Pečenje jajčevcev - splošna načela in metode kuhanja
Neverjetno je, koliko okusnih jedi lahko naredimo iz jajcevcev! Če ste že utrujeni od običajnega kaviarja z jajčevcem, poskusite pripraviti lonec z jajčevcem. Ta jed vam bo dala nov okus in bo nedvomno eden najbolj priljubljenih v vaši družini.
Kaviar z jajčevci je čudovit prigrizek, ki je enako okusen in vroč in hladen. To dišeče listnato pecivo je lahko odlično urejeno za večerno družinsko večerjo.
Pečenje jajčevcev - priprava hrane
Glavna sestavina jeder jajcevcev je seveda jajcevcev. V vseh receptih, ki temeljijo na uporabi jajčevcev, praviloma pišejo, da jih po razrezu na določen način potresemo s soljo in pustimo stati, da pustijo sok ven. Tega nasveta ni mogoče zanemariti, saj iz soka jajčevca prihaja grenkoba, ki morda ne bo najbolj učinkovala na posodo.
Recepti za jajcevec jeder z navdušenjem s svojo raznolikostjo, tako da lahko uporabljajo različne izdelke. Njihovo pripravo je treba izvajati po receptu.
Lonec z jajčevci - najboljši recepti
Recept 1: Lonec z jajčevcem s svinjino
Ta preprost pečen je pripravljen zelo hitro, zato je primeren tudi za večerjo, tudi v tednu. Lahko se kuha s katerim koli mesom - svinjskim, govejim, jagnječjim ali piščancem, zato se izkaže slastno in zadovoljivo. Sestavine:
2 srednje velika jajčevca;
1 srednje čebula;
2 stroka česna;
tretja čajna žlička suhega origana;
ščepec pimenta in mletega cimeta;
700 gr. mleta govedina;
kozarec jogurta;
1 jajce;
peščica orehov;
poskusiti sol.
Metoda kuhanja:
1. Zrezite jajčevce v krogih debeline približno 5 mm, potresite jih s soljo in pustite 20 minut, da izgubijo grenkobo. Nato jih popecite v rastlinskem olju do zlatega.
2. Drobno nasekljano čebulo, prepražimo, dokler ni prozorna.
3. Česen, origano, cimet in poper drobno narežemo, jih na čebulo položimo v ponev in popecemo še približno 1 minuto.
4. Nato dodajte mleto meso in nadaljujte s pečem približno 10 minut.
5. Nastala nadeva je razdeljena na dva dela, od katerih je eden položen v pekač, posuto na polovico sesekljanih orehov. Zgornja polovica postavi ocvrti jajčevci.
6. Potem dal mince s čebulo in zelenjavo, ki smo potresemo z orehi, in pokrijemo z drugo polovico jajčevcev.
7. Rahlo prebijte jogurt in jajce v skledi, sol po okusu in nastalo maso nalijte na zadnjo plast jajčevcev, na vrhu pa potresite z naribanim sirom.
8. Vstavite obliko v pečico in pecite približno pol ure, da zgrabite vložek. Postrezite vroče na mizi.
Recept 2: Lonec z jajčevci z gobami
Pečenje jajčevcev z gobami je bogat bogat zajtrk, zelo okusen in privlačen po videzu ter hiter za pripravo. Sestavine:
400 gr. Šampinjoni;
1 čebula;
1 strok česna;
2 jajčevcev;
2 paradižnika;
3 jajca;
100 ml mleka;
rastlinsko olje za praženje
okusiti sol;
meta, koriander, bazilika.
Metoda kuhanja:
1. Šampinjoni razrežite na tanke rezine.
2. Čebulo drobno narežemo, popecemo z rastlinskim oljem z gobami (solimo jo na koncu, da prihranimo sok).
3. Na jajčevce narežite rezine in jih prepražite v rastlinskem olju.
4. Postavili smo jajčevce v obliki, na njih - gobe s čebulo in sesekljan česen, nato pa ponovno jajčevci, sesekljane zelenjake z rezinami paradižnika.
5. Jajca pretepite z mlekom in soljo, prelijte z mešanico in pecite približno 20 minut.
Recept 3: Jajca s sirom
To posodo vam bo všeč. Jajčevce mu dajejo edinstven okus in aromo, mleto meso pa je sočno zaradi omake. Lonec lahko kuhamo v majhnih porcijskih skodelicah ali lončkih in ga lahko naredimo velikega s kuhanjem v posodi želene velikosti.
Sestavine:
2 jajčevcev;
500 gr. mleta govedina;
2 paradižnika;
100 gr. mehki sir;
50 gr. trdi sir;
kozarec kisle smetane;
1 žlica. l paradižnikova pasta;
rast. olje za cvrtje;
poskusite sol s črnim poprom.
Metoda kuhanja:
1. Na jajčevce narežite koščke, jih posujte s soljo in pustite stati, da bo iz njih izginila grenkoba.
2. Solite in popaprite, popražite s paradižnikovo pasto v rastlinskem olju. 3. Potem kokoši z jajčevcem prepražimo, da se na njih oblikuje zlata skorja, in jih razmažemo na papirnate brisače, da se znebimo odvečne maščobe.
4. Paradižnik razrežemo na tanke rezine in sir razmažemo (mehko segrejemo do notranje plasti pečice in naredimo okusno skorjo iz trdnega).
5. V kalup razprite polovico ocvrtih jajčevcev, jih pokrijte s polovico mletega mesa in na vrh položite rezine paradižnika in mehkega sira. Potem spet položite jajčevcev in kašo
6. Napolnite vse s kislo smetano in preostale paradižnike položite na vrh.
7. Potresemo na vrh posode s trdim sirom, pečemo v pečici in oblikujemo lepo rdečo skorjo.
Recept 4: Pečenje jajčevcev in makaronov
Recept tega pečenja si sposodimo iz italijanske kuhinje, vendar ni dvoma, da ga bodo cenili vsi ljubitelji okusne hrane. Vrhunec je kombinacija običajnih testenin s siri različnih sort. Seveda lahko iskanje nekaterih sestavin v nekaterih gospodinjah traja nekaj časa, toda tisti, ki pripravijo to jed, na koncu razumejo, da je vredno.
Sestavine:
2 veliki jajčevci;
3 žlice. l oljčno olje;
kozarec težke kreme;
300 gr. Sladki sir;
100 gr. Parmezan;
350 gr. testenine;
250 gr. mozzarella;
1 snop bazilike;
po okusu soli in popra.
Metoda kuhanja:
1. Kuhajte testenine v slani vodi (lahko so kakršnekoli oblike, razen špagetov).
2. Na jajčevce narežite kocke, posolite in pustite 20 minut, nato pa izgubijo grenkobo. Nato izlijte sok, ki se sprošča, v keramični kalup za pečico položite jajčevce in po vlaženju masla pečemo približno 20 minut. 3. Kremo zmešamo z maskaponom in polnetnim parmezanom, soljo in poprom.
4. Tretjino makaronov položite v pekač, pokrijte s tretjo omako iz sira, tretjino jajčevcev, tanko narezane mozzarelle in liste bazilike. Ponavljajte plasti v tem vrstnem redu še 2-krat, na vrhu posujte pečico s preostalim parmezanom in pečemo v predgreti pečici približno 20 minut, da dobimo zlato skorjo.
Pečenje jajčevcev - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Pri kuhanju jajčevca lonec, ko polaganje plasti v plesni, ga ne morem mazati z oljem, kot druge sestavine jed vsebujejo v zadostnih količinah.
Priprava pečenje, ne bojte se eksperimentirati! Recept lahko rahlo spreminjamo tako, da narežemo rezine kuhane šunke, sira ali dodamo začimbe po vašem okusu.
