemo z mešanico majoneze in česna ali majhno količino kisle smetane.

Recept 5: pire krompirjev čips

Nenavaden prigrizek bo privlačen tako odraslim kot otrokom. Vendar pa bo za njihovo pripravo potreboval vafeljsko železo, drugo »orodje« tukaj ne bo delovalo, čipi pa bodo postali okusni, hrustljavi in ​​izredni.

Potrebne sestavine:

• Krompir 4-5 gomoljev
• 1 jajce
• 1/3 skodelice mleka
• 4 žlice moke
• Sol in začimbe
• Olje (za mazanje pekačev za vaflje)

Metoda priprave:

1. Krompir olupite, kuhajte in kuhajte na štedilniku v ponvi, kot pri običajnem pireu. Mi zmeljemo s pomočjo zdrobimo v homogeno maso - pire mora biti homogene konsistence, brez grudic.
2. V pire krompirju (rahlo segreto) dodajte jajce, moko in mleko ter zmešajte z mešalnikom. Nastala masa mora biti podobna kremi in biti precej redka, vendar ne tekoča, sicer bo "testo" izteklo iz vafeljskega železa.
3. Krompirju dodajte sol in začimbe po okusu. V trgovini lahko vzamete aromatično sol ali pa uporabite suho papriko, gobe in zelenice.
4. Železo iz vafljev je mogoče uporabiti najbolj preproste, sovjetske čase. Segrejemo in naoljimo. Olje mora biti rafinirano, brez vonja. Tudi oljčno olje ni primerno.
5. Na površino položite žlico krompirjevega testa, rahlo namažite in pecite. Upoštevajte, da čipi gorijo zelo hitro, zato morajo peči več kot trideset ali štirideset sekund, nato odprite pokrov in segajte z nožem.

Potresemo lahko s pripravljenimi čipsom s soljo in aromo. Če želite tem čipom dati videz, ki je podoben trgovini, položite pol žlico na pekač za vaflje testa in položite končni čip na valjar, nato pa se bo izkazalo, kot iz pakiranja Prings ali Leys.

Recept 6: Domači sirni rezanci

Ne glede na to, ali vam je všeč sir, ali pa ste brezbrižni do njega, vas bodo presenečeni sirni čipi in se bodo spominjali kot okusen in hranljiv prigrizek. Mimogrede, taki čipi so lahko izdelani tudi iz zastarelega sira - na primer, v vašem hladilniku že teden dni je kos sira, ki ga nihče ne poje, vendar je škoda, da ga zavržemo.

Potrebne sestavine:

• Trdi sir

Metoda priprave:

1. Sesek namažemo na drobnem Rende in ga položimo v majhne pilote na pekač. Treba je postaviti tako, da se »kopice«, ko se stopijo, ne združijo - to je na zadostni razdalji drug od drugega.
2. Spravite krov s sirom v pečico in pustite štiri do šest minut pri temperaturi šestdeset stopinj. Postopek taljenja sira je zelo hiter, zato je treba žetone poiskati takoj, ko se pojavi rjava skorja, sicer bo sir goril. To je vse. Ohladite in postrezite.

Mimogrede, takšne čipe lahko kuhamo s čimerkoli - na primer dodamo siru karbonado ali klobaso, zelenjavo, česen, krušne drobtine. Težko bo uganiti, od česa so narejeni ti “čips”, vendar imajo čudovit okus.

Domači čipi - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev

1. Navadeni smo na dejstvo, da so čipi krompirjeva jed in niso posebej zdravi. Poglejmo si stereotip, saj lahko čipi izdelamo iz korenja, bučk, modre brez kapljice olja! Kuhajte to jed po receptu čipsa v mikrovalovni pečici. Zelenjavo očistite, nasekljite z "čistilom" za zelenjavo, nato solite in prepražite v mikrovalovni pečici približno osem do deset minut. Takšni večbarvni čipi bodo privlačili tako otroke kot odrasle za pivo.
2. Čips se lahko poškropi z aromatično soljo iz embalaže ali pa zmešate česen, koper in peteršilj z običajno kuhinjsko soljo (vzemite samo ekstra, zelo fino sol) in dobili boste neškodljivo začimbo.