Juha iz leče - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati leče juho.

Juha iz leče - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati leče juho.

Juha iz leče - splošna načela in metode kuhanja

Leča kot kultura je znana že od prazgodovine. Pripravili so ga stari Grki in Rimljani. Ta fižol je razširjen na skoraj vseh celinah - jedo jih je v Ameriki in Indiji, v evropskih in vzhodnih državah. Leča pripravlja solate, predjedi, mesne kroglice, pire krompir, enolončnice, in seveda kuhamo juhe. Fižol je bogat z elementi v sledovih, vsebujejo topna vlakna, predvsem pa vsebujejo veliko folne kisline, magnezija, kalija in železa. Da bi zagotovili boljšo absorpcijo železa, so leča pripravljena z živili, bogatimi z vitaminom C - zelenjavo, paradižnik in rdečo papriko.

Po mnenju poznavalcev kitajske medicine so leča ogrevalna živila, še posebej, če so kuhana z začimbami in začimbami, nato pa se izboljšajo njene toplotne lastnosti. Zato je juha iz leče najbolj primerna za zimsko prehrano, zlasti tiste ljudi, ki živijo v severnih regijah.

Juha iz leče - priprava hrane

Obstaja veliko vrst leče, najbolj znane pa so rjava, rdeča, zelena, beluga. Najhitrejša priprava je rdeča, po 15 minutah kuhanja postane mehka, zato je ni treba predhodno namakati. Če pa se zelena leča uporablja za juho ali rjavo, je bolje, da jih namočite, da skrajšate čas kuhanja. Namočite fižol za tri ure, če pa čas dopušča, je bolje, da pustite čez noč. Vlijemo vodo, v kateri smo namočili lečo, fižol speremo in nato damo v juho. Juha iz leče - najboljši recepti.

Recept 1: juha iz leče s klobasami

Retseptik si je izposodil iz nemške kuhinje. V originalu se nemške klobase vzamejo za juho, vendar je zelo okusna z dimljenimi klobasami domače proizvodnje. Poskusite kuhati, juha dolgo ne kuhamo, a okus je neverjeten.

Sestavine: 4 klobase, 250 g leče, pšenična moka - 1 žlica, 1 čebula in 2 korenju, 1 čajna žlička. Kis (6-9%), ne oster gorčica - 1 žlica, lovorjev list -1-2pcs., Rastlinsko olje, 200 g kisle smetane, sol, poper, peteršilj - majhen kup.

Metoda kuhanja

Lentil namakajte čez noč. Lupinite korenje in čebulo, narežite in potresite v maslu, dodajte peteršilj. Nalijte žlico moke, prekuhajte in dodajte vodo (1,5 litra). Dodajte lečo in vreli, zavrite na majhnem ognju, dokler fižol ni pripravljen (z zaprtim pokrovom). Ko so leča mehka, dodajte v juho kislo smetano, lovorjev list, kis, sol, gorčico, poper in klobase. Pustite, da zavre deset minut.

Recept 2: juha iz leče s kislinom

Lahko bi rekli, da je to leča proti zelenemu boršču. Kljub enostavnim sestavinam, je juha zelo okusna. Kuhano je na katerem koli mesu - piščančjih prsih, svinjskih rebrih, goveji prsi. Če ne najdete svežega kislica, ga zamrznite ali konzervirajte. Da, tako da je barva sestavin v harmoniji, je bolje vzeti zeleno lečo. Poraba proizvodov, navedenih na 1,5 litra vode. Lahko kuhamo brez krompirja, nato pa je treba količino leče povečati za dve žlici. Sestavine: 0,3 kg mesa, 2 krompirja, leča - 3 žlice, 1 čebula, sol, kisla smetana, kup kisline, 1 jajce, krekerji.

Metoda kuhanja

Kuhamo vodo, dodamo tam lečo, meso narežemo, narežemo na koščke in kuhamo, dokler se ne zmehča. Nato dodajte nasekljano čebulo in kocke na kocke. Po 15 minutah, drobljeno kislino, sol. Jajce zmešajte z nekaj žlicami ohlajene juhe iz ponev in vlijte v juho, nenehno mešajte z žlico, da se jajce enakomerno porazdeli po ponvi. Servo za juho iz leče in kislino s kislo smetano postrezite na vrhu.

Recept 3: Jetra iz leče

Zakaj ne bi naredili juhe z lečo na zmrznjen zimski večer? Hitro ugasne lakoto, ogreje kri, rastlinske sestavine pa bodo uživale v svetlih barvah. Zanimiva kombinacija izdelkov: buča daje jedu rahlo sladkost, paradižnik - kislo okus, čili papriko - pikantno začinjenost, in vsi skupaj ustvarijo skupni buket z osupljivim okusom. Nekateri gurmani dodajo na krožnik rezino limone, ki trdi, da se okus juhe iz leče izboljšuje. Poskusite, morda vam bo všeč.

Sestavine: 600 g leče, 0,5 kg dimljenih svinjskih rebrov, 0,5 kg paradižnika v lastnem soku, 2 korenju, 1 majhni squash, 1 velika čebula, 0,4 kg buče, 3 stroka česna, sol, rastlinsko olje na ščepec koriandra, črnega popra in pekoče rdeče.

Metoda kuhanja

Vsa zelenjava se opere in očisti. Nato seseknite: česen in čebulo - fino, korenje, buče in bučke v majhnih palicah. Segrejte olje, popecite čebulo in korenje v njem pet minut, nato še pet minut postavite bučke, česen in bučo, obarajte.

Rebra razrežemo na koščke, tri minute prepražimo v ponvi brez olja in jih damo v ponvico. Tu dodajte lečo in nalijte pol litra vrele vode (vrelo vodo). Kako zavreti, odstranimo peno, zmanjšamo toploto in kuhamo 20 minut.

Paradižnik narežemo - z vilicami zmešamo z žlico, celotno paradižnikovo maso damo v ponev, dodamo ocvrto zelenjavo, juho dodamo v soljo, zavremo in dodamo ogenj. Potresemo s poprom, koriandrom in, če zmanjšamo toploto, pustimo vreti pet minut. Izklopite štedilnik in pustite juho stati deset minut. Postrezite z zelenjem.

Recept 4: Pikantna juha iz leče s črnimi olivami

Kljub temu, da je juha kuhana brez mesa, je okus bogat in tekstura prijetna in žametna. To je polovica kremne juhe, ker krompir in del leče se zmeljejo z mešalnikom. Če želite v juho narediti nekaj novega, poskusite krompir zamenjati s cvetačo. Izkazalo se je, da je neverjetno! Tekstura je še vedno žametna, okus pa je nekoliko bolj nežen. Lahko uporabite leče zelene ali rdeče barve, ne vpliva na okus, vendar je rdeča barva bližje barvni shemi. Če kuhate iz zelenega fižola, jih predhodno namočite čez noč.

Sestavine: voda - 2,5 l, 1/2 skodelice leče, 4-5 srednje velikih krompirjev, 3 velike paradižnike - sveže ali v lastnem soku (zamenjate lahko 2 žlici paradižnikove paste) na par srednjih korenje in zelene peclje, sveže ali suho zelenjavo, sol, poper, na veliko ščepec začimb: kumina, ingver, kurkuma, 100-150 g brez oljk. Metoda kuhanja

Olupljen krompir nalijte z vodo in kuhajte, dokler ni mehak. Naravnost v ponvi, zdrobimo z drobljenjem ali mešalnikom.

Pri kuhanju krompirja kuhajte krompir. Zeleni in zelena trska, rešetka korenja. Korenček potresite do mehkega masla in ga posujte z začimbami. Z zeleno dodamo zelenico, malo raztopimo in dodamo narezane paradižnike ali paradižnikovo pasto, ki jo razporedimo z nekaj žlicami vode. Poskrbite, da ne gorite.

Dve tretjini skupne količine leče dajo v ponev s krompirjem, dodamo zazharku in kuhamo približno petnajst minut, tako da so fižol mehki. Ko se zmehčajo, spustite potopni mešalnik v juho in maso razrežite na pire.

V juho damo preostalo tretjino leče, oljk, sol in kuhamo, dokler ni pripravljena za deset do petnajst minut. Postrezite posuto z zelišči.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje